同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁
寫完遊記，換食記登場，鹿港一日遊內容有興趣的人可以參考以下網址:
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9800116
當天從台中搭電車到彰化下了車之後，因為都還沒吃早餐，想都沒想就決定
要去吃一下彰化肉圓才甘心。因為從來沒有搭火車到過彰化，所以一出車站
其實東西南北都搞不太清楚。後來問了好心的全家店員跟我們報路，找是找到
了，結果吃完走回去搭車發現繞了一大圈...冏rz(沒關係，我們是觀光客!)
雖然只是近午時分，但也許是因為假日跟電影加持的關係，此刻店門口已經
有人潮在排隊囉。我知道有些在地人看到這裡會說我走錯家，因為對面的彰
化肉圓比較好吃。沒辦法，我是觀光客咩，只能盲目的跟著人群湊熱鬧，所
以大家就別再提醒我走錯家這件事了(羞)。不過這家阿璋看起來規模真是
不小，應該是慢慢擴建的關係，所以保留著新、舊店面，看得到歲月的痕跡。
肉圓不用講就是標準的彰化肉圓，先蒸後炸，一顆35元。
除了油膏之外，其他像辣醬、蒜泥、香菜等等店家早已準備在每個桌子上
任君取用。看到那統滿滿的香菜，其實這時我對店家的誠意是感覺高度
肯定的。肉圓事先會幫客人剪開，那就先來給他加個辣跟大量香菜吧!
肉圓的皮比一般我們在台中吃的肉圓皮要來得厚一些，但是不管彈性跟Q度
都拿捏得很好，份量上算是比較大顆的肉圓。吃一口皮，其實我覺得口感
還滿好吃的，只是覺得醬油膏的味道稍嫌不足，不過根據之前吃肉圓的經
驗，我以為等到咬了餡一切就會均衡。拉開皮後，看看內餡依舊是筍丁與
腿肉的絕佳搭配，比較特別的是還多了一小朵香菇，所以他們也稱做
香菇肉圓。只是喔，咬了一下肉之後，我失望了!不曉得當天是工作人員幫
我放的醬油膏太少還是怎樣，吃皮一整個就感覺味道不夠。原本想說這個
部分可以讓肉的調味來補足，結果吃了肉發現根本沒啥味道。奇怪，這怎
麼跟我印象中好吃的彰化肉圓有出入?
一般來說肉圓的內餡多以豬後腿肉加上五香及調味料調味，然後再拌入
筍丁增加口感。我記得小時候皮可以不吃，但內線絕對是挖光光。只是這
次吃到的阿璋肉圓，內餡味道很淡，加上油膏味道不夠，油炸的肉圓本身
就比較油膩，吃幾口我就投降了呀!
有吃肉圓也要點湯來配，除了我愛喝的鹹菜豬肚之外，不怕中風的朋友點了
龍骨髓湯也算是相當特別的一道湯品。(後來我發現豬肚吃多了好像也滿容易
中風的唷，哈哈!)湯品的表現還好，沒有特別出色，不過一碗35塊錢也算是
滿實惠。看起來冰箱這次好像沒有任何感到驚豔之處?其實錯了，不但有，
而且這東西絕對跌破大家的眼鏡，那就是....店家免費供應的蘿蔔湯!!!!
那一碗?照片裡面有蘿蔔跟香菇頭那一碗就是了。因為製作肉圓需要用到大
量的香菇，所以店家索性把香菇頭拿來跟蘿蔔一起煮，當成免費的湯品給
客人自行取用。只要稍微加上香菜、灑上一點胡椒粉，不誇張，這一碗就是
最經典的台灣"大骨味精蘿蔔湯"的感覺(當然人家以香菇頭代替味精了)!
我要說的是，這就是冰箱內心深處最懷念的湯味。雖然肉圓沒吃完，但是
這湯我卻連續喝了三碗，所以最後我還是帶著愉快的心情踏上旅程，真的
要謝謝這碗香菇頭蘿蔔湯，就把它取名為"那一年，我們一起喝的那碗湯"吧!
老担阿璋肉圓，彰化市長安街144號 TEL:04-7229517
營業時間：9：30~23：00
