大家這幾天都有感受到冬天冷氣團的威力，糖糖騎車都穿10件以上，腫的跟米其林一樣
每到晚餐時刻，就想來吃鍋補個身子，一想到那暖呼呼的湯頭就讓糖糖覺得好幸福呀
今日糖糖要介紹的避冬鍋物，就是讓糖糖讚不絕口的
帝王食補
帝王食補一年四季都有提供餐點，除了薑母鴨外，還有松露雞、羊肉爐等多種鍋物可以做選擇唷
帝王食補進化北店位於進化北路與大德街交叉口，明亮的桃紅色招牌讓人很難不注意到他
30多年老店的帝王食補，從路邊攤到多家分店，從台灣到大陸
以濃厚人情味和滋補養生食材為招牌，吸引了無數忠實的老饕們
店內寬敞明亮，採用木質系桌椅，讓整體帶點復古風的味道
座位區只有一層樓，不過提供的座位還蠻多的，很適合團體聚餐
採半開放式的廚房，可以看見餐點的料理過程，讓顧客吃的安心也吃的美味
除了鍋物外，店內也有提供厚搭辣的下酒菜及冰釀果醋
Menu
除了單點外，店家還有提供超值的套餐供顧客做選擇
喜歡重口味的朋友，千萬不能錯過店家特製的豆腐乳及辣椒醬油
黃金麵線帝王食補的麵線跟一般麵線不太一樣，將麵線加入薑黃下去製作，呈現金黃色澤的模樣
最後在頂端撒上海苔粉及油蔥，來增添香氣的層次及風味
麵線除了直接單吃外，還可以淋上店家特製的豆腐乳醬或是加入薑母鴨中都一樣美味唷
薑母鴨採用養足120天的紅面番鴨公，以一斤鴨四兩薑的帝王比例，經過一拍二炒三燉的工法
先拍薑，加入黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋後淋上米酒香，最後浸入多種中藥材的湯頭中
費工又費時，才能熬煮出如此夠味的薑母鴨
紅面番鴨的肉質非常結實，且營養價值高，含豐富蛋白質、維生素等
吃起來帶有淡淡的老薑香氣，口感紮實彈牙，不會潤潤的不好咬
湯頭加入米酒及大量老薑下去熬煮而成，再放入高麗菜增添湯頭的甘甜及香味
一入口會先感受到老薑的威力，酒味不會太重，喝起來也不會讓人感到油膩感
鴨肉小菲力使用新鮮魚漿，包入鴨肉與豬肉內餡，Q軟如菲力，讓顧客一次品嘗海陸雙拼的層次美味
鴨肉丸使用鴨肉泥下去手工製作而成的鴨肉丸，口感紮實，香氣十足，咬下去還會爆汁呢
帝王桶雙支剛開始看到帝王桶雙支以為是將鴨肉做成像支骨之類的樣子，原來是花枝漿來著
採用頂級花枝肉，細磨而成的花枝漿，裡頭還加了不少Q彈的花枝塊
每一口都帶著花枝的鮮甜及脆度，是糖糖必點的火鍋料之一
豆皮不管是吃羊肉爐、薑母鴨還是各式的火鍋，豆皮都是必備食材，吸附湯汁，香氣十足
茼蒿冬天就是要吃茼蒿，才有過冬的感覺，清脆香甜的滋味，總是讓糖糖愛不釋手
大甘梅湯最後來杯甘甜的酸梅湯，入口回甘，清爽順口，不僅好喝又有解膩的效果
帝王食補
目前在北中南已有70家以上的分店，其中在台中就有六間分店呢冷吱吱的冬天，還窩在被窩裡狂發抖嗎，快揪好友們一同來補補身子，暖和一下吧
《店家資訊》
店家:帝王食補(進化北店)電話:04-22068703地址:台中市北區進化北路373號官網:
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