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台北 二訪豬跳舞小餐館

苦蓮
[招牌菜]脆皮嫩肉雞豬舌燉飯,綜合鄉村開胃拼盤,脆炸豬耳朵香料燉肉盅,惡魔風烤豬肋排慢煮羊肩排,澱粉與蔬菜爐烤豬蹄肉卷,醃燻脆腸佐肉汁,麵包布丁,傳統西班牙豬肉燉鍋馬賽燉魚雜,燻鮭魚生菜沙拉,鹹豬肉蛋黃奶油麵,起司水餃,酸甜酸甜青春檸檬凍,夢幻牛奶糖漿鮮奶酪
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2012/01/09 00:58:50
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第二次來訪豬跳舞小餐館,這是一家以豬肉為主題的餐館,使用了許多台灣常用的豬肉部位,但以西方的烹調方式處理,另外也加入了許多主廚的創意,是一家相當有趣的小餐館。

這次豬跳舞推出了新菜單,多了幾種新的豬肉料理可供選擇。

酥炸豬耳朵2.0附酸豆美乃滋$180

新版的酥炸豬耳朵,很少見過使用油炸方式處理的豬耳朵,主廚以鹹酥雞將豬耳朵裹漿油炸,帶有膠質的豬耳朵加上酥脆的外皮,脆中帶點彈牙柔膩的口感,是個媲美雞軟骨的下酒小點心。裝盤的方式也十分特別,以紙袋捲成如甜筒狀,更有鹹酥雞的味道。

搭配一旁的酸豆美乃滋,滋味為酸而口感更為濃洽,酸味的美乃滋搭配炸物真的是十分適合。

紅咖哩燉飯(豬里肌、皎白筍、香料鳳梨)$300

紅咖哩加上椰奶調味的燉飯,非常地香,嚐起來除了淡淡的椰奶味之外,也有香濃的起司味,味道十分不錯。上頭擺著一排以小火烹調而成的豬里肌肉,中間還帶了點粉嫩的粉紅色,只可惜今天的里肌肉口感上來說,稍微有點乾了些。

番紅花燉飯(7隻新鮮海蝦、蒜苗)$360

七支海蝦與番紅花燉飯,本以為蝦子是剝好殼的,結果是完整一隻,懶惰如我,吃起來就略顯麻煩,不過帶殼的蝦煮起來會讓燉飯更有風味就是。燉飯口感為義式口味,所以米心半熟,帶點微硬,口感十分好,味道則是淡淡的香甜帶著蝦子的鮮味。

傳統西班牙豬肉燉鍋$480

使用豬肉各種部位燉成的燉肉料理,裡頭還有大量的豆子,口味偏甜,搭配麵包吃十分對味,而且還相當富有家常味。

Dancing Pig 豬跳舞小餐館
地址:台北市光復南路290巷48號
電話:02-27316469
Blog:http://dancingpig.pixnet.net/blog

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本篇共有778字

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Dancing Pig 豬跳舞小餐館

Dancing Pig 豬跳舞小餐館

3.92
台北市信義區光復南路290巷48號
02-2731-6469

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Dancing Pig 豬跳舞小餐館

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