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鐵窩 Tamariba - 宛如藝廊的居酒屋,懷石料理等級的套餐吃得好撐啊! @台北市大安區[信義安和站]

安魯魯與陽光姐
平均消費:[白天]600元/人[晚上]600元/人
[招牌菜]烤鯛魚下巴 培根干貝 蝦卵螺肉 炸豆腐 炸軟殼蟹 炸生蠔,培根干貝,炸豆腐,炸軟殼蟹,繽紛鱈魚肝,蒜煮蛤蠣湯,薄荷豬五花,紫蘇梅雞肉,生蠔特調,鱈魚肝沙拉,培根干貝串
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2016/04/06 14:56:57
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Tamariba.jpg - 鐵窩 Tamariba
鐵窩 是讓姐印象非常深刻的一家餐廳! 好的食材只要花錢大家都能取得,但是料理的功力和細緻的手法,在嘴巴裡面就能吃出高低來,也決定了一家餐廳等品味和層級。今天品嘗的套餐,除了食材品質好,廚師對於原味的呈現和恰如其分的調味比例,都精準和細緻到令人讚嘆,而且一整個套餐吃下來飽足感破表了。用餐的環境宛如藝廊,居酒屋的氣氛卻添加了藝術的氣息,走進鐵屋,環境會讓人心情清爽了起來。服務人員貼心的招待,仔細的解說,可愛又客氣的微笑,用餐的氣氛更佳的融洽舒適。如果你是嘴巴非常刁的饕客,就一定要來這裡挑戰一下!

大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.xuite.net/sunnyhappyday/twblog/397756768

鐵窩 的地址雖然是光復南路,但其實比較靠近延吉街,從仁愛路往南順著延吉街前進,第二個巷口就是光復南路420巷,不過如果從延吉街過來這個巷子是單行道逆向唷!可以把機車或汽車停在延吉街上,再步行進來。距離比較近的捷運站是信義安和站步行大約10分鐘可抵達!
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門口的裝飾為木板拼貼的日式風格,生鏽鏤空的鐵板燈箱,是非常鮮明的招牌,路過也絕對不會錯過。門口看起來也就是一般的日式居酒屋裝潢,第一眼印象其實不會覺得太特別,甚至有點低調!
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不過一進門迎賓的是一整排清酒和客人的拍立得,令人眼睛一亮~
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黑色與木質的桌椅,用餐空間看起來很雅致,仔細一看椅子都是非常厚實的原木材質~觸感超好!
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吧台上面廚師正在工作,上面的食牌倒也十分顯眼~
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另外一邊的牆面則掛了很多藝術作品,宛如藝廊一般的展示方式,旁邊還有小標籤說明作品。連燈具也是特別的茶壺造型,整個空間縈繞著藝術的氣息。
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陽光姐的吃肥日記  記錄姐的吃喝玩樂

