日期：2015-12-29
名稱：王氏魚皮
電話：06-2288095
地址：台南市安平區安平路612號
營業時間：04:00-14:00
平均消費：100元/1人
小毛推薦：★★★
常常有時忙到不知道吃什麼好的時候
腦海裡的天使與魔鬼就會跳出來爭論一番!!
天使說：來吧~來一碗鮮嫩美味的土產牛肉湯, 只有台南才能吃到的好料哦...
魔鬼說：看我這裡~來一片新鮮味美的虱目魚肚吧!!鮮嫩肉肥的虱目魚海味也只有台南才可以吃的到哦...
經過一番舌槍論戰之後...小毛決定!!!
就投了這間王氏魚皮的懷抱吧
王氏魚皮除了可以品嚐到虱目魚全餐料理之外
在這裡也可以喝的到府城人最喜愛的鮮魚湯
像是鱸魚.石斑與虎鱺清湯
一包包的海魚肉就置於料理檯的顯眼之處
由於都是當日現宰現賣
所以新鮮的品質不怕被客人看見
小時候真的不明白為何大人那麼愛吃鼓汁虱目魚頭
吸來吸去不就只是在吸那些醬汁而已嗎?
那為什麼不乾脆直接將調味料往嘴巴裡倒就好...
直到長大之後
我才漸漸明白這道平民小菜的美味之處吶!!
小時候不懂事還請天上的丫爸要見諒...
魯蛋.魯丸.魯豆腐與肉燥通通擠在一起洗三溫暖
香氣四溢的傳統台南肉燥香就是如此的誘人食慾
站在一旁真的很香
生意越來越興隆的王氏魚皮
現在已有2個大大的店面供客人用餐
多到數不清的座位在假日仍然是一位難求
真的很厲害!!
來瞧瞧菜單裡有什麼好料吧?
一隻虱目魚從頭到尾通通可以做料理
一隻虱目魚從裡到外通通可以做成湯
想要來一份虱目魚全餐似乎沒有想像中的困難
肉燥飯的口味是比較偏台南油的部份
肉燥給的很大器
拌著飯吃多了一份肉汁的肉香
或許是生意太好的因素
蔥花菜脯蛋.白菜與香腸都是事先準備好的小菜
味道涼了
有些菜就吃不出它該有的好味道
講究效率的同時也許也該思考一下消費者的基本想法
我想這樣才能兩全其美不是嗎!?
煎風目魚肚是剛起鍋的沒錯!!
就是要這樣才能品嚐的到食材的美味
魚肉的表層被鍋鏟煎到香酥脆口
裡邊的肉層咬下還能感受到皮下組織的水份存在
去骨又肥嫩的煎虱目魚肚真的好好吃
綜合丸子湯裡面有魚丸.肉丸與蝦丸
純手工的丸子湯品是招牌的台南小吃
這裡的丸子Size比一般外頭來的大上許多
一碗才賣45元應該不算是太貴才對
久久吃一回
還是覺得很好吃
美中不足的是有些菜涼了
這對愛吃熱食的小毛來說是最不想面對的一件事
除此之外
這裡的口味還是整個很台南味~
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