【羽諾食記】『山花日本料理』❤大安遠企購物中心 懷石 無菜單料理推薦❤台北日本料理捷運六張犁/科技大樓美食

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打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到位於台北大安區敦化南路二段上的

『山花日本料理』

諾咪這次要介紹的"山花日本料理"位於捷運六張犁及捷運科技大樓站中間

從這兩個捷運站過來步行都約10分鐘左右即可到達

不但可以看見師傅料理食材的過程 還可以順便跟師傅聊天!!

吧台區後方也有提供2~4人座位

同事聚餐及家庭聚會都很適合

待我們一入座服務員邊先遞上了熱毛巾及熱茶

連漬物也都先準備好囉

喝上一口散發出淡淡綠茶香氣的熱茶挺暖胃的

來這邊之前建議先訂位

料理是以當天的食材為主 如果有不吃的食材在訂位時記得先告知店家

午間套餐三選二 我們這天體驗的是$1500元及$1000元的套餐

漬物部分的薑片及醃蘿蔔表現得都不錯 吃起來酸甜開胃呢

這現磨山葵比起市面上的嗆辣滋味 這邊現磨的山葵吃起來多了一絲香氣 很合諾咪的胃口啊!!

豆腐($1000/$1500)

柔嫩的豆腐上有加上蔥花及蝦卵

入口香氣十足 爽口迷人~

軟絲($1500)

師父跟我們說這道料理叫做"軟絲的翅膀"

旁邊有薑泥可以做搭配

嚐起來彈牙有嚼勁

在嘴裡還會有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感~

春鯛握壽司($1000)

春鯛口感鮮嫩彈牙

上桌前本來就有稍稍調味過了

吃起來鹹鹹香香的 很可口

紅魽生魚片($1500)

紅魽入口挺脆口的

一點點的油份均勻分布 使得香氣剛好

搭配現磨的山葵入口!!吃起來更顯鮮美啊

鮪魚背部肉+大腹($1500)

鮪魚背部肉的肉質細緻軟嫩 滋味很棒

大腹部分豐厚油花分布細膩 只是油脂豐富的大腹比較不合諾咪的胃口

真鯛握壽司($1000)

上層加上了柚子皮增添香氣

裏頭還放了紫蘇葉可以讓口感更豐富

鮮美的甜味中又帶著絲絲的紫蘇香 吃起來真叫諾咪回味無窮啊

白魽握壽司($1000）

白魽滋味十分柔軟

沾上點現磨山葵及醬油便很可口了

北海道甜蝦握壽司($1000)

脆彈的甜蝦吃得出新鮮~

一入口就是滿滿的甜味!!

茶碗蒸($1000)

生食上了一半後 就該來點熟食了

這茶碗蒸就是要趁熱吃才好吃喔

裏頭加入了白果 干貝

與滑嫩的蒸蛋入口~讓諾咪吃得好滿足

松葉蟹蒸蛋($1500)

裏頭除了有白果干貝外還多了松葉蟹螯~料多豐富!!

不過諾咪對松葉蟹會過敏~所以這道交由主人處理XD

主人說吃起來軟嫩多汁 很新鮮呢

尖梭魚握壽司($1000)

肉質鮮甜滑嫩 也太好吃啦

搭配醋飯享用真叫諾咪意猶未盡啊

鯖魚握壽司($1000)

上層還加上了昆布增添風味

除了入口沒腥味外 還多了昆布的香氣啊

金目鯛握壽司($1500)

炙燒過後的金目鯛搭配柚子胡椒

入口可以充分感受到分佈於金目鯛上油花的美味

鮫鰈握壽司($1500)

這鮫鰈諾咪還是第一次吃到

肉質吃起來較為緊實 讓第一次吃鮫鰈的諾咪就愛上它了~~~

鰹魚腹握壽司($1000)

加入柚子汁的鰹魚腹吃起來酸酸甜甜的 清甜爽口!!

鹽烤黃雞魚($1500)

裹了一層薄鹽的黃雞魚烤過後香氣更是明顯~

細嫩彈牙的肉質吃起來香酥涮嘴 好吃!!

雞魚握壽司($1500)

極具彈性的雞魚搭配些許山葵及醬油入口就很可口了!!

因為雞魚本身就夠新鮮了 所以也不需要過多的調味唷

干貝握壽司($1000)

在上桌前師傅已經將其調味過了

所以直接入口即可即可品嘗

干貝嚐起來分為鮮美多汁

讓諾咪吃的好過癮

稻香鰹魚($1500)

有使用稻草煙燻過

吃起來咬勁十足

搭配蒜片風味更棒

鮭魚卵握壽司($1000)

一顆顆會爆漿的鮭魚卵在口中恣意奔放著

鮮美滋味在口中穿梭著 吃的到滿滿的鮮味!!

馬糞海膽($1500)

馬糞海膽甘甜可口 一點腥味都沒有唷!! 諾咪自己還蠻喜歡的

炙燒星鰻握壽司($1500)

軟嫩的星鰻上層還淋上了熬煮星鰻後的醬汁

嚐起來風味更加濃郁

瓠瓜細卷($1000)

鹹鹹甜甜的瓠瓜以細捲方式呈現 口感十分特別啊

蔥花鮪魚細卷($1500)

將鮪魚處理成碎肉包進細卷裡~

搭配蔥花享用 口口都是鮪魚豐厚的香氣!!

味噌湯($1000/$1500)

吃完這些珍品饗宴後 再來碗味噌湯 就讓諾咪超有飽足感的啦

美式咖啡+南瓜布丁

接著甜點也是不能錯過的!!

餐後使用美式咖啡去除口中氣味~再來塊南瓜布丁與美式咖啡平衡一下 結束這次完美的一餐

店家名片

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