去年小涵生日時，在大直的Danny & Company Bistro 享用了超美味的頂級牛排生日大餐，留下美好的印象與回憶。所以今年生日時，小涵指定要吃牛排教父鄧有癸的系列餐廳，這次來到2015年初才開幕的「Top Cap Steakhouse」。"Top Cap Steak"中文是老饕牛排，老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位，這個名詞的創始人就是是牛排教父鄧有癸。以老饕牛排為名的Top Cap Steakhouse，果然維持牛排教父餐廳的高水準，牛排美味極了!!
牛排教父系列的餐廳生意都很好，一定要事先訂位。到牛排教父的餐廳用餐，如果想省錢的話，建議一定要在午餐時段來用餐，會比晚餐時段便宜好幾百元。Top Cap Steakhouse位於信義新光三越A4館5樓，是牛排教父系列目前唯一一家開在百貨公司裡的餐廳。Top Cap Steakhouse中午分為兩個時段: 11:30 與 14:00，11:30用餐到13:30，14:00用餐到15:30。我們覺得11:30有點太早，但是14:00又有點晚而且用餐時間短，所以訂位人員建議我們可以13:30先到，如果客人提早離開就可以提早入座，沒人離開的話可以先坐在吧檯區，等到位子準備好時就可以入座，所以最後我們訂了13:30的位子。如果是慶生的話，訂位時一定要先告知，Top Cap Steakhouse會送一個小的生日蛋糕。
因為位於新光三越內，所以用餐的費用可以折抵停車費，$1000元可抵1小時。Top Cap Steakhouse吃一頓下來就要好幾千元，所以我們決定開車，沒想到這真的是最糟的決定! 當天13:25左右開到停車場入口，沒想到門口擠滿了等待的車，然後整個停車場是滿位的狀態! 當下馬上決定找其他車位，最後停到貴婦百貨旁的公有停車場，排了半小時左右才停到。等我們趕到Top Cap Steakhosue時已超過下午兩點了! 擔心這麼貴的一餐又吃得很趕就沒意思了，還好進去餐廳時發現還有很多人比我們晚到。講這麼多就是要提醒大家，到Top Cap Steakhouse最好的交通工具就是捷運，假日時千萬不要開車啊!
一到新光三越A4館五樓，就可以看到Top Cap Steakhouse。這裡分為兩部分，一部分是餐廳，另一部份是Bar。
可能是要迎合信義區夜店多的風格，所以Top Cap Steakhouse餐廳外面有一個RAW BAR，但這天在我們用餐的時候都沒看到任何客人。
Top Cap Steakhouse的門口就讓人感覺到高級牛排館的氛圍。
每家牛排教父的餐廳裝潢都不太一樣。這家Top Cap Steakhouse採用木頭的地板，深色的牆壁，營造出低調奢華的感覺。
可惜空間不大，桌數倒是不少，所以稍微吵了一點。
旁邊還有獨立的一區，應該是作為包廂區。
餐廳的最後方是開放式的廚房與牛肉櫃。
這裡的開放式是真的開放式，沒有玻璃或欄杆，可以清楚看到師傅在料理，但卻又完全沒有油煙味。
廚房前方左右兩邊是牛肉櫃
可以看到在熟成的牛肉。
酒櫃，牛排配紅酒最對味! 只是在這種高級牛排館裡，酒當然不便宜囉!
