身為家庭主婦
對家人體貼的進補就是吃涮涮鍋啦！
網路閱讀幾篇部落客作家的分享推薦下
和兒子來到台北市東區【忻殿堂涮涮鍋】
談起我這個創業三年的兒子，超辛苦的
要求完美的個性，假日也常常加班
現在，約一起吃飯的時間好難喔！好難！
這一餐在我堅持下母子倆約會的一餐
如我願的在【忻殿堂涮涮鍋】
吃吃喝喝中我們倆聊了好多
若在家吃，下廚時專心料理
我還真沒有精神與他聊天呢？
對吃挑惕的兒子
在吃過"海鮮鍋物_盛合海鮮盤"之後
不只一次說：媽，忻殿堂涮涮鍋不錯！
回到家還繼續說了幾次，真的好吃！
看來他被折服了，分享介紹囉！
敦化南路一段靠近市民大道巷弄裡的餐廳
從敦化南路走進來左邊
目標還明顯，走進來囉！
走進來才看一眼
這一片紅色牆面背板，和菜單上的設計
時尚感十足的氣氛
餐廳裡面有一區塊是紫色布幔圍著
偏好紫色的我，又引起我的注意
噢！布幔裡，針對有私密用餐需求的佈置
一個是方桌，一個是圓桌
吃火鍋一定要的公筷母匙、湯鍋
浮出油脂的濾網湯匙
每一桌旁都有的，金色桌巾好高貴華麗喔！
吃過這一次，感受到
接待人員貼心的【忻殿堂涮涮鍋】
真實的感受這是一間
「用心經營＋食材鮮鮮＋份量足夠」
以消費客服務為導向的涮涮鍋餐廳
忻殿堂的海鮮鍋物
兼顧了「健康與食材鮮度」的味覺饗宴
湯頭清爽不油膩
△▽
盛合海鮮盤套餐，附贈有日本黃金稀飯
來之前決定吃的鍋物，送上桌時
單單目測感覺新鮮澎湃的海鮮盤
有預約訂位（知道沒有限制拍照）
貼心的安排在窗邊座位
對時時想拍照記錄生活的我
超適合的位置
日本南部盛榮糖鐵鑄鍋＋湯底先上桌
家中最愛買鍋子的我，對這鐵鑄鍋不陌生
受熱均勻的鑄鐵鍋，最能煮出食材的原味的
鑄鐵鍋價格不菲就對了，忻殿堂撒重金喔～
湯底：日本昆布湯
北海道進口昆布＋柴魚＋搭配豚骨、老母雞
與八種新鮮蔬果熬煮三小時
湯底顏色帶點微微淡綠色，超自然的
（幾年前家廚房我的料理經常煮，就這顏色）
湯底加熱後，我習慣先喝一碗湯，暖暖胃
味道如何？帶有蔬果甜味的湯底
接下來，蔬菜盤全下鍋
我們家也是我的習慣
先吃菜後再吃海鮮或肉
火鍋裡的高麗菜、青江菜
不沾調味微甜，脆
△好吃好看小而美的精緻前菜
蘆筍山藥豆漿豆腐
▽火鍋沾料：日式醬汁，最愛的蘿蔔泥
說真的，我吃火鍋很少沾醬吃
原汁原味新鮮的海鮮
已足以滿足舌尖上美味記憶與餵飽我的
兒子是會拿沾醬吃和不沾醬吃
比較怎麼吃好
他說：
媽，醬料鹹甜度調得恰恰好，沾沾看麻～
接著鍋物全上桌
海鮮盤
手工明蝦漿與花枝漿雙拼
山藥牛肉丸
吃火鍋時
一定要來點手工新鮮的丸子，加分的好吃
△▽蝦仁漿：
嚴選24公分長的大明蝦，手工做成的
100%大明蝦，沒有再添加任何添加物
用料實在
花枝漿
也是用料實在，100 %花枝
完全手工製作，也完全沒有其他添加物
▽手工山藥牛肉丸：
小小一粒的牛肉丸
滿滿肉汁，牛肉味好濃好濃
兒子又被折服的丸子
他說：有點像是小顆的牛肉獅子頭
我說：我還想知道更細的形容
他說：
濃濃的新鮮牛肉味的丸子，不油膩也不腥
