![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/510552673f572e97198b101d945a4d6457661677.jpg)
皮老闆自從開始寫文章以後
漸漸吃了很多以前不敢嘗試的食物。。。
例如像是上次川頁的生牛肉 或是一些內臟類的東西
對於生魚片也是不敢吃生食到開始接受嘗試
今天要介紹就是
新鮮生魚片 日本料理拉![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/077a2c31f82026b1a32c71f127bd15ea335e6437.gif)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/d145f3854ac495105581daf9a8c808c5e3dc8f7a.jpg)
響道食堂<<<<粉絲專頁請點>粉絲專頁請點>
位於台南安平環河街的響道食堂
他們家其實就是在很有名的 逐鹿燒烤 的隔壁而已
(逐鹿燒烤食記<<<<<<請點 )< div>![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/d71ebf84be3c58baf0d9fabfea9037f857fb8387.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/f24216572196d8db95811868f38a8468d3c04289.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/86c8dbdbe0e7734ce319afe98c01c79faae700dc.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/a381125829cb730f4bd128d44836f126b8ffbb82.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/99df0a5dd3da99ac3cd348d5b63158585b438d08.jpg)
請點>
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/94a0a88404d4aa8815c0f88a9f6ef6567f51d5d8.jpg)
他們家其實滿低調的
在可以看到臨安橋的環河街上
真的要在地郎才會知道的日本料理店啊～
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/e9686de06c9acb414af5a9a6a33b56ddb72446fe.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/aad601e7cd98833f9614d54e65fa7fcb4391c23f.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/4bb94f7e556685cee5aadb339f0f454a10c8f36e.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/4e1edcfca91111dbe784875211c2cfe3cfc97edd.jpg)
以當天現有的食材發揮創意，特製屬於今晚的隱藏料理
可以看一下主廚小板
上頭都會有每天不同的隱藏版菜單喔![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/8c9cc3b1f463338396e31a7d46067dcc7ef8a5f0.gif)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/2116238a9f2b0f33b9acf8affa4237a50de87779.jpg)
內有菜單<<<<<請點>請點>
綜合赤身 (7貫)
也許是因為之前都不敢吃生魚片
所以現在對生魚片的要求也會比較高
不新鮮的生魚片會有種腥味是皮老闆特別不敢吃的
他們家一吃只能說是真的新鮮肥美
喜歡他們家的鮭魚生魚片
超級厚實的阿~~~~
蒸蛋
味道相當鮮甜，料也滿豐富的，忍不住想要再來一碗!!![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/15d0b61f633ec873ea1c8f5ec66ab80b892abac7.gif)
料有魚板 魚肉 蛤蠣...
只能說他們家的蒸蛋真的很有誠意![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/949df6f4569a82edb52adc6d161d6caad39d2d75.gif)
鱈魚肝
味道有點像鮪魚肉，但口感又更綿密
一開始還有點懷疑怕怕的...哈哈哈軟軟嫩嫩的其實不錯吃
店家用和風醬來中和魚腥味
整體吃起來皮老闆一直覺得像在吃鮪魚沙拉的港覺
明太子烤飯糰
絕對要趁熱吃的!!
選用上等的壽司米
自家調配的美乃滋，酥脆的海苔跟恰好手感捏出來的飯糰
有鬆軟但不鬆散原本以為只是單純有美奶滋調味的飯糰
一口咬下沒想到裡面還有滿滿的鮭魚肉
小小驚喜了一下
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/d70dab5828ec8561f986f4e55a7137e15bb991e9.jpg)
有了漂亮的外表 卻也沒疏忽內在![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/700cca0b29b85923795122e6eecefbb56d4d1dfd.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/2f58795e91683a7356d77d7b99f580cb3a13cfc6.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/f061130f36eac7beca8c6a5691026a23a780ac7e.jpg)
軟殼蟹握壽司
師傅有交代一定要趁熱吃，因為放太久海苔會失去脆度的...
裡面是軟殼蟹，炸的香酥脆，味道還不錯![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/6c077ed6ba6050208e37869b456cb00ca8c67b65.gif)
他們家的壽司米真的很好吃
搭配軟殼蟹包在裡面
卡滋卡滋的
一整個很刷嘴
是愛吃海鮮蟹類的皮老闆當日最愛啊![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/40412327d14b4c0ce4cc3794705903f2988c4f1e.gif)
鹽烤松阪豬![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/8844c2ee2e94ac1b4652164938a01d28843e7ee2.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/82467304d3a67a68d99584c4386cfa316731c99c.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/482debdfd1c7477b477a29c48e54359164cc3bdf.jpg)
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/400e68c53393af61fe9c9bc38afb25450597d4dd.jpg)
原味烘烤不加調味
吃到松阪豬本來的脆度與肉本身的鹹香味
一吃就知道選用的肉質美賣
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/811f8d4256b4c03de1c2d016bf1826f8219ae016.jpg)
隱藏版羅曼卷炸蝦
使用與飯糰同樣的壽司米~
外面裹著清脆的生菜含著Q彈飽滿的米粒和酥脆的炸蝦蹦在一起!!!
真的很讓人心潮澎派~
也吃過滿多炸蝦之類的了~
但他們的做法跟調味也讓人滿為之驚艷
喜歡鹹甜沙拉醬與逼逼波波魚卵跟肥嫩的甜蝦組合
他們家炸蝦超級大隻～～～
超滿足的拉！！！
![響道食堂：[台南]新鮮生魚片 隱藏版創意日本料理 平價美味 響道食堂](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p56406/m36235/b1177e315a44076ac9f365f2f9aa425cdfa6f8f4.jpg)
總結
響道食堂
價位平價食材新鮮
有創意巧思的日料讓人印象深刻，
各方面表現都很優秀，可以說是色香味俱全啊~~
根本越吃越餓~~ 允指回味，
吃過的日本料理店也不算少數，但響道食堂真的有驚豔的感覺
要是之後有人問我哪家日料好吃的話，
在前三名的答案可能就會想到(響道)這家店喔~
推薦給你們囉
- 電話：06-222-8373
- 地址： 台南市中西區環河街102號
- 營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
