在台北信義區的城市節奏中，若要尋覓一處兼具高質感空間與粵式風味的聚餐場所，瀚寓酒店的弈夢紅樓無疑是一個令人驚喜的選擇。這間座落於基隆路一段的中式餐廳，以摩登復古風格為設計主軸，打造出彷彿穿越租界時代的絕美用餐氛圍，近期更推出「小吃常聚」期間限定專案，無論是朋友歡聚、家庭聚會還是同事小酌，4人同行即可享餐點8折，1至3人用餐也有85折，還能再享免1成服務費優惠，活動即日起至9月30日止。
餐廳空間設計以復古元素混搭現代線條，銅鏡、老燈飾與沉穩色調共同營造如老上海般的摩登氛圍，每一處轉角皆適合拍照打卡，讓人一走進餐廳便進入另一個時空。不只環境講究，料理更是深得饕客青睞，主廚陳啟昌以深厚的粵菜功力搭配現代飲食趨勢，精心打造多道具代表性的粵式經典與創意菜餚，將「吃」這件事升華成一場風味旅行。
主打的「紅樓蒜香脆皮雞」是一道匠心獨具的工序料理，嚴選雲林在地蒜頭，搭配主廚特製醃料填入全雞內醃製24小時，外皮再以糖醋水風乾5小時，最後以150度熱油反覆澆淋至表皮金黃酥脆。端上桌時香氣撲鼻，外皮酥脆如餅，內裡肉質卻仍多汁柔嫩，伴隨蒜香層層堆疊，吃過一次便很難忘懷。
另一道經典「金沙鱈魚香絲」，選用細緻魚絲炸至金黃酥脆，再與主廚炒製成細膩泡沫狀的鹹蛋黃一同拌炒，讓每一絲魚香絲都緊緊包裹金沙醬，鹹香酥口、滋味濃郁，是許多老饕每次來訪都必點的開胃首選。海鮮控絕對不能錯過的「避風塘軟殼蟹」，將整隻軟殼蟹裹粉後炸至外酥內嫩，搭配以蒜酥、辣椒等爆香調味快炒，火候掌控精準不過重，吃來香氣充盈卻不油膩，蒜香與蟹肉的鮮味交織融合，成就一道讓人一口接一口的經典港味。
至於重口味饕客，更推薦「荷香慢燉美國牛肋骨」，嚴選油花分布均勻的美國牛肋骨，以荷葉包裹並使用粵式古法慢火燉煮，待其完全入味後再切塊上桌。每塊牛肋骨皆蘊含荷葉清香與滷汁鹹香，肉質軟嫩中帶有筋膜嚼感，層次分明，風味深邃，是一款適合慢慢咀嚼、細細品味的高級粵菜代表作。
不只菜色豐富，弈夢紅樓在節奏快速的信義區中提供一處能夠暫時喘息的聚餐空間，搭配實惠又誠意滿滿的優惠方案，成功吸引不少老客人再訪，也讓許多首次體驗的新客留下深刻印象。若你正在計畫下一場家族聚會或朋友聚餐，不妨將這裡納入選項，沉浸於充滿故事感的空間與紮實有層次的粵式手藝中，讓一餐飯也成為城市裡值得記憶的片刻。
弈夢紅樓 主廚推薦新菜色
金沙鱈魚香絲
選用鱈魚香絲先炸至酥脆，再與細膩鹹蛋黃泡沫拌炒，每一絲都被金沙包覆，酥香不膩，鹹香開胃。
紅樓蒜香脆皮雞
整隻雞以雲林蒜頭醃製24小時後風乾再炸，皮酥肉嫩、蒜香四溢，是詮釋粵菜工藝的招牌代表。
避風塘軟殼蟹
裹漿炸至外酥內嫩的軟殼蟹，搭配主廚自製蒜酥快炒，香酥不膩，蟹肉鮮甜，一吃上癮。
荷香慢燉美國牛肋骨
以荷葉包裹牛肋骨慢燉入味，切塊後再淋上香濃滷汁，肉質軟嫩中帶筋膜嚼感，滷香與荷香層層交織。
弈夢紅樓「小吃常聚」優惠專案
活動期間：即日起至2025年9月30日
優惠內容：
• 4人以上用餐享8折
• 1～3人用餐享85折
• 全數用餐者皆享免1成服務費
適用時段：午餐與晚餐
注意事項：不適用於包廂、宴席、大型包場與特殊節日、連假期間，不得與其他優惠併用
餐廳地址：台北市信義區基隆路一段206號（瀚寓酒店內）
訂位專線：（02）2722-7377
