『木柵米粉湯』好料吃不厭˙蘿蔔、綜合煎ㄧ級棒

  米粉湯是隨處可見的小吃，既便宜又能飽食，若想要闖出一片天，湯頭是最大的關鍵。 老闆一本初衷，將精選食材細熬超過三小時，使用略粗的米粉吸飽湯汁，才能端上桌， 清淡不油膩、滑潤爽口，搭配店內各式小菜，自用或招待親友都會令人滿意。     親切和善的服務態度，從預約的電話中就得到認可；工作人員很有耐心的告知搭車路線， 在動物園站轉公車(793、綠1還有其他線)，在司法新村站下車(悠遊卡才7元)，下車後朝 前方約70公尺處，就能看見【木柵米粉湯】的醒目招牌，好認好找、很便利。 小吃店寬敞、明亮、桌椅擺設整齊乾淨，整個廚房料理過程，完全透明化；餐廳與廚房 用透明鋁門區隔，有冷氣設備，在內用餐清新舒爽，和傳統小吃店相去甚遠。
    店家的招牌餐點，就高掛在大門牆面上，童叟無欺、一目了然。
    店家的menu，簡單、清新，有主食、麵食、湯品和各式小菜， 價目表分類詳盡，簡潔有力。
    去年開業的【木柵米粉湯】，承襲了老店《七張米粉湯》的講究做工， 在木新路[司法新村]已建立了好口碑。用餐時間，不少鄉親、過路來客， 都會聞香下馬，進來小吃或打包帶回；每份滷味、黑白切盤，不僅有著 美食該有的香味，口感和一般小吃店相較，更猶勝一籌。     廚房作業有三大區塊，這裡是專司小菜切盤、打包、招牌米粉湯、油豆腐等。
    鐵板區是專職蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎、荷包蛋等。
    這就是負責燙青菜、煮意麵和湯品的區域，工作人員各司其職，分工合作、有條不紊， 看得出來很有經驗，上菜速度頗快，動作俐落確實，沒有拖泥帶水的畫面。
  ◎體驗內容 木柵米粉湯：輕嚐入口、食慾大開，雙人免費體驗！   這次邀請珍姐作陪，這種家常味小吃，她最習慣接受度最高，比起 高檔牛排、日式料理，珍姐寧願選擇小吃，合她的胃口。因為珍姐 茹素多年，鮮少吃葷，所以今天特地點選了多樣富含纖維質多的 蔬食，頗得她的喜愛，連連稱許味道不錯。
    店家的上菜速度真不含糊，我才繞了一圈拍完相片回座，五味香噴噴的好料已上桌， 擔心珍姐餓肚子，先來個集體大合照，再一一拍寫真，可以開動啦! 熟食就是趁熱吃 才夠味，瞧瞧那盤綜合煎，美得像朵芙蓉；乾拌意麵未吃先養眼，是我喜歡的樣貌。
    店家準備的辣椒醬料，有夠貼心，除了美味的辣椒醬，還有自製的豆鼔辣椒， 很夠味。
    【杏鮑菇沙拉】先滷製後切盤，很入味，沾不沾沙拉醬都無妨，軟嫩香甜，還能  感受到紅燒肉的撲鼻香。
    意麵(乾)，這碗非常對我的口味，香噴噴料多味美的肉燥，加上豆鼔辣椒，攪拌時飄出 的香味，忍不住想快點嘗鮮；這碗也是珍姐喜歡的口感，兩人分享食之，麵Q醬料佳， 要不是店家招待很多小菜，好想再來一碗，綠豆芽也是功臣，新鮮脆嫩>>金好甲；它已 擄獲我們的胃口；美味不在花錢多，平民小吃也能讓人想念滴。
    [燙青菜]，店家有兩種選擇，空心菜和地瓜葉，我當然和大家的看法一致，地瓜葉是 燙青菜的NO.1，大家最愛的代表作。地瓜葉除了纖維質地柔細，沒有討人厭的菜味； 重要的是因地瓜葉熱量低、養生、抗氧化、抗癌的最佳蔬食；烹煮時間短、快速養分 不流失，稍微添加一點調味料就很好吃。     看師傅現場料理就很開心，每一道手續都不馬虎。吃進嘴裡的食物，最在意的是它的 新鮮度、衛生、好不好吃還不是最重要的(因為添加高鮮、味素就能達成人工味美)。 主廚熟練的工序一一印入眼簾，和夜市煎法不同的是，他讓蛋皮更酥脆，靜置在鐵板上 的時間較久，呈現出微焦狀，讓蚵仔、蝦仁均能熟成，在快速地將生菜在鐵板上略炒， 鋪於盤底，用煎好的綜合煎覆蓋著，讓青菜回軟入味，更能和食材融會貫通。
    平時我很少會去夜市點蚵仔煎，就是看他們料理時的作業流程，專業快速，海鮮 有沒有熟都無所謂，幾乎都是軟趴趴，糊爛成一盤。不敢嚐試是因為海鮮的寄生蟲 太多，若食材不新鮮吃了容易傷身。 [木柵米粉湯]和別家不一樣，我看得仔細，吃得放心；蚵仔多汁、蝦仁滑嫩、菜清爽、 蛋皮焦香、醬料合口，的確很不一樣，這種方式的鐵板煎，我才敢放心的食用。
    [米粉湯]的湯頭有濃濃的豚骨肉汁味，飽吸湯汁的胖嘟嘟米粉，好像米苔目一樣的 圓潤討喜，店家切得適度長短，好咬好嚼，用湯匙舀著就口，相當的快意舒爽。
    最後端上桌的[沙拉涼筍]，是夏天才有的限定菜餚；這道菜一直是我心中的美味涼品， 口感清脆甜美、清嫩爽口，完全沒有苦澀味，店家選用的竹筍品項佳、味道好，富含 維生素Ａ及蛋白質、纖維質，可以促進胃腸蠕動，是夏天很受歡迎的開胃菜。
 
小菜[蘿蔔]也可以料理得如此令人垂涎。 鮮嫩得幾乎入口即軟化，不需費力，燉煮得透而不爛， 吸飽了大骨的湯汁，美味的極致，完全沒有蘿蔔的生鮮味， 拌著辣椒醬料更有味。 簡易的蘿蔔，也能味美有加>讚!   【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半， 店內除了提供招牌「米粉湯」，另外還有Q中帶軟的「意麵」、 「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。鄉土純樸的 家常味，親和、平實、衛生、是消費者用餐的好去處。