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陳阿咕

發表篇數:86篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 南區

造訪商家:天心岩蔬食餐廳
phone-06-292-3161#2
place台南市南區中華西路一段312號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
【店名】天心岩蔬食餐廳
【地址】臺南市南區中華西路一段312號
【電話】06-2923161#2
【營業時間】11:30~14:30;17:30~20:30
【停車場】有
【可否刷卡】可
【店家FB粉絲頁】天心岩蔬食餐廳
【內容】
 
(個人主觀感受,僅供參考)
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
 
這次有幸抽到天心岩蔬食餐廳的體驗資格,真的是相當開心。天心岩自1981年開始便在臺南經營,長期在此深耕,為了讓客人們吃得健康、安心,在餐點的品質上花了相當多心思,除此之外也希望藉由將餐點製作得更美味,讓更多人更喜歡素食,以實現「環保愛地球」的理念,目前已有相當廣大的顧客群。
 
餐廳位在中華西路靠近健康路的位置,旁邊是極鮮火鍋。
 
來此用餐停車相當方便,除了正門外有幾個停車位外,餐廳旁邊與馬路對面也設有停車場,有時遇到舉辦宴席的日子,為了客人停車方便,甚至會向隔壁的極鮮火鍋租借部分停車場,相當以客為尊。
 
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
 
餐廳歷經幾次搬遷、重建,於2015年由奇美博物館蔡宜璋建築師設計建築空間,不惜耗費鉅資,只為了讓客人有更好、更安全的用餐環境,據說206地震當天建築師還親自趕來視察是否受損,結果是毫髮無傷。
 
走進店裡,立刻可以感受到裡頭相當講究的裝潢與布置,以白色為基底色調,加上採光充足的設計,整體讓人感覺明亮、整齊
頗像大飯店的格局。
 
走往用餐區途中,店家擺放了看起來相當舒適的沙發椅供人等候或休息,桌上也擺放了些佛書供人翻閱。
 
 
【店家內景↓】
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
 
用餐區座位不少,空間相當寬敞,多為四人一桌,每個桌子配有一張紅色椅子,使整體不顯單調,除此之外也有十人用大圓桌供人數較多的客人們使用。
 
消費方式為蔬食現點吃到飽,每人500元+10%午餐時段最後點餐時間為13:30,晚餐時段最後點餐時間為19:50。 
 
 
【用餐區↓】
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
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我們運氣不錯,體驗當天剛好有新菜色推出,每張桌子上有個立牌,一面為推薦的新菜色,另一面為優惠餐券的購買說明,若消費次數多或人數較多者,當然是購買餐券比較划算囉!
 
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
 
接著來介紹各個自助區吧!天心岩是以講究健康為主,所以沒有氣泡類飲品,提供的是果汁、茶類、蘋果活醋、酵素水及現磨咖啡機,不過有個比較吸引我的是竟然有巧克力霜淇淋機,不過還是留待吃飽後再來嘗嘗。
 
調味料也是自助式的,種類不少,放在蘋果活醋旁,可依需要自行取用。
 
 
【濕紙巾、果汁、巧克力霜淇淋自助區↓】
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【調味料、蘋果活醋、酵素水、餐具自助區↓】
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【現沖茶包及咖啡機區↓】
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店家使用的食材是與在地有機小農合作,採購當季有機蔬食,搭配於現有菜單,平日利用剩餘的新鮮果皮菜葉,回收製作成環保酵素,用來清洗蔬菜,不僅清洗安心,又能有效去除農藥殘留。餐廳亦使用環保酵素應用在清潔上,讓整體更環境乾淨。使用的豆類製品是非基改的豆類。
 
油品上的使用也相當講究,揚物類使用的是可耐高溫達