小顆的牛肉丸，感覺有著大顆般的濃郁與香度
寶貝兒子小時候不善言辭的
三歲以前只有我懂得他說的，要他說話很難！
沒想到上了國中之後
說話的用語與文字常讓我嚇一跳
現在和他來餐廳吃飯
最愛聽他對事、對物的形容
我也很享受這樣的對話
大明蝦燙熟後，想吃，麻煩在要剝殼
忻殿堂接待人員幫了我，兒子也搶著說他來
我這想要拍照的手
就這樣的能夠在吃海鮮中保持乾淨
湯裡入味的幾顆芋頭，好吃
享用海鮮美食中
最怕不新鮮，送上桌的海鮮盤
等到我們想吃的時候都超過半個小時以上
甚至一個小時以上，怎麼保鮮呢？
注意到忻殿堂的盛合海鮮盤的底層，哇！
有冰塊保持上桌後的鮮度，有注意細節喔～
欲罷不能的一餐
我們還增點了prime 芝加哥嫩肩，和幾道私房美味
真好吃，像是私房藏寶丸、私房牛舌也品嚐了～
很厚工的私房滷牛舌
溫體牛舌大火煮二小時
正好老闆在旁，看我們加點介紹著說
一公斤的牛舌，煮到好會少掉40%
永續也誠實經營的理念
忻殿堂這一盤份量，是一般燒烤店的二倍量
價格一樣甚至便宜些
我雖然有點吃不下，海鮮盤已經吃得夠飽
美食當前，好難拒絕的誘惑
好佳在是午餐，多吃一點無妨
嚐嚐看，鍋裡涮15秒左右，熱一下
配上特調沾醬（洋蔥、香菜和手切油蔥酥）
ㄟ，不錯麻
也試著不沾醬吃，好好吃
▽看吧！有厚度的滷牛舌
超美的擺盤，不想吃都難～
prime 芝加哥嫩肩，台幣10幾萬的機器，冷凍直切
鍋裡涮一下，新鮮肉片入口，嫩嫩嫩！
▽爆漿滷大腸貢丸，特別的丸子組合
咬下貢丸之時，聞到滷大腸香的香，蠻搭的口味
吃到這兒
好飽好飽，還有一個人一小碗龍麵
都快吃撐了
和兒子吃火鍋有個好處，他會不斷地撈出浮油
火鍋裡的湯保持的是乾淨的湯底
最後的這個日本黃金粥品
可是忻殿堂的特色，一定要嚐嚐
接待服務員這麼說，好吧！
吃到最後鍋裡還有的湯，是不浪費的
一碗白飯加在湯鍋裡，繼續煮到讓白飯吸足鍋湯
最後加上蔥花、蛋與海帶絲
忍不住吃了二口，好吃
剩下的足足二大碗，外帶回家
這一天的晚餐有著落了！
還有甜點《抹茶奶酪》
成分：
抹茶＋無糖豆漿＋鮮奶油＋鮮奶，真的吃不下了～
兒子吃過後說好吃，微甜滋味
加一句：媽媽吃完就完美結束了～
要不要來猜一猜，我有吃嗎？
菜單價格，來幾張圖片參考
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忻殿堂涮涮鍋
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號
（捷運忠孝敦化站東區地下街9號出口）
電話：02-8771 3936，02-8771 3622
營業時間：逢週一公休
中午12:00-14:30，晚上18:00-23:00
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【後記】
體質適合自然新鮮食材的兒子
只要吃到不新鮮的海鮮會過敏的
嘴唇馬上會腫
忻殿堂的海鮮鍋物
兒子說：好吃，也吃很多，沒有不舒服~
