只有在地人才知道的人氣麵食好店，湯城麵食每天花10小時熬煮的招牌炸醬為麵食增色許多，湯品也是店裡人氣料理。

已經開了16年的「湯城麵食」，源自文昌路汕頭麵。跟著老公煮了14年的麵，離婚後老闆娘陳淑美自己在泰山路開了這家店。煮麵技術是跟著一位汕頭麵店師傅學的，湯底用大骨熬煮之外，還加了蝦米、柴魚增加鮮甜味，讓湯頭喝起來格外鮮美爽口。
店裡招牌的炸醬，以肉末配上甜麵醬、豆瓣醬加水煮花上10小時慢火熬煮而成，濃郁的黃豆香氣，恰好的鹹香、甘甜，是別處學不來的味道。就連搭配的麵線也有學問，宜蘭麵用的是陽春白麵，但薄一些、細一點，因為能更好吸附濃稠醬汁的味道，吃起來才會入味。


除了招牌的麵食外，這裡的湯品也很有特色！排骨酥跟餛飩都是自製的。排骨酥選用肉多質嫩的小排，以醬油、醋、糖、蒜香粉等醃漬一天入味再炸酥備用，吃起來香氣濃郁，令人回味。餛飩內餡以一比一的肥、瘦肉搭配，加上醬油、胡椒等調味，吃來口感滑溜，滿口醬香。


＃湯城麵食
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路131 號　
電話：（03）931-3459　
營業時間：06：30 ～ 14：10　
公休日：三

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資訊內容由Taipei Walker整理編輯