介紹完環境，趕快來看看最重要的餐點部分。
一入座後，服務人員會詢問要喝礦泉水還是氣泡水，每人水資$60元。每家牛排教父系列的餐廳都會收水資。
我個人喝不慣氣泡水，所以選擇礦泉水。
這裡是用ACQUA PANNA的礦泉水。
如前面所介紹的，Top Cap Steakhouse的午餐與晚餐價位不同，晚餐主要是前菜與配菜有較多選擇。
這是午餐的MENU，餐廳官網上也有詳細的菜單與價位。 (點我)
與其他牛排教父系列餐廳類似，一個套餐包含前菜、湯、主餐、甜點、飲料，Top Cap Steakhouse還多了Side配菜包含在套餐內，如果是在Danny & Company， Side還要另外單點。
每家牛排教父餐廳的前菜都稍有不同，午餐與晚餐也會有些不一樣，基本上來說晚餐時段的前菜會比較好，但價格高很多，我還是推薦較划算的午餐時段來用餐。
這天的前菜的選項有: 雞尾酒蝦、主廚沙拉、東京風味蟹餅、香煎干貝、番茄馬芝拉、煎鵝肝,波特鴨胸肉汁(需另加價$280元)。
湯的部分有: 牛肝菌卡布奇諾、煙燻番茄湯
牛排的價位從美國頂級肋眼菲力牛排$980 到 澳洲全和牛A4 Cabassi 紐約客牛排 $2980，有名的老饕牛排則是一客$2850。
我個人最喜歡的美國頂級肋眼牛排是兩人份16oz，每人$1680元。
除了牛排外，還有魚、伊比利豬排、羊排、龍蝦等選項。
Side配菜四選一: 奶油玉米、慢炸杏仁四季豆、蘿勒炒磨菇、嫩葉沙拉。
我們三人來用餐，主餐的部分媽咪點了美國頂級肋眼菲力牛排$980；我跟老爸點了美國頂級肋眼牛排兩人份16oz，每人$1680元
前菜: 爸媽都選東京風味蟹餅，我點香煎干貝
湯: 三人都選了招牌的牛肝菌卡布奇諾
Sides: 爸媽選蘿勒炒磨菇，我選奶油玉米
甜點與飲料的部分是用完主餐後才點。
麵包
點好餐後熱騰騰的麵包上桌囉! 麵包吃不夠可以免費再續。
塗抹麵包的奶油與鹽
烤得外酥內軟的麵包上面抹上滿滿的奶油，好好吃喔! 要不是怕吃太多麵包佔胃，真想再續一份。
前菜 - 東京風味蟹餅
蟹餅是用炸的。
外皮炸的酥脆，裡面有蟹肉。但因為炸的麵衣酥脆，反而蟹肉的味道不突出。不能說不好吃，但我覺得不夠出色。
前菜 - 香煎干貝
相較於東京風味蟹餅讓我稍微失望，這道香煎干貝讓我非常滿意! 干貝很大顆，表皮還帶有煎過的濃濃香氣，中間的熟度剛剛好，美味極了!!
底下是玉米粒與醬汁，但其實不用沾醬汁，直接吃就能吃到干貝的鮮甜好滋味。
一看就是生食等級的高檔干貝。
湯 - 牛肝菌卡布奇諾
這可是牛排教父系列餐廳的招牌喔! 看起來就像一杯卡布奇諾咖啡，上面是綿密的奶泡。
綿密的奶泡配上濃郁的牛肝菌，好好喝喔!
用完前菜與湯後服務人員送上牛排刀。
與大部分的頂級牛排館相同，這裡也是用LAGUIOLE的牛排刀。
牛排用的沾醬也上桌囉!
芥末籽、鹽之花、芥末奶油。但好的牛排其實只要稍微用鹽來提味就好，不需要其他味道重的調味料來蓋住牛肉的鮮甜味。
美國頂級肋眼菲力牛排 6oz ($980)
與其他牛排教父的店一樣，牛排是放在鐵鑄盤上，除了牛排外還有整顆的烤大蒜。
雖然是最便宜的牛排，但看起來也好好吃喔!
我們點了三分熟，也是頂級牛排最好吃的熟度。
這裡的三分熟，看起來是美麗的粉紅色，不見血。
肋眼菲力牛排吃起來稍微硬一點點，肉的纖維比較粗。但這是因為與肋眼牛排比較後的感覺，如果只是單吃肋眼菲力牛排還是會覺得很好吃。
總之，在Top Cap Steakhouse裡，這道CP值很高。
美國頂級肋眼牛排兩人份16oz (每人$1680元)
兩人份的頂級肋眼牛排，有兩顆烤大蒜，一樣選擇三分熟。
上桌時，服務人員介紹這份頂級肋眼牛排分為兩個部分，左邊長長那一塊就是肋眼上蓋肉，也就是老饕牛排；右邊四塊就是一般的肋眼。
Top Cap 老饕牛排
肋眼
先吃一塊老饕牛排，這是整個肋眼裡少筋、最軟嫩、油花多的地方，吃起來超嫩又多汁，入口是滿滿的牛肉香與牛肉汁，真的是人間美味啊!
