台中旭集搶先看！吃到飽控必吃旭集進駐台中大遠百，15款限定料理吉兆割烹壽司聯名必吃。|美食|WalkerLand窩客島

旭集台中店正式開幕，推出吉兆割烹壽司聯名、NISSEI聯名冰品及15款限定旬味。編輯張人尹表示，旭集以在地食材結合日式料理，打造台中Buffet新亮點。

台中吃到飽控要衝了！饗賓集團旗下「旭集和食集錦」正式插旗台中，在台中大遠百打造中台灣首間精品日式Buffet，除了以充滿日式美學的空間迎接粉絲，也同步推出15款台中限定料理，集結日本進口食材、台中在地特色食材，還有「吉兆割烹壽司」線澄聯名餐點，新品從握壽司、串炸、調酒到甜點通通吃得到。讓粉絲能在享用Buffet的同時，也能體驗旭集結合日本文化與台中風土的全新餐飲魅力。

▲旭集集結日本進口食材、台中在地食材與吉兆割烹壽司聯名料理，帶來全新Buffet體驗。（攝影：張人尹）

▲旭集正式進駐台中大遠百，打造中台灣首間精品日式Buffet，同步推出15款台中限定料理。（攝影：張人尹）

吉兆割烹壽司聯名星級料理搶先開吃

旭集台中店本次開幕亮點之一，攜手連續8年獲得米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」合作，推出兩道開幕限定料理。在巧鮨餐區池能吃到「本鮪中腹澤庵手捲」，選用黑鮪魚中腹搭配赤醋壽司飯、炭烤海苔與醃蘿蔔，展現細膩平衡風味。另一款「蟹肉海膽空氣春捲」則以酥脆春捲皮包裹海膽與蟹肉，呈現外酥內嫩、濃郁鮮甜的層次，讓粉絲提前感受職人級料理魅力。

▲旭集攜手吉兆割烹壽司推出本鮪中腹澤庵手捲，展現職人壽司的細膩風味。（攝影：張人尹）

在地食材變身和食台中限定創意料理

旭集也將台中特色食材融入日式料理，打造只有台中店才能吃到的限定菜色。「千切筍冷羹」以大麵羹為靈感，結合韭菜、菜脯、開陽與大坑綠竹筍，呈現清爽又熟悉的古早味。「麻薏蝦仁串炸」則把台中代表性的麻薏湯元素結合日式炸什錦，將麻薏葉包裹鮮蝦酥炸，保留微苦回甘特色，也展現日料與在地飲食文化融合的新風味。

▲旭集限定麻薏蝦仁串炸融合麻薏與日式炸什錦特色，展現台中在地風味。（攝影：張人尹）

握壽司與限定調酒同步升級餐檯陣容

除了聯名料理外，旭集同步帶來多款日本進口食材新品，包括採用日本愛媛蜜柑鰤魚製作的握壽司、稻燒鰹魚握壽司、日本紫魷握壽司，以及水梨昆布締比目魚壽司等限定品項。此外還有3款台中限定調酒，包含以綠川為靈感的「翠川」加入東泉辣椒醬超夠味。此外還有融合紅豆銅鑼燒風味的「朱鈴」，以及結合黑糖珍奶與麻薏奶蓋特色的「玄焙」，讓粉絲從餐點到飲品都能感受限定魅力。

▲旭集推出蜜柑鰤魚、稻燒鰹魚、日本紫魷等多款限定握壽司，展現日本食材魅力。（攝影：張人尹）

▲旭集同步推出翠川、朱鈴、玄焙3款限定調酒，將台中元素融入日式酒飲。（攝影：張人尹）

NISSEI聯名甜點壓軸冰品與芋頭人形燒

甜點同樣是旭集台中店的一大亮點，首度攜手日本第一霜淇淋品牌NISSEI推出「北海道濃醇牛乳聖代」及「香盈哈密瓜聖代」，以北海道乳源打造濃郁滑順口感，搭配蛋糕、酥菠蘿與多樣配料增添層次。此外，限定甜點「牽絲香芋人形燒」則選用台中在地大甲芋頭製成綿密芋泥餡，再包入莫札瑞拉起司，現烤後散發濃郁芋香與牽絲口感，替整場Buffet畫下甜蜜句點。