陽明山上有名的山頂餐廳最新力作-貳頭堂Er Tou Tang，師大夜市商圈裡開幕。
貳頭堂Er Tou Tang
(圖・文/槑槑散策記)
完整圖文網址：http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/211414417
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以前常陪同事趁中午去師大夜市逛街，要找一間可以好好坐著聊天但是又不想花太多時間和金錢，所以常常去吃甘泉魚麵。
最近師大路這邊也開了間新潮的麵食餐廳-貳頭堂，使得以後要去師大夜市附近和好友閒聊又多了一間更好的選擇。
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入口處有一棵老茄桐樹-樹頭公大將軍，已有八十歲齡，上面掛滿了紅色燈泡。
喜氣的紅色，更增添了一份中國味。
樹前放置著樹頭公大將軍許願池，讓店家門口彷彿像是一處觀光景點。
牆上則是有特別請人來繪製插畫，穿著復古服裝的人們乘坐著食材，馳騁於麵條波浪之上。
鮮活生動、饒富趣味的創意繪圖也讓人增添對貳頭堂的印象。
和一般的中式餐館不同，貳頭堂呈現獨樹一格的工業風裝潢。
亮麗的燈光照耀於中國餐館常見的板凳與餐具之上，
新潮和復古交錯的空間，似乎是加入文青設計感後，更能吸引年輕人上門
而這處的椅子寬敞，用餐環境也十分舒適。
廚房使用透通式的玻璃，讓人可以檢視料理過程。
櫃檯上則放滿了小菜
店家將道地的功夫好菜端上桌，仔細一看，和平時所見的吃法不大相同。
貳頭堂使用「澆頭麵」與「盆頭小菜」兩種吃法 將上海菜的絕妙，展現地淋漓盡致。
擁有「澆頭麵」與「盆頭小菜」兩種法寶，也讓店家命名為貳頭堂。
除了料理具備特色以外，在菜單上印製的介紹也生動有趣。
在描述「雪菜」這道菜名時，不忘了端出「幽遊白書」中飛影的妹妹來吸引目光。
槑槑當時看到菜單裡面提及幽遊白書時覺得相當有趣，再加上菜色相當吸引人，就接受了貳頭堂的邀請，來現場體驗。
我們首先點了兩份套餐，套餐除了有澆頭麵外，還提供小菜選擇，不同價位的品項不同。
另外還附上古早味的飲品。
▲煨麵 麻油魚煨麵 $250元
因為平時就蠻喜歡麻油料理，加上天氣寒冷，看到這道就忍不住點來品嘗看看。
好像較少看到其他餐廳麻油的魚湯料理，較常看到豬肝、腰花、雞湯...等等
麻油味道香氣濃郁，但是又不會過重或油膩，相當清爽。
不僅有魚外，食材也相當豐富。
蛤蜊和老薑熬煮的麻油魚湯，吃起來養生又健康，也很適合想要進補的人。
煨麵的口感較為軟嫩，將麻油魚湯滿滿地吸收。
▲澆頭麵(湯麵)-老滷腸腸
這是三月才推出的新菜色，所以我們就點來嘗鮮。
大腸和小腸都相當Q彈，但是Q彈的程度不一，所以在嘴裡呈現多重的層次感。
滷汁滲入大小腸，相當入味。是我們當天一致認同最喜歡的一道菜，難以忘懷的好滋味。
寫到這裡，又開始懷念老滷腸腸了!
不過寫到這裡都還沒介紹到什麼是澆頭麵。
澆頭麵是上海當地相當著名的小吃，這樣特色美食就連去過上海的我也沒聽過。
澆頭一詞在紅樓夢等文獻中就有出現，意思是澆在菜餚上用來調味的醬汁，又可以稱作點綴於主食(已盛好的麵條或米飯)上的配菜。
而澆頭麵就是將美味的菜餚澆淋在陽春麵或是乾麵之上。
(參考資料：百度百科-浇头)
貳頭堂將美味的江浙菜餚作成小份量澆頭，讓人淋在麵上，進而享用美味的澆頭麵。
麵條的種類可以選擇乾麵或是湯麵。如果口味較清淡的人，可以選擇湯麵，讓湯汁吸收澆頭的鹹度。
▲捕捉下老滷腸腸倒入湯麵中的精彩畫面
▲蟹粉蛤蜊澆頭麵(乾麵) $230元
因為想要嘗試不同的麵條口感，所以我們最後又點了一道乾麵的澆頭麵。
蟹粉蛤蜊也是上海菜的經典之一。使用蟹黃蟹肉熬煮而成的澆頭，搭配蛤蜊和蝦仁。
雖然菜名上沒有蝦仁，但是蝦仁數量卻不少。
蟹粉的鮮艷顏色再加上翠綠的青菜讓整道菜看起來相當亮眼，蟹粉的十足鮮味融入了蛤蜊和蝦仁之中，滿足了色香味俱全。
這次的麵條選擇乾麵，因為蟹粉蛤蜊不會太鹹，所以搭配乾麵剛剛好。而沒有吸收湯汁的乾麵，麵身呈現相當Q彈的口感。
如果喜歡Q彈口感麵食的人，可以選擇乾麵來享用。
我們搭配的小菜是涼拌岩耳、銀芽腐皮捲。
涼拌岩耳就是一般的涼拌黑木耳。
銀芽腐皮捲則是在上面淋上了芝麻醬，讓芝麻香氣瀰漫在腐皮捲，加上豆芽菜的清脆，味道還不錯。
整體感想：
本文為貳頭堂Er Tou Tang邀約，前往體驗試吃，根據當天實際感受撰寫而成。
整體而言，貳頭堂的餐點大部分都相當不錯，尤其推薦老滷腸腸!讓人吃了會想念!
和一般的麵攤比起來不算特別平價，但是和上海菜比起來，就是相當平價的了!
平時要吃到上海菜桌餐可能要聚集好多人一起，或是花大筆錢才能吃得到，但是貳頭堂用平價卻不失創意的方式，讓單人前往也可以享受道地中國菜的美味。
讓許多小資上班族或是年輕人，即便是喜歡一人用餐，也能享用滬菜好味道。
除此之外，平時道地美味的小吃，也許就沒有這樣乾淨舒適的環境。真的很適合推薦外國觀光客!
槑槑的日本朋友常來台灣品嘗在日本比較不能吃到的台灣、中式料理。因為在日本吃不僅昂貴又不夠道地，所以他特別喜歡來台灣自助旅遊，品味美食。
我想下一次一定要帶她來貳頭堂品嘗看看平價上海菜!
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