鮨匠手作壽司~平價好料理

用餐時間：2015年8月

對於喜歡日本料理的我而言

每個月若不吃上一次日本料理

就會有種失落感

今天有機會來【鮨匠手作壽司】品嚐一番

真是非常的開心呀~

鰭匠位於北屯區

鄰近東光市場

招牌很明顯

“鮨”字是日文“壽司”的漢字

而店內主打的就是手作壽司

店門口貼心準備候位區

門面時尚沈穩又流露著日式風情

一進門就是櫃檯

還有師父的料理檯

我喜歡這種日式居酒屋的感覺

牆壁上掛著店內推薦菜單

料理檯的廚櫃擺放著各式食材

肉質紋路分明

新鮮看得到

櫃檯前方有著舒適的坐椅

桌面空間大小適宜

一個人來用餐也不尷尬

通過走到往後走

後方是比較寬廣的用餐區

桌椅及空間配置很剛好

不會過於擁擠

玻璃上還有推薦菜單

算是店內比較高檔的料理

洗手檯在化妝室外

方便顧客吃飯前洗個手

飲料區有麥茶和生啤酒

旁邊的冷藏櫃擺著無酒精飲料

還有清酒跟啤酒

(飲酒過量有礙身心健康)

菜單的部份有圖片比對

點菜很方便

主廚推薦套餐

只要380元起

握壽司也只要25元起

價格真是親民

海鮮丼飯也只要一百多元就吃得到

烤秋刀魚只要60元耶

點菜是寫在著張白底的菜單上

餐具有著日式禪風的感覺

這次體驗的內容是黃底部份

首先先介紹主廚特製套餐

套餐菜色會以當天採買的食材作調整

今天前菜的部份是鮑魚沙拉

生菜鮮脆

搭配胡麻沙拉醬

剛入口是很濃的胡麻香氣

但隨即轉為清香

口感很清爽

不會膩口

這道沙拉的亮點當然是鮑魚

滷過的鮑魚不會鹹

海鮮的甘味依舊存在

肉質Q嫩不老

綜合刺身

生魚片很新鮮

而且是厚切

口感上相對比較Q

雖然比較小塊

但很好入口

花枝很甜喔

芥末是天然現磨

不嗆，有著天然的辛香氣息

店家還貼心附上紫蘇、金桔、菊花

讓我們可以嚐試不同口味的吃法

鮭魚卵手捲

鮭魚卵很多

咬下去鮭魚卵一個個噗滋噗滋在嘴裡爆開

也因為鮭魚卵多

所以有點偏鹹

海苔比較厚

加上忙拍照，放了一會才吃

有點軟掉，不好咬開

手捲一上桌真要馬上吃才好

綜合握壽司

鮪魚握壽司有加上魚子醬

魚肉很新鮮

加上魚子顆粒的口感

讓握壽司也有不一樣的口感與味覺呈現

海鱺握有加菊花瓣

咀嚼時有清淡花香

口感更添清新

安格斯牛肉握

鹹甜度剛好

肉質香嫩

加上青蔥跟芝麻提香

味覺上豐富而有層次

比目魚鰭邊肉油脂豐富入口即化

這裡的醋飯米粒Q,濕度式中

但味道是稍微偏甜的

烤香魚

我覺得師父烤功一流

魚皮烤得乾香酥脆

鹹度調味的剛好

魚肉軟嫩

水分油脂都保留住

烤得很好吃

大蝦味增湯

真的是大蝦

連碗都裝不下

探頭出來了

不過可能是因為煮湯的關係

蝦肉不Q

甜味也都流失了

可惜了這大蝦

味增湯不鹹

還不錯喝

套餐到此告一段落

以女生來說已經可以吃很飽了

海鮮胡麻涼麵

胡麻醬香滑

爽口不膩

跟滑溜彈牙的烏龍麵很搭

蝦子新鮮肉質Q又甜

不過章魚片就煮得太老

不好入口

整體而言算是很消暑的一道菜

安格斯牛肉捲

一口大小的尺寸

讓女生可以吃得很優雅

牛肉香

搭配小黃瓜跟番茄

增加口感的層次

也使這道料理更清爽

紫蘇鹽牛肉

牛肉是烤半熟

醬料味道很淡

牛肉香氣濃

肉質嫩又甜

這幾片一下就被吃光了

搭配下方洋蔥吃會更清爽

肉質會顯得更甜

鮮魚味增湯

魚肉很大塊，大約有四塊吧

只是魚肉有點偏老偏硬

這是另外加點的烤青魽下巴

一樣烤的很棒

外皮香酥脆

魚肉濕潤有彈性

鹹度剛剛好

真的把魚烤得好好吃喔

這次一樣感謝愛評網與店家招待

鮨匠手作壽司

食材品質與新鮮度都有一定水準

用餐環境舒適

價格非常親民

喜歡美味料理又不想傷荷包的朋友

可以來吃吃看呦～

餐廳資訊

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