{碳味亭。和牛炭火燒肉}

 

GO!GO!GO!

 

這次巨鼠來到 新營，專門為了這紅到台南市的{限定和牛四拼組合}來著~

雖與台南的{碳味亭}同名為{碳味亭}。
卻是提供不同的餐點類型!

{新營碳味亭} 主推 優質牛肉燒烤。分為安格斯牛 & 和牛。

(不吃牛的朋友，則別擔心! 亦有豬雞燒烤 &花雕雞 &豬骨煲 等鍋物，提供選擇!)

 

(去電預約，請認明 ‪#‎新營‬ 的 {碳味亭})

(平日，另有特殊餐點和優惠! 歡迎平日前往)

(每日有臉書打卡贈肉活動，送完為止)

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#‎碳味亭‬ ‪#‎和牛燒烤‬ ‪#‎新營燒烤‬ ‪#‎新營鍋物‬ ‪#‎花雕雞‬ ‪#‎豬骨煲‬

 

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『碳味亭』＠新營

 

地址：台南市新營區復興路238-1號

電話：06-6561715 /  0973 313 966

粉絲專頁：碳味亭

 

營業時間：

週一-週五 17:00 - 1:00

週六-週日    11:00 - 14:00   /  17:00 - 1:00

 

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（店家官網簡介）

主打 花雕雞 / 養生豬骨煲

限定 頂級9A+和牛 燒肉

頂級和牛本店堅持採用➡嚴選prime穀飼和牛
最高檔的牛肉加上低溫熟成
讓饕客們 讚不絕口

 

 

『店家環境』

 

 

『碳味亭』離火車站滿近的，搭乘計程車為標準收費（$100~120）。

 

 

 

那天是預約晚上七點用餐。

回家整理照片才發現，遠處天空竟有一抹彩霞～

好美！

 

 

走進『碳味亭』，發現滿滿都是人！

 

巨鼠準時到達，

不過，因為剛離席的桌子還未整理好，

店家便請我到外面稍候！

 

 

 

用餐到快九點半時離開，用餐人潮稍微散去，

這才得以一窺『碳味亭』的店內全貌～

 

基本上，店家裝潢雅緻。

 

座位以四人桌以為主。

 

也貼心備有可愛的卡通圖案兒童座椅。

 

 

 

 

入座後，快速點餐！

 

點了大家所推崇的『和牛雙人套餐 $1628』(另加10%)

 

過不久～店家就送上 炭爐。

使用的是“原子炭”，印象中 較不易起煙！

 

難怪當天吃完，身上完全沒油煙味！

 

（回家馬上google一下）

原子炭，質地細密堅實、耐高溫、火力旺、無毒性、也不會污染。

 

 

 

 

 

『今日餐點』

 

 

 

『和牛雙人套餐 $1628』(另加10%) 包含

 

主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機)

副餐: 厚切豬梅花
副餐二: 上等豬五花+醬燒雞腿肉

佐菜: 爽味沛(美生菜+泡菜)
飯食: 健康白飯

飲品

甜品
 

 

{副餐: 厚切豬梅花}

 

 

點餐後，肉品就一樣樣送上了~

 

每樣的肉品擺盤 都滿精緻的!

 

上方 蔥花 & 白芝麻點綴，加上肉品的紅白紋理 交錯~

每一樣，都如藝術品般奪走我們的目光與呼吸。

 

非得好好拍照紀錄一番，才小心翼翼地 放在炭爐上火烤!

 

 

 

{副餐二: 上等豬五花}

 

 

 

 

{副餐二: 醬燒雞腿肉}

 

 

{副餐: 厚切豬梅花}

{副餐二: 上等豬五花+醬燒雞腿肉}

 

三種非牛肉品，陳列於桌，

無論是厚度、油花分布，抑或是色澤，

都讓我們覺得 這份雙人套餐 貴的值得!

 

 

 

{今日飲品: 養生青草茶}

 

為店家自行烹煮的飲品，濃厚青草香，微甜中，帶點青草苦香味!
 

朋友喝不習慣~

巨鼠倒是很愛!

 

讓我想起 小時候 父親偶爾帶我們 去府前路口買的 養生青草茶!

真正的濃醇苦 XD

 

 

 

店家的烤肉夾造型挺特別的!

 

(不過，需要抓一下拿的角度，比較好夾取肉片)

 

 

 

開始夯肉~

 

店員先過來示範 各種肉品的烤法 和教學。

接著，就讓我們自己來!

不過~ 用餐途中， 店員會三不五時地 來幫忙烤一下。

 

詢問了解一番~

店家其實有代烤的服務，

如果店裡沒有太過忙碌，

店員是會主動來幫忙代烤的!

 

 

{佐菜: 爽味沛 (美生菜+泡菜) }

 

泡菜很威~

 

因為怕辣，巨鼠一直不是很愛韓國泡菜!

但是，他們家的泡菜 嘗起來微辣 微酸。

那個辣度，剛好是巨鼠能接受的範圍!

辣的有感覺，卻不會過辣!

辣到有點酸咪酸咪~

超級爽快!

 

我光是 用泡菜配白飯，就吃掉半碗飯了!

