又一家日本拉麵來台啦~
なんつッ亭 (玩笑亭)是曾經連續三年獲得拉麵大獎的名店
也曾上過料理東西軍
在日本相當知名
![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/5b7785ebd5ce3fe7098326b55d95509c529b43f8.jpg)
台灣首家分店設在熱鬧的忠孝東路216巷
巧妙設計的等待空間
可以不必吹風淋雨了!
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如漫畫般的拉麵職人看版
位居正中的正是創始人古谷一郎
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電視上也播放著玩笑亭上料理東西軍的畫面
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教你正宗的拉麵吃法![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/3a802100eac75000a0f886f882baedbc09bbb8c4.gif)
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還好等待時間沒有太長
約10~15分鐘就有位子了
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桌上有收拾整齊的調味品和筷盒
開水也可以自取
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菜單
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玩笑亭的特色在於濃純的豚骨湯底和秘製黑蒜香油
尤其是炸成七種階段的蒜片製成,相當費工
更是獨門特色~廣受歡迎!
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多種加點配料的選擇
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麵可分為拉麵和沾麵兩大類
沾麵又有分冷沾麵和溫沾麵
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甚至還有叉燒飯呢!
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單點的小菜選擇也不少
其中雞翅是店家招牌
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最後還有吃法講座
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今天點的是招牌的黑蒜香油拉麵 (中)210元
加點糖心蛋 30元
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拉麵碗下有特製的鐵盤
很日本風
招牌的黑蒜香油拉麵
沒有過多的配料
除了一塊厚切叉燒
重點就在於他的湯底
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湯底基礎是濃厚的豚骨白湯
上層淋上黑色的蒜油
形成有如陰陽太極般的對照
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沒有一般拉麵的筍片
這邊是以大量的豆芽和些許青蔥取代
更加清爽清甜
也能襯托出湯頭的好味道
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點餐時服務生有先詢問口味
因為一般日本拉麵口味較重
對習慣喝湯的台灣人來說會太鹹
所以店家詢問是否需要調淡
不過我想先試試看原味如何
玩笑亭的湯頭算是滿正宗的日本風味
其實對習慣日系拉麵的人來說並沒有特別鹹
我覺得是屬於直接喝也好喝的類型
豚骨本身的香氣和油潤感不膩口
加上醬油香和隱約的蒜香
調和的相當不錯
沒有單一味道搶味的問題
喝了幾口若覺得太鹹再喝水也可以
個人是幾乎都喝原湯很ok
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麵條是道地的日本拉麵
略偏細,口感爽朗有彈性
是我最喜歡的麵條種類
且放久也不會軟爛
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叉燒肉很有誠意
略有厚度且完整
肥瘦相間
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吃起來口感滿有嚼勁的
不是屬於入口即化的那種軟綿類型
但肉質一樣細嫩不柴
滷製的醬香有入味但不鹹
相當好吃
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吃到最後還發現有一塊角形叉燒~滿特別的
這個部位雖然是純瘦肉
但吃起來感覺反而相當柔軟細膩
肉香味十足呢~
對於喜歡吃肉的朋友
我推薦可以加點不同叉燒配料
吃個過癮![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/c2182fbd61609e320575562fd6ad3d7bf595eecd.gif)
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湯碗底部還有可愛的圖案
別忘了要把湯通通喝光
完食能看到的驚喜喔![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/3b236924e8bd76846a3ad0d98a884ccb2d0a8649.gif)
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另外單點的糖心蛋品質很好
可以把他加在拉麵裡
吸收湯汁更美味!
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味增燉煮牛筋160元
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據說是台籍老闆的私房菜
是玩笑亭台灣限定料理喔!
這道菜的確很有日本風味
不是在每家拉麵店都能吃到
比較屬於居酒屋類的小菜
燉煮裡有滿滿的牛筋和白蘿蔔
灑上青蔥
湯汁相當清爽甜美
![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/233c12369db534fa5f5f45e53c4c5e176d43b2cf.jpg)
牛筋與我想像中的不太一樣
不是常見的那種Q軟筋條
比較多附近的肉
富含油脂和膠質的部位
吃來軟嫩但異常清爽
味噌的味道也淡淡的
並不會很鹹
這道菜還滿特別的~可以一試
![玩笑亭拉麵 なんつッ亭：[忠孝敦化]なんつッ亭 玩笑亭拉麵: 熊本系豚骨湯底+黑蒜香油 -【OpenRice新店快閃祕密客】](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p55711/m49472/16b2519f1c944ab6d16d3329ddb8047e2cae78e0.jpg)
玩笑亭拉麵的口味我很喜歡
道地的日本風原汁原味引進
不愧是得過獎
大眾化接受度應該滿高的
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【OpenRice新店快閃祕密客 2015.12.30】
