餐廳名稱：靜岡勝政豬排
消費時間：2015年/9月
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號9樓(CITY LINK南港車站C棟)
電話：02-2652-9380
營業時間：
周一~周四及周日 11:00-21:30(周五周六延長至22:00)
每人平均價位：250-450(+10%服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有半開放式包廂
推薦菜色：酥炸牡蠣腰內豬排/黑豚棒腰內豬排
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：http://www.katsumasa.com.tw/
繼上次吃過銀座杏子後 緊接著又吃了靜岡勝政豬排
真的要變成豬排王了 囧
因為進店之前正好看到最近期間限定的酥炸牡蠣套餐
所以今天就決定吃牡蠣+腰內的套餐
靜岡勝政的醬料台提供甘口跟辛口(辣味)兩種醬料
沙拉醬則是芝麻沙拉跟玉蔥和風醬
一樣會送上高麗菜絲 可以無限續
老實說我覺得勝政的沙拉醬比銀座杏子的好吃
個人是推薦芝麻沙拉 但玉蔥也不賴
另外提供三種醬菜 分別是醃白蘿蔔(我的最愛) 韓式泡菜 跟醃小黃瓜
勝政的醃白蘿蔔吃起來較酸 杏子的較甜
其實都好吃(我無法抗拒任何醃蘿蔔) 但是勝政帶點微微的嗆還不賴
韓式泡菜跟醃小黃瓜就稍微普通了點
相較之下 杏子的乾蘿蔔絲還滿有創意的
小菜是不能續的有點兒可惜～
照慣例會送上熱茶 勝政的茶溫稍微不那麼燙
而且不喝熱茶也可以改跟他要冰水喔！
接著就是主餐登場啦～
酥炸牡蠣+腰內豬排 ($380+10%)
套餐附上飯跟味噌湯
主菜部分有兩顆牡蠣跟切成四片的豬排
腰內肉的肉質就是很均勻分布 不像里肌兩頭會有明顯的油花
但是肉質軟嫩 不需要用力咬 輕輕咀嚼就有入口即化的感覺
使用的牡蠣看得出來非常大顆
裹的粉很薄 還可以看到裡面牡蠣的顏色
黑豚棒腰內豬排 ($380+10%)
很特別的是居然是橢圓形
切面看得出一樣是腰內肉的均勻分布 但是裡面還保有肉汁
而且紋理比我的一般腰內肉更明顯
最後是厚切里肌豬排 ($350+10%)
這樣一比就能發現里肌跟腰內明顯的不同
里肌肉兩端有油花 肉質較有嚼勁 但是處理的好的里肌肉不會有難咬的筋
老實說我以前其實不太喜歡腰內肉
因為腰內肉雖然比較軟嫩 但是很容易乾澀 因為沒有油花
如果不是因為才剛吃過杏子的黑豚里肌 而且牡蠣沒有搭配里肌的套餐
我也不會點腰內肉
但是勝政的腰內肉讓我十分驚艷
肉質軟嫩外還保有相當濃郁的肉汁 吃起來完全不乾澀
而且入口即化
後來吃了友人的黑豚棒腰內
更是讓我驚豔
除了肉質軟嫩外 有一股濃郁的豬肉香氣
有點像是煮排骨湯時使用的豬小排 咬下去會出現的肉汁味
經過酥炸處理的豬排 我第一次吃到能夠保留這種香氣的口味
真的讓人很難忘
厚切里肌當然一如往常帶有刺激味蕾的油花跟富有嚼勁的口感
但排在黑豚棒腰內肉的後面 真的相形失色了
勝政的白飯跟味噌湯也都不錯 白飯同樣是採用越光米
味噌湯豬肉的會稍微有點鹹 但豬肉好吃
海帶口味的鹹度比較適中
都可以無限續
餐後還有茶碗蒸一碗～
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吃起來很滑嫩 還不賴 高湯的味道也很濃郁
整體來說 我覺得勝政的豬排略勝杏子一點
但是差異真的很小 主要還是差在上次杏子的豬排底部會因為肉汁而濕潤
勝政這部分則沒有這樣的問題
然後黑豚棒腰內部分讓我有驚豔到
但是以服務來說 杏子的服務比較週到 隨時會詢問茶水跟續飯續湯
勝政吃過兩三次 常常會有服務生不知道去哪兒的狀況
此文同步發表於：【和食】台北南港 靜岡勝政豬排 黑豚棒腰內濃郁肉汁讓人驚艷