後來~ 還非常不知羞恥的，想把最後一口白飯 倒進那缽 (泡菜早吃完_ 只剩泡菜湯)的泡菜碗裡!

 

是朋友提醒我 出門在外，請注意形象，這才作罷!  >"<

 

(小聲說~ 那泡菜用來做 韓國泡菜拌飯，一定超喔依西的阿~~~)

 

 

 

 

{主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機搭配) }

 

雙人套餐的重點!

 

也是 此次 巨鼠專門移駕新營的目標!

 

傳說中的 頂級和牛!

 

選用~ (澳洲 9 A+ 和牛。低溫濕式熟成。最天然純淨的畜牧環境。)

BMS國際牛肉等級 油花標準，超越 choice的 Prime等級!

 

店家和牛提供的是，貴鬆鬆的 五星 高級牛排餐廳 才有的 高級 且難得，少量的 頂級和牛!

(注意! 而且是 和牛! 並非是 坊間的 安格斯牛!)

 

巨鼠跟著家人上山下海吃了很多美食，

簡而言之~

等級&價位： 和牛 > 安格斯牛。  

 Prime級 >Choice級

 

 

附上 等級表，給大家understand一下^^

 

 

{主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機搭配) }

 

 

巨鼠這次吃到的組合，分別是~ { 羽下肉。肩小排。去骨牛小排。限量和牛牛排}。

 

喜歡程度：{ 羽下肉 > 肩小排 > 去骨牛小排 > 限量和牛牛排 }

 

 

 

{羽下肉} 的油花最特別。

像均勻散布的 雪花般，美的動人!
 

 

 

 

 

 

整份大餐盤 送上，一旁還有 奇妙沾醬。

 

(店員忘了提醒，巨鼠也一直忘了它的存在，一直吃到最後，才注意到 XD )

 

一邊 是(番茄+洋蔥碎丁)，味道像一般牛肉堡 夾層的醬料。

 

ㄧ邊是(檸檬汁)，原味檸檬 酸溜酸溜，可解油膩!

 

 

 

 

 

~烤好的 非牛組合~

 

從左而右，分別是 {厚切豬梅花。醬燒雞腿肉。上等豬五花} !

 

 

{厚切豬梅花} 紮實豬肉片，油花適中，烤得恰好!  

搭配桌上的 醬汁 或海鹽，都很棒!

 

{醬燒雞腿肉} 不會過度油膩，沒有太多 讓巨鼠以往吃雞腿肉覺得噁心的 肥油塊!

肉質鮮嫩，醃漬醬烤後的味道，甜甜滋味，很順口! 

 

{上等豬五花} 嚐起來是 豬肉的原始滋味，

個人覺得單吃，稍嫌單薄些~

搭配一旁的泡菜一同食用，才是王道!

 

 

 

(桌上的 海鹽 & 甜甜醬汁)

 

 

{上等豬五花} 的王道吃法!

 

拿片生菜，放上一片豬五花，再挑塊你看得順眼的泡菜。

捲起來，大口塞!

 

(生菜的清脆鮮甜 + 豬五花的原始肉香 + 酸辣清涼泡菜)

就是~ 超好吃的 "泡菜豬肉生菜捲"!

 

 

(豬五花 單獨捲入一片泡菜，也是 超級爽口的 美味享受! )

 

 

 

(巨鼠好友傳授的 "夯肉不黏網絕技" 分享)

 

 

肉片放上烤網後，不要去翻動它!

 

等待 肉的血水 逼出，還是不要去動它!

 

一直到 肉的邊緣，看到微微焦黃，自己捲起 脫離烤網 跟你說聲Hi 的時候，

就趁現在!

輕易 夾起，給它翻過去!

(如 下圖 的上面那塊肉)

 

看到 沒紅紅的，就能大快朵頤囉!

 

(巨鼠試了 五塊，失敗率為0.5塊!  )

(而且是因為 巨鼠等不及肉肉自己捲起打招呼，才失敗 XD )

 

 

 

(店家贈送的 大骨湯)

 

一整壺大骨湯，熱騰騰保溫在 保溫壺裡!

要多少，盡量喝!

 

喝起來~ 就是 豬大骨 熬出來的 大骨湯頭。

沒有 想像中的 豬骨腥味。

反而是 模樣清澈的 淡淡豬骨精華。

 

(就是那種 某些肉圓店，會放在旁邊讓你自己倒的 那種豬骨湯^^)
 

 

 

由左至右: { 去骨牛小排。羽下肉。肩小排。}

 

 

{ 去骨牛小排 } 店家事先把牛小排去骨後的模樣。

牛肉薄切，口感軟軟的，感覺不老柴!

軟的程度~ 而是不老 卻也不到極度 軟嫩。

就是那種 薄薄的牛肉片 之口感!

 

 

{羽下肉}一入口，Q彈滑口，感覺得出 是 油脂非常豐富的部位!

其滑嫩，猶如情人的唇般，軟濕，黏口!

滋味鮮甜，肉的甜美 與油質迸發 口中，縈繞整個舌尖!

真的是非常美妙!

