在台灣米其林星級名單即將揭曉之際，美食圈已提前引爆話題，台北晶華酒店宣布將迎來一位重量級名廚，正是榮獲2025年韓國唯一米其林三星殊榮的姜珉求主廚（Mingoo Kang），他將於9月12日至9月14日，在飯店二樓的Robin’s Grill快閃舉辦僅有4場的客座餐會，為台灣的美食愛好者帶來一場融合韓國傳統風味與國際視野的藝術饗宴，這場萬眾矚目的盛會將再次定義當代韓食的巔峰。
從巴哈馬到首爾，韓國三星名廚的養成之路
現年41歲的姜珉求主廚，其廚藝生涯本身就是一部跨越東西方的精彩故事，他曾是巴哈馬Nobu Atlantis最年輕的行政主廚，也曾在西班牙三星名廚Martín Berasategui等歐洲頂級廚房中接受嚴苛的磨練，這些經歷為他積累了深厚的跨文化料理底蘊。2014年，他在首爾清潭洞創立了自己的餐廳Mingles，以韓國料理為根基，巧妙融入多國烹飪技法，開創出獨一無二的「當代韓食」風格，為傳統韓國菜注入了全新的生命力。
以「韓醬」為靈魂，Mingles如何征服世界味蕾
Mingles餐廳的核心靈魂，正是姜珉求主廚最引以為傲的「韓醬」，他透過泡菜、醃漬蔬菜與果醋等精細的發酵技藝，重新演繹韓式經典風味，並將其提升至國際化的美學層次，成功為「融合菜」建立起新的標竿。Mingles自2016年起連續多年入選「亞洲50大最佳餐廳」，2021年更攀升至亞洲第10名、韓國第1的領先地位，並自2017年起年年獲得米其lin星級肯定，最終在2025年晉升為三星，成為韓國當年度唯一的最高榮譽餐廳。
睽違9年榮耀回歸，晶華酒店再獻韓食魅力
台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，姜珉求主廚曾在2016年客座晶華，當時他獨特的新派韓式料理已讓台灣饕客驚艷不已，時隔9年，他帶著韓國唯一米其林三星主廚的榮耀再度回歸，對晶華酒店而言具有非凡的意義。此次餐會的菜單將嚴選當令珍稀食材，結合主廚細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，精心打造多道必嚐佳作，期望能延續去年邀請韓國三星主廚安成宰的盛況，再次呈現世界級的韓食魅力，讓賓客不僅能品味韓國飲食文化的深度，更能感受國際餐飲交流的精彩火花。
韓國米其林三星名廚Mingles客座晶華 快閃三天
日期：2025年9月12日至14日
地點：台北晶華酒店二樓 Robin’s Grill
場次：共4場餐會
價格：每客19,800+10%元，席次有限
主廚介紹
- 姜珉求（Mingoo Kang），現年41歲
- 韓國唯一米其林三星主廚（2025年）
- Mingles餐廳創辦人，主打「韓醬」料理
- 曾任巴哈馬 Nobu Atlantis 最年輕行政主廚
- 歷練於西班牙三星名廚 Martín Berasategui 與多間米其林餐廳
料理特色
- 以韓國傳統發酵元素「韓醬」為核心
- 融合泡菜、醃漬蔬菜、果醋等元素
- 結合現代烹飪與多國技法，展現韓食新風貌
訂位方式
電話：02-2523-8000 轉 Robin’s Grill
地址：台北市中山北路2段39巷3號
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