剩下的肋眼部分，雖然沒有老饕牛排那麼軟嫩，但也非常好吃，一樣有濃濃的牛肉油香氣與牛肉的鮮甜滋味。我真的好愛肋眼牛排啊！
搭配烤蒜頭也很棒。
配菜 - 蘿勒炒磨菇
這是一人份，分量還不少。盤子內是綠色的蘿勒醬，好看又好吃。
雖然叫做炒磨菇，但其實有好幾種不同的菇類，包括: 蘑菇、香菇、杏鮑菇等等。
蘿勒炒過很香，吃起來很中式的味道，但我覺得還不錯。
配菜 - 奶油玉米
放在小的鐵鑄鍋裡，份量也不少。
每口玉米都有濃濃的奶油，好香，但熱量也破表。
雖然好吃，但吃多會有點膩。這兩道配菜，我比較推薦蘿勒炒磨菇。
吃完主菜後，服務人員送上甜點MENU讓我們選擇。
每款甜點的下面還有寫上建議的甜點酒，每杯$200，但應該很少人會點。
這天的甜點有: 巧克力布朗尼佐濃縮咖啡、紐約起士蛋糕、焦糖蘋果派、冰淇淋聖代、橙香舒芙蕾。
我們點了兩份橙香舒芙蕾與一份紐約起士蛋糕。
點完甜點與飲料後，服務人員送上生日蛋糕，只要訂位時有說明是要慶生，都會送生日蛋糕喔！
謝謝最愛的爸媽請我吃這麼棒的生日大餐，我真的太幸福了!^^
原本想說先吃完甜點後再吃生日蛋糕，沒想到服務人員主動詢問是否需要打包，真的太貼心了啊! 當下決定打包回家再吃。
雖然是贈送的蛋糕但一點也不馬虎喔，裡面是好濃郁的巧克力。
飲料我們都選熱拿鐵。
甜點 - 紐約起士蛋糕
很扎實的起士蛋糕，還不錯。
甜點 - 橙香舒芙蕾
除了舒芙蕾外還有酸酸甜甜的覆盆莓雪酪。
熱呼呼的舒芙蕾好好吃。
吃完甜點後還有附贈法式茶點，有軟糖、杏仁片等等。
去年吃的Danny & Company Bistro並沒有這個茶點。
雖然訂位時與服務人員帶位後都強調用餐時間只到下午三點半，但當天上菜速度OK，時間到了也沒有真的趕人，我們離開時都四點了還有許多客人沒離開。
結帳後三人$4972元。 雖然不便宜，但好好吃啊! 謝謝爸媽請客^^
今年的生日大餐真的讓我好滿意，生日願望是全家平安健康，小涵的部落格越寫越好，越來越多人喜歡^^
Top Cap Steakhouse仍維持牛排教父鄧有葵的高水準，沒有讓我失望，從麵包、前菜、湯、主菜、甜點、飲料樣樣都很美味。Top Cap Steakhosue不錯的地方是套餐裡還多了一道配菜與最後的法式小茶點，這對身為小資族斤斤計較的我來說還滿重要的。缺點是桌數多稍微吵了一點，。牛排教父系列雖然價位高，但真的好好吃，非常值得來這裡品嘗與享受頂級牛排的美味。辛苦工作的我們，偶爾也需要奢華一下好好犒賞自己喔! 小涵實在太喜歡牛排教父系列了，下一個目標是位在內科的What's Grill，要來想想吃大餐的藉口囉！^^
店家資訊:
Top Cap Steakhosue
地址: 台北市信義區松高路19號5樓（新光三越A4館）
電話: 02-2345-9922
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