宜蘭美食勁好呷♚"武暖"食肆♚【宜蘭無菜單料理】~精緻大器，視覺感官の美食饗宴

位在宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號田園鄉野間的食肆

讓人遠離都市紛擾喧囂

來到青山綠水樂活的宜蘭

放慢腳步享受著，食肆用在地食材精心為大家準備的無菜單料理

食肆無菜單料理採完全預約制，所有料理皆為新鮮現做，消費每人1200元(起)+10%服務費

地廣停車方便

當您進入食肆那剎那

彷彿在皇宮別苑裡

極制華麗

奢華的餐廳裝潢、細膩精緻的擺設裝飾

今天我要來當皇后/貴婦/少奶奶

食肆只有3個包廂，每個包廂都有不同的風格

還有開放的空間

有著皇室氛圍奢華的坐椅

姐妹淘要來用餐當公主過過癮最好不過了

這兒真的會讓人有貴氣的  fu

中國風的包廂 (10人坐)

今日12人用餐

以下就是我們今天大包廂(12人坐)

屬歐式宮殿皇室包廂

燈飾/沙發/坐椅~充滿濃濃歐式風格的裝潢

入坐後會先幫大家倒餐前茶，為後續餐點開啟味蕾

美觀精緻的餐具，更能襯托食物的美味，營造出美好的用餐氛圍

迎賓現打果汁~西瓜鳳梨

冰涼清爽順口好喝

霸氣澎湃的鮮魚刺身活姿造

一上場淋上乾冰那騰雲駕霧，煙霧飄渺夢幻的眾海鮮就像活了起來一樣

視覺藝術與美食融合的創作美味極了

隱身在後頭顏色討喜紅色的魚是大目鰱(一魚二吃)一半清蒸一半刺身

葉子上一片片就是大目鰱魚片

刺身由鮭魚/鮪魚/旗魚/大目鰱/干貝/甜蝦/魚膘/明太子軟絲組成澎湃的海鮮拼盤

建議由清淡色澤較淺白吃到重口味顏色較深的種類

干貝➔甜蝦➔大目鰱➔旗魚➔鮭魚➔鮪魚➔明太子軟絲➔魚膘

每吃完一種就喝一小口茶去除先前魚種的味道，再享受下一種刺身的鮮美

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干貝柔軟細緻

大尾的甜蝦肉質肥而飽滿味道非常鮮甜

大目鰱魚片清甜白嫩Q彈口感很棒

⇊帶有些許筋的旗魚綿密細嫩⇊

橘紅色的鮭魚油脂比較豐富嫩度很夠(沒有單一補捉特寫鮭魚照)

肥厚香甜的鮪魚肉質比較軟

綜合以上的刺身種類，每人偏愛的口感也不同

我是比較偏愛Q彈的大目鰱魚片

童話故事般的南瓜車搭載著第二道菜~金絲鴨香鮭魚野蔬沙拉

當開啟美食的大門時!!!意想不到的驚喜等著您!!

