小吃的好處就是可以跟主人互動，老闆娘一看我上門就說，「不好意思，現在只有水晶餃，包子要中午才有。」想想我就是慕水晶餃之名而來的啊。一口咬下水晶餃，有股驚為天人的美味，我立刻打開話匣子，「為什麼早上要吃水晶餃啊？」老闆娘一聽就知道我外行，所以跟我說明水晶餃在台南已有百年歷史，老台南人都不會忘記這個從小吃到大的味道。我嘴裡滿是筍香及肉香，還邊吃邊答腔，「水晶餃有一百多年歷史？」我還以為水晶餃只是火鍋的配料而已，真是大開眼界！一個12元，我連喀了3個才罷休。

　其實老闆娘是出生台南名店「包子祿」的，嫁人後先在別地方經營小吃，後來才搬到台南府緯街賣水晶餃跟包子。

　我要求拍幾張老闆娘工作的照片，老闆娘並沒有拒絕，只是淡淡的說「我沒有完全照娘家的做法做，這樣不好意思，所以改變了一點。」不過這點小改變也算是走出自己的路吧，短短半小時我就明白了台南人對小吃的驕傲與自信，古都的傳統與美味，台南真是好樣的。

台南道地古味，台南市府緯街122號，06-229-3209。要先預訂。