另外有一區規劃為小包廂,隔間的木紋屏風兼顧了隱密和穿透性,頗有質感! 店內只規劃了40個座位,空間滿寬敞的!
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招待小菜
完美刀功下醃製酸而不嗆的洋蔥絲,每次一口就讓人胃口大開;外層撒上胡椒粒及辣椒粉的毛豆,口感清淡無負擔。如果不是點套餐,想來點開胃小菜也能夠單點唷!(每樣$50)
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生蠔特調(單顆$170)
季節限定的特選美國生蠔搭配洋蔥丁、Tabasco辣椒醬、蔥花、些許Vodka伏特加與特製的醬汁加在一起。建議一口倒入嘴裡,感受生蠔的新鮮海味,以及主廚特調的美味醬汁。
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生蠔放在一口杯裡用紅和綠的配色,視覺上已經是種享受,豪氣的一口倒進嘴,生蠔的鮮甜在嘴裡噴發真是超過癮的,微酸微辣的口感正好襯托出生蠔的甜味,而且吃起來生蠔的腥味減低了許多,反而更加清爽! 一口吞當然只有A君辦的到,如果您也跟姐一樣是櫻桃小嘴,店家也貼心的準備了小碗和湯匙,可以把生蠔倒出來切成半在食用。
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炙燒鱈魚肝沙拉($280)
微微煎過降低油脂含量的鱈魚肝,底層舖滿鮮綠的花椰菜再擺上些許小番茄及蒜片,建議先單吃享受鱈魚肝的獨特風味,再配上由黑胡椒及蒜香提味的綠花椰菜一同食用,不只口感不同還能避免油膩感發生。沒有腥味,保留了鱈魚肝的鮮美和入口化的口感!
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奧之松水蜜桃酒($150)(未滿18歲請勿飲酒,酒後不開車)
濃郁的水蜜桃香,隨著冰塊緩慢融化,酒精濃度漸漸降低,能喝出不同層次的風味,最後冰塊完全融化後,還有種在喝香甜水蜜桃汁的錯覺。
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松露干貝(單顆$150)
選自北海道的大干貝,豪氣放上滿滿松露醬,接近五分熟的肉質帶著清甜,店員貼心提醒要趁熱享用避免美味肉汁流失。
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▼松露的甘醇味,搭配表皮略焦內心柔軟的干貝,是十分秀氣的鮮甜滋味,雖然看到干貝的纖維出現,但是吃起來完全是軟又多汁的口感~溫度也是剛好適口!
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青醬豬五花(一份$150) & 蔥鹽雞肉(兩串$150)
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蔥鹽雞肉
一口咬下就能聽見雞皮酥脆的卡滋聲,而雞肉則保持著軟嫩多汁的狀態,單吃就很美味,再加上蔥鹽就變身成一道完美下酒菜。蔥花的香氣、淡淡的鹹味以及酥脆的雞皮,而雞肉卻柔軟與扎實口感兼備! 烤的好啊~~
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青醬豬五花
口感扎實油脂豐富的三層肉,搭配店家特製使用香菜製成的青醬,一入口就是滿滿香氣,非常適合單吃,喜歡口味重一點的朋友可以再加上旁邊鹹甜醃蘿蔔絲一起食用。
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炸豆腐($90)
以蘿蔔泥與店家自製醬汁舖底,放上外層炸到金黃酥脆,內層保留軟嫩可口的豆腐,上頭再撒些青蔥以上明太子點綴。原來看似平凡無奇的豆腐,在外層底部吸收滿醬汁後,搭配甘甜的蘿蔔泥及明太子、青蔥一起入口,豐富又多層次的美味就在口中擴散。
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明太子微鹹的香氣,豆腐表皮的脆度,豆腐內層的柔軟,瞬間在嘴裡合體,而當牙齒咬到明太子時那種脆彈的口感,更是妙不可言。
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明太子起司山藥(一份4塊$190)
在清脆無調味的大塊山藥上頭,舖著滿滿的雙色起司,在擺上適量的明太子,簡單品嘗食物原味。
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不仔細看會以為這是一片小披薩~其實姐不太愛吃"明太子醬",主要是因為美乃滋的關係,不過在這裡使用的是"單純的明太子",少了美乃滋的干擾,搭配食材才能完美的展示天然的美味!
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山藥脆脆的口感,以及起司的香氣~沒想到如此合拍!以往牽絲的是起司,但今天會牽絲的是新鮮的山藥唷!
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窩堡肉($180)
經手工拍打製作,由牛豬肉混合洋蔥末而成的肉排,裹麵粉、蛋液及麵包粉油炸後,外表看似豐厚版的可樂餅。酥脆外層裡包裹著鮮嫩的肉質,淋上了美乃滋及日式照燒醬的漢堡排,多了鹹酸甜的滋味。而一旁的醃製紅洋蔥及舖在底下的芝麻葉,則是解膩及提味的好幫手。
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是說老闆也太豪氣了,把高檔的芝麻葉拿來當襯底,A君一發現是芝麻葉,馬上就全部都往嘴裡塞!
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▼芝麻葉有微微的辛辣味道以及淡淡的芝麻香氣,搭配窩堡肉一起吃,整體的味道層次更多!
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老窩牛舌($380)
使用舌尖部位加入自製老滷進行滷製,加入月桂葉一同烹煮,上桌時以爐火保溫香味四溢。牛舌入味又帶有Q勁脆度,沾些老滷醬汁一起享用,讓人吃上一口就停不了筷子了。
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老滷的威力,姐也很清楚知道,因為A君常拿他自製的老滷老王賣瓜!而老窩牛舌的老滷用料吃得出來用的香料等級更高,滷出來的香味更濃郁,而厚牛舌雖然扎實,但咀嚼起來並不困難,滿口都是滷汁的香氣!
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▼其實當老窩牛舌上桌的時候,服務人員點燃了酒精膏要做保溫,火燒得旺,令人擔心會不會牛舌也都烤焦了,結果湯汁煮乾了,燙燙的牛舌一點都沒有焦。原來牛肉的底層鋪了雞蛋豆腐~雞蛋豆腐的表皮烤得有一點點焦脆,但是牛舌完好如初~雞蛋豆腐也很好吃!! 其實這一鍋還沒吃完~我們兩人就已經飽到不行了!
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蕭樟鍋($780)
最後超豪華的殺手鐧上桌了!!
蕭樟鍋真的很囂張!以牛樟芝精華原液為基底,加入鰹魚、雞肉一同熬煮的高湯,再擺上滿滿的猴頭菇、雪白菇、袖珍菇、杏鮑菇、磨菇、切片香菇、鴻喜菇、黑木耳、枸杞、紅棗、青菜滿滿一鍋的豐富食材,在放上松露。集合所有精華的湯頭美味讓人一口接一口,囂張鍋真是養生又奢華。喝了這鍋湯,不知道有沒有增加了一甲子的功力!
這樣一個套餐全部吃下來真是飽到不行,不過再怎麼撐,還是忍不住要把這些美味裝進肚子裡!
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▼最後來看看菜單~
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  店 家 資 訊  

電話 02-2703-3772
地址 台北市大安區光復南路420巷30號 
捷運資訊 信義安和站 (步行約10分鐘)
營業時間  18:00~24:00 
補充說明 最後點餐時間23:30
消費價位 600~700元
席 位 40位
WIFI 有
服務費 10%
此篇為愛評網口碑券實際試吃後的個人味覺感受體驗分享文,愛評網口碑券詳細體驗內容請點我 

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台北市大安區光復南路420巷30號
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02-2703-3772
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