南機場夜市有一間已經經營30年的碳烤玉米
進入夜市約莫在中段的左手邊，本來是阿嬤在經營
現在她年紀大了，傳給子女和孫子，阿嬤則是負責後台的工作
攤位前的水煮玉米也是不少客人購買，分為白玉米與黃玉米，30、40元兩種價位
還有一斤100元的水煮花生，我在等烤玉米的時間內就有兩個常客購買
吸引我的當然是這一排碳烤玉米囉！
閃著七彩霓虹燈的看板有仔細標註購買須知
依個人喜好挑選想要的玉米，口感偏硬、偏軟、Q的，價錢大約70到80元之間
再來就是像攤位上寫的「郎客ㄟ！好吃的玉米要烤10分鐘」，耐心等待吧！
看著老闆戴上手套反覆在玉米上塗上醬料，等再久也沒有大粒汗珠一直冒的老闆辛苦
用木炭烤著一直被翻滾的玉米，還沒拿到手香氣已經滿溢
在塗上醬料前會先把烤焦的部分刷掉，這樣才能讓醬料牢牢吸附玉米
拿在手上的碳烤玉米(70元)還聽得到劈劈啪啪的高溫碳烤聲
喔罵罵的烤玉米要能成功，醬汁是靈魂
祖傳的碳烤醬加入四種以上的中藥，吃起來沒有中藥的味道
甘醇的醬料甜而不鹹，不像常見的烤玉米有濃厚蒜味，吃起來也比較不會膩
醬汁依附的白玉米我選擇Q軟的口感，玉米粒經過碳烤變得更紮實有嚼勁
繞了一圈夜市還沒啃完，實在是越嚼越香的優勢讓我每一口都多咬了幾下
就算後來已經有點冷掉了，醬汁也沒有臭油埃的味道，還是很好吃
如果有到南機場夜市，喜歡烤玉米的捧油不妨試試看這間古早味碳烤玉米
《呷飽資訊》
古早味碳烤玉米
地址：台北市中正區中華路二段311巷中段左邊位置
電話：0913-982-097
時間：18：00-24：00
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