點綴在醃熏鮭魚旁的蔬食和上頭細綿微美

棉花糖下的鴨賞野菜沙拉

當和風醬淋下；金絲棉花糖化開融入鴨賞野菜內

淡淡地和風醬香，棉花糖的甜味，鴨賞的鹹，蔬食的自然鮮

通通在這南瓜的車上，就是要讓你有種滿載而歸的感覺

之前吃過其他家的宜蘭無菜單料理，金絲都是用糖絲圍繞做成

但在食肆創作是用棉花糖取代糖絲，在視覺上又有另一種享受

這道咖哩香酥軟殼蟹就沒有誇張的擺盤，卻能感受到料理內在美

軟殼蟹搭配咖哩醬汁，炸到酥脆的口感，包裹夾在麵包上，口感豐富層次鮮明

波士頓龍蝦卷/三星蔥燒餅

看那用手指造型容器為您獻上的波士頓龍蝦卷

口感鹹甜的花生粉搭配香甜波士頓龍蝦包覆在潤餅皮內，越吃越嚼越香

看似平凡又普通的三星蔥燒餅

剖開後那蔥香四溢

皮薄酥脆吃得到蔥的好味道

氣勢十足的焗烤扇貝/明太子手羽

金光閃閃的焗烤扇貝駕著雲霧盤旋煙囪而上

像極一條金龍飛上天

用新鲜整顆的大扇貝焗烤出誘人金黃色

那濃郁的起司香、奶香、蒜香和鮮甜的扇貝及鋪陳在扇貝底下的奶酪/玉米

整體的料理搭配爽口吃多也不會膩

烤的金黃發油亮的明太子手羽

雞翅中間塞滿明太子 熱熱地咬下一口， 可以感受到明太子在嘴裡散開的節奏

這種滋味能帶動心情起舞

中場會端上食肆酸梅湯，也就代表用餐到一半了

用插花方式呈現的酸梅湯是由烏梅/洛神花等幾種的酸甜食材煮成

酸甜順口把之前海鮮的餘味清除

接著而來的是用7個月大的小牛料理

火燄小牛OP，淋上威士忌 後點火

瞬間的火燄增添了戲劇效果， 一整個心嗨了起來

火燄瞬間在牛排上炙熱多了火烤的焦香，也把牛肉的肉汁封鎖住

保持牛肉厚實卻又軟嫩的口感

蘋果切片/黃節瓜/綠節瓜/洋蔥/彩椒/豆子，把火燄小牛OP的味美昇華到極點

食肆炊飯+香菇包附贈2盤小菜

拌著櫻花蝦/海苔絲/青蔥和鮭魚卵的食肆炊飯

QQ的米飯有著獨特的香氛 

香脆蘿蔔乾和辣味有勁的小魚辣椒

一邊吃食肆炊飯一邊小口吃著蘿蔔乾小魚辣椒很下飯呢

一開始以為香菇包是內餡包香菇的

不過大錯特錯ㄚ!!

香菇包沒有包香菇

表面紋路是用無糖可可粉製成，它是偽裝成香菇的黑芝麻流沙包

請小心食用，慎防瞬間爆開

江西瓦罐煨雞湯(巴西蘑菇)

這次煨雞湯是以(巴西蘑菇)風味來表達湯頭的香醇

據店家表示(巴西蘑菇)是在地小農栽種有淡淡的杏仁香喔

烏骨雞煨到軟嫩把精華釋放在湯頭裡

濃郁的湯頭顏色深沉透亮不油膩

XO醬翠玉白菜

食肆將國寶翠玉白菜變成一道美味佳餚

白菜清爽甘甜很入味且放上一小點XO醬

那鮮嫩欲滴的模樣

巧思擺放在階梯檯上意味著步步高昇

先前用來做刺身的大目鰱一魚二吃

原味清蒸魚

肉質細口感清甜

你看看!!你看看就連水果盤也是這麼的有藝術

美感和藝術把哈密瓜/葡萄/西瓜/火龍果等5種水果變得更誘人

甜點

中間以康乃馨擺設

旁邊用盆栽提拉米蘇做為最後壓軸

更意味母親節即將到來

吃過宜蘭多家的無菜單料理就屬這家最特別

吃的口感是很主觀的感受也不同

所以我說的特別不是好不好吃而是用餐的氛圍

「武暖」食肆➪《宜蘭無菜單料理》以誇張又大器的擺盤

餐點精緻化食材高檔大份量，不時在桌邊戲劇化的烹調料理十分有趣

來到這裡品嚐創意料理，享受美食之餘還能欣賞食藝

平日/各種節慶/母親節來此辦上一桌很有面子

快一起到食肆感受視覺感官の美食饗宴，在華麗宮廷裡當皇上/公爵/皇后/貴婦吧!!

宜蘭武暖♚食肆餐廳 ♚☎03-9309777

營業時間:10:00~14:00 16:30~21:00

地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號