烤鴨控的商業午餐!台北福華大飯店推出15分鐘上菜「江南春限定午間套餐」,部門聚餐、老闆請客,商業午餐這樣吃才有CP值。

2021-03-25 文字:編輯 李維唐 圖片:台北福華大飯店

對於許多人來說「思考」中午吃什麼,可能比老闆等一下要開會,還讓人頭疼。其中,想要吃什麼是一個話題,要怎麼吃才能吃的有CP值,又是一門重要的課題。台北福華大飯店了解到上班族的辛苦,也了解到「商業午餐」的重要性,特別推出15分鐘上菜「江南春限定午間套餐」,部門聚餐、老闆請客,商業午餐這樣吃才有CP值。


台北福華大飯店江浙料理餐廳「江南春」,自4/6至9/30平日週一至週五午間推出「商業午間套餐」,每套售價550元,並且15分鐘內即可全部上桌,提供上班族,全新的「美味、快速」午餐新選擇。另外,針對部門聚餐、老闆請客、客戶約吃飯,推出不分平假日掛爐櫻桃烤鴨四人、七人及十人分享餐,道道精彩,絕對讓上班族宴客吃飽又吃巧。



由江南春主廚劉宜嘉一手打造商業午間套餐,將單點率極高的菜色組合而成,包括清爽開胃的四季春拼盤,像是紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥茉西芹都可一次享用,海鮮2款可供選擇,口感清爽的芙蓉豆腐蒸鮮蝦,三絲蒸鮮魚則是挑選新鮮山泉鱸,烹調手法更強化海鮮鮮甜滋味。


而在主餐方面,則是3選1,分別有「鮮蝦海鮮麵」其中海鮮湯頭可是大有來頭,主廚不惜成本每天使用近50公斤海鱸魚骨、蝦頭慢火熬製而成湯頭,再加上洋蔥、牛番茄增添其自然鮮甜,而濃郁香氣,立刻撲鼻而來。用料更不馬虎,像是山泉鱸、白蝦、蛤蜊、墨魚,更添鮮味,滋味更是難忘。

另外「椒香牛腩雙饗麵」選用美國牛肋條、紐澳牛筋及牛肚三大部位,因熟化時間不同,則分別處理,餚至數小時製成,經過燜煮富有香氣,風味絕佳、入口即化,豐富層次凸顯牛中珍寶的獨特風味。湯頭使用清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋蔥及番茄。陳皮、桂皮、八角、草果、大紅袍、薑、蔥及蒜等多種辛香料調味,滋味醇厚,香氣四溢帶有微辣口感。

「鮭魚揚州黃金蛋炒飯」,粒粒分明的黃金炒飯,炒之前先利用蛋液包裹住白米飯,再放入鍋裡拌炒。鮭魚則選擇腹部油脂比較豐富,口感更佳,先以小火去煎上色後加入白酒去燒煮,可幫助鮭魚熟成不乾柴,飯後甜點為香濃綿密的芋泥珍珠露。


而多人聚餐則是推出「掛爐櫻桃鴨」四人、七人、十人。「掛爐脆皮櫻桃鴨」,主廚嚴選蘭陽平原的好山好水,饕客心目中的極品「櫻桃鴨」,其肉質鮮美度、外皮的脆度都大為增色。在料理烤鴨時,主廚劉宜嘉堅持傳統做法,烘烤前先將每隻鴨充氣,讓皮肉分開後,再均勻淋上麥芽糖水,將烤鴨掛起來自然風乾,入爐後經高溫烘烤,鴨皮中的油脂在過程中慢慢消融滴落,把鴨皮烤得金黃酥脆,而鴨肉依舊多汁軟嫩,當刀鋒劃過鴨皮發出的清脆聲響,就是美味的最佳保證。


除了主角菜品「掛爐櫻桃鴨」三吃之外,還精選多樣江南春超人氣料理,如媒體評比號稱東方不敗雞的「紹興醉雞」、酥脆濃郁的「蘇式燻魚」,招牌功夫菜蒜粒燒花膠佐西蘭花、花膠燒烏蔘及海大蝦砂鍋粉條等招牌江浙菜都嚐得到,講究上菜快、份量足、口味更要經典。




 

江南春 商業午間套餐
活動期間:4/6至9/30平日週一至週五午間 ;每套NT$550/人
套餐內容:
四季春迎賓盤 紹興醉雞‧蘇式燻魚‧水晶肉凍‧芥茉西芹
海鮮二擇一 芙蓉豆腐蒸鮮蝦 / 三絲蒸鮮魚
主菜三擇一 鮭魚揚州蛋炒飯 / 椒香牛腩雙饗麵 / 鮮蝦海鮮麵
甜品 芋泥珍珠露‧季節水果盤


上班族多人聚餐:
江南春掛爐烤鴨分享餐
四人掛爐烤鴨分享餐 NT$3,288
江南雙拼(紹興醉雞、蘇式燻魚)
碧綠鮮蝦仁
櫻桃鴨饗宴(片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕)
鴨肉三擇一(炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲)
鴨架五擇一(椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒)
主廚招牌甜湯
鮮肉小籠包
季節鮮果盤

七人掛爐烤鴨分享餐 NT$5,288
金牌三拼(紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍)
海大蝦砂鍋粉條(7隻)
蒜粒燒花膠佐西蘭花
櫻桃鴨饗宴(片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕)
鴨肉三擇一(炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲)
鴨架五擇一(椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒)
主廚招牌甜湯
鮮肉小籠包
季節鮮果盤

十人掛爐烤鴨分享餐 NT$7,288
五福海陸大拼盤(紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、煙燻素鵝、魚子醬墨魚)
海大蝦砂鍋粉條(10隻)
花膠燒烏參佐西蘭花
櫻桃鴨饗宴(片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕)
鴨肉三擇一(炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲)
鴨架五擇一(椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒)
芋奶珍珠露
鮮肉小籠包
季節鮮果盤


 

台北福華大飯店 江南春
訂位:02-2700-2323
地址:台北市大安區仁愛路三段160號3樓


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新聞訊息由 台北福華大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