是個 讓你吃了會驚豔，並再三品嘗的 美味肉品!

 

( 今日 No.1 ! )

 

 

{肩小排}

 

厚實的口感，為三種肉品之最!

 

咀嚼起來，非常有嚼勁!

有種大口吃肉的快感!
 

 

 

特別值得一提的是~

店家桌上 有一張 牛牛的圖卡。

 

用圖示的方式，標註了 牛隻各部位 肉品的名稱。

也說明了 它的口感滋味。

 

巨鼠 像認真的學生一般，一邊品嘗不同部位的肉品，一邊看著 圖片 對照著!

仔細 品嘗 肉的口感，並與店家的說明 對照!

 

(吃 肉品組合套餐的好處是，你能一次吃到不同部分的肉品，

進而，學習品味不同部位肉品的獨特風味!

再訪時，您也能針對 您喜愛部位，點選食用喔! )
 

 

 

 

放到最後才品嘗的是~ {限量 和牛牛排}

 

非常大一塊。

多人享用，絕對沒問題!

 

 

這個肉品，巨鼠強烈建議 一定要呼喚店員 來協助 炭烤!

才能確實掌握 肉的熟度!

 

呼喚來店員後，親切的服務人員詢問我們要的熟度!

我們指定的 為 八分熟。

 

不過~ 中間離火一次，請店員 幫我們剪切 一小塊，小嚐六分熟度~
 

 

(這是 六分熟度)

 

可以看到，邊緣切口，還有鮮紅血色。
 

 

 

特地 請 服務人員 幫我們剪切 一塊 ( 六分熟度) 的 {限量 和牛牛排}。

 

口感很非常軟嫩，偏向 入口即化!

味道 則是 有點血腥，微微 (台語:酸尾)

 

~初嚐六分熟牛排~

不知是六分熟原本就是這種滋味?

或是  我們放到最後一種肉品 才炭烤的關係!?

 

 

再回鍋烤一下，很快就到達我們要的(八分熟度)。

 

可以看到，幾乎沒 鮮紅血色。

呈現的是 淡淡粉紅色。

 

(不過，整份和牛牛排 的 最中間 還是 會偏向六七分熟)
 

 

(八分熟度) 的 {限量 和牛牛排}

 

巨鼠 覺得 是口感 & 滋味最佳狀態。

 

粉紅色澤誘人。

口感 : 外微硬 ，內嫩且啾西!

 

沒有 令人害怕的血腥味，

取而代之的 是 和牛牛排 的鮮甜肉味。
 

 

 

(臉書打卡活動)

限量贈送 牛或豬 肉品一盤!

 

<送完為止>
 

 

打卡贈送的肉品，選擇牛肉。

 

今日巨鼠 吃到的 為 (安格斯牛肉)。

 

外觀一看~

很明顯地 跟 前面所吃的和牛 有顯著不同!

 

(安格斯牛肉) 顏色 偏暗紅，油花分布極不均勻!
 

 

(安格斯牛肉)

 

烤後，賣相 也較不佳!

明顯 較薄片，口感吃起來也較老!

 

每一片(安格斯牛肉)都帶筋，超需要牙齒去咀嚼!

口感 就是 韌&潤。

咬不斷，所以需要整片入口咀嚼吞下!
 

 

 

 

{ 甜品： 冰心地瓜 & 仙草冰 }

 

甜品，是店家每日隨機出。

 

 

 

冰心地瓜，小小一顆!

冰透的 黃地瓜，口感 QQ的，吃起來有彈性，甜甜滋味。

 

 

 

{ 仙草冰 }

 

芋泥冰淇淋，搭配上方 香甜玉米脆片 和一旁的 仙草塊。

 

濃郁芋泥 香甜滋味，融化我的心~

香甜玉米脆片 增添脆實口感。

 仙草塊，吃起來 透沁涼，格外清爽!

 

整體吃起來~ 格外解膩! 

 

GOOD END!

 

 

 

 

『店家菜單』

最後，附上菜單 提供給大家參考～＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

( 結 語 )

 

 

{碳味亭。和牛炭火燒肉}

 

一趟美味難忘的 和牛探索之旅。

 

 

~小小叮嚀 & 總結~

 

1.如果口袋摳摳夠，務必將 安格斯牛 升級 為 和牛。

2.不知道哪部分肉品你較歡喜，店家有四品 /六品 組合。

3. 平日(周一~四) 前一天預訂，點用 {限定和牛 四品組合}者，直接升級為 {限定和牛 六品組合}。

4.限量提供，打卡送肉活動。

 

‪#‎碳味亭‬ ‪#‎和牛燒烤‬ ‪#‎新營燒烤‬ ‪#‎新營鍋物‬ ‪#‎花雕雞‬ ‪#‎豬骨煲‬

 

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『碳味亭』＠新營

 

地址：台南市新營區復興路238-1號

電話：06-6561715 /  0973 313 966

粉絲專頁：碳味亭

 

營業時間：

週一-週五 17:00 - 1:00

週六-週日    11:00 - 14:00   /  17:00 - 1:00

 

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提供大家參考～

 

 

感謝大家賞文~

以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～

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