冷冷的天除了能吃火鍋，燒肉也是一個會令人感到幸福的選擇
今天跟大家介紹的甕也燒肉可是台北四大燒肉之一唷!
這次光顧的是大安分店，位於捷運忠孝復興站附近
從東區地下街14號出口，步行約3至5分鐘即可抵達
這次因為是兩個人用餐，所以坐的吧檯的位置
店裡的位置有限，建議事先訂位會比較保險喔
貼心的是店裡空間雖然不大，但門口設有置物櫃讓客人可以擺放包包
置物櫃是可以伸縮的，不占空間又很方便
店家還會幫客人把置物櫃鎖起來，將鑰匙給客人保管
一入座後首先看到的是擺放整齊、色澤美麗的餐具
接著服務人員先幫我們送上醬料盤
由左至右分別是檸檬角、烤肉醬、海鹽
除此之外，店裡還有提供其他配料或調味食材可供客人選擇
小幫手喜歡吃大蒜，所以跟店家要了一點來配肉吃
還要了一些蔥花與洋蔥
飲品的部分我們選了有機桑葚醋與可爾必思沙瓦
有機桑葚醋
(NT120)
桑葚的味道溫和不會刺激
對於喜歡喝醋飲的我來說，酸度剛剛好
就連怕酸的小幫手都覺得很好喝
可爾必思沙瓦
(NT120)
剛開始喝得時候可爾必思的味道濃郁，我很喜歡
但喝到後來會沒那麼甜，酒的苦味較明顯
炙燒生牛肉
(NT180)
上層辣椒乾絲搭配洋蔥
相較於之前吃過的生牛肉，甕也的生牛肉較厚實，但卻不會膩口
肉質軟嫩，油脂均勻順口，醬汁酸酸鹹鹹的、分量適中，吃起來舒服又開胃
值得一提的是，到店內用餐，服務人員會全程幫忙烤肉喔
而且抽煙口是在烤架的旁邊，因此不會有油煙味上冒上來
烤網在烤肉的過程中也會不斷的換新，因此每片肉都不會有焦塊
和牛板腱角切與上選牛五花(鹽味)
和牛板腱角切
(下圖的份量為半份，店裡的板腱角切一份NT390)
店家建議和牛板腱角切的熟度為5至6分熟
但如果需要調整，可以跟店家說
肉質飽滿多汁，鮮嫩可口
上選牛五花(鹽味)
(下圖的份量為半份，店裡的上等牛五花一份NT360)
店家建議上等牛五花的熟度為6至7分熟
但如果需要調整，也可以跟店家說
肉質軟嫩細緻，入口後可以感受到油脂從肉片中汨流出來
芝麻雞絲沙拉
(NT160)
好久沒看到這麼美觀的沙拉了，色彩繽紛真討喜
雞絲軟嫩，生菜清爽
然而最讓我驚艷的是美味的芝麻醬
就連不喜歡芝麻味的我，都忍不住多吃了幾口這甜甜的芝麻醬
店家還貼心的提供客人小盤子
方便食用
用餐到一半，服務人員提供了我們這小盤店家特製的山葵
並說明這山葵和一般不一樣，味道不會嗆，而是辣中帶有甘甜
和肉片放在一起吃，別有一番風味(我和小幫手都很喜歡)
椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜
(NT320)
這辣辣的泡菜深得我心
鹹度適中，辣度也剛剛好，醃的脆脆軟軟的
和豬五花健康組合搭配再一起的醬料
由左至右分別是花椒、麻油與味噌
其中我這次最喜歡的就是這花椒醬了，麻麻的超好吃
如果覺得豬五花配泡菜不夠辣，可以加花椒試試看
味噌的味道也很不錯，味道偏鹹，配豬五花很開胃
健康生菜盤包含美生菜、辣椒片、蒜片與小黃瓜片
豬五花的油脂適中，不會過肥也不會太瘦
'
豬肉烤的是全熟
當天幫我們烤肉的服務人員還告訴我們
即便是最厲害的豬肉，也必須烤到9分熟喔
相較於先前吃到的牛肉
這款豬五花的肉質較為札實偏硬
然而些許的油脂平衡了味蕾上的感覺，使得口感較為彈牙
平常我比較喜歡單吃肉片，但這清脆的生菜搭配醬料和肉片真的好好吃!!!
去骨雞腿肉(芥末奶油)
(NT160)
服務人員說這是店裡的招牌餐點喔
先把雞腿肉烤一遍，再放入芥末奶油醬汁中加熱
雞腿肉軟嫩又多汁
建議可已從底部開始吃，味道比較濃郁
奶油味不會膩口，芥末的味道雖不會嗆口
但是兩種味道融合在雞腿肉中，甚是可口
黃櫛瓜與日本山藥
記得當時店家先把食材放在桌上待烤時
我還跟小幫手說我們可以先吃這道餐點
沒想到才我才剛吃完一片櫛瓜，服務人員才吃驚的問我們是不是把櫛瓜吃掉了?
我才知道原來這盤食材是需要烤過才能食用
店員怕我們尷尬，還跟我們說是他們烤太慢，我們因為太餓才吃掉
事後還幫我們送上兩片櫛瓜(真窩心)
日本山藥
(左邊為半份，店裡一份NT120)
口感脆軟中帶有膠質的黏稠感，醃料入味
出乎我意料的好吃
黃櫛瓜
(上圖原本為四大片櫛瓜，為半份，店裡一份為NT100)
烤過的櫛瓜較入味
讓我覺得特別的是，以往我對櫛瓜的印象都帶有一點苦味
然而這是吃到的櫛瓜的水分飽滿，烤的軟軟的，帶有甘甜的味道
炙燒穴子
(這次吃到的是一尾，店裡一份有兩尾NT280)
所謂的穴子就是星鰻，翻過來烤的樣子比較看得出來
這星鰻的油脂比我想像中豐富
口感軟中帶有一點嚼勁
白飯+和牛腹胸+絕妙醬料組合
(NT380)
小碗白飯、溫泉蛋、海苔與和牛腹胸
這款和牛腹胸是我這次最喜歡的肉品
店家建議熟度為6至7分熟
肉質軟嫩彈牙
無論是單吃或是搭配醬料一起入口，都很美味
溫泉蛋則是拿來當成配牛肉吃的醬料
均勻攪拌後即可食用
沾過溫泉蛋的牛腹胸，口感較為滑嫩
配著白飯與海苔吃，令人享受
然而最奢侈的吃法莫過於這次服務人員分享的方法
就是把溫泉蛋淋在熱的白飯上，最後再把牛腹胸蓋上去，變成牛肉蓋飯
蛋汁與白飯融合再一起，配上彈牙軟嫩的牛腹胸，真是美好極了
(非常感謝當天幫助我們的服務人員)
魟魚鰭
(NT120)
服務人員說，這款餐點屬於下酒菜
烤過之後的魟魚鰭，有點類似烤的魷魚乾
只是口感較軟一點，比較有魚肉的感覺
味道則是甜甜的
用餐的過程中，我既享受又擔心
這次所品嘗到的不只肉品細緻美味，醬料也都表現得很棒
令人擔心以後再吃其他的燒肉店會不習慣
除此之外，店裡的服務態度也真的很棒，親切又貼心
讓人有賓至如歸的感受，但又有親切溫暖的人情味
此文同步發表於：【甕也燒肉(大安店) 】能夠滿足饕客味蕾的超美味精緻燒肉
