伊勢丹新宿店即日起至17日首度舉辦「伊勢丹和菓子祭2025」，配合6月16日「和菓子之日」，集結16家和菓子店家，打造一場前所未有的和菓子盛宴。
這次祭典最大的特色是涵蓋範圍極廣，從傳承百年工藝的老舖經典商品，到新銳品牌推出的和洋融合創新甜點，應有盡有。現場還安排職人實演製作過程，讓參觀者近距離感受傳統技藝的精髓，創造五感並用的深度體驗。
話題新品牌「WAGASHI」引領刨冰革命
最受矚目的是今年3月才成立的品牌「WAGASHI」推出的「刨冰─大豆餡／哈密瓜／杏仁」。有別於傳統小豆餡，這款刨冰採用甜度適中、風味濃郁的大豆餡，搭配茨城縣產紅肉哈密瓜和杏仁調製的醬汁，使用八岳藏元八義的天然冰製作，呈現全新的和風刨冰體驗。另外還有結合酒粕與帕瑪森起司的小豆餡刨冰，展現大膽的創意組合。 
米其林一星餐廳旗下品牌的和菓子藝術
米其林一星日本料理店「赤坂おぎ乃」旗下「和甘」品牌同樣不容錯過。招牌生銅鑼燒系列將推出限定口味「蜜地瓜蜂蜜奶油」，結合蜜地瓜的天然甜香與豐富蜂蜜奶油，對地瓜愛好者來說絕對是夢幻逸品。
百年老舖跨界合作驚喜
活動期間還有令人驚喜的聯名合作。長崎蜂蜜蛋糕名店「福砂屋」與「虎屋」旗下「TORAYA餡STAND」攜手推出限定商品「千代香×餡醬」。千代香原本是帶有清酒香氣的蜂蜜蛋糕包紅豆餡，這次特別版本加入餡醬和求肥，層次更加豐富。 
職人手作的溫暖滋味
以自製糖蜜和白玉著名的「甘味みつや」帶來剛煮好的手捏白玉，搭配黃豆粉和自家製黑糖蜜的「蜜白玉（黑蜜黃豆粉）」，讓人品嚐到糯米的天然香氣和Q彈口感。
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其他精彩商品還包括日本茶專賣店「一保堂茶舖」的京都店限定抹茶冰沙飲品，以及「虎屋」表現波浪意象的精美生菓子等，每一樣都展現和菓子工藝的深厚底蘊。
這場為期一週的和菓子祭典不僅是味覺的享受，更是一場傳統文化與現代創意的對話。無論是想重溫經典和菓子的溫暖回憶，還是探索創新口味的驚喜，都能在這裡找到滿足。
伊勢丹和菓子フェス（ISETAN WAGASHI FES） 2025
舉辦時間：即日起～6月17日
舉辦地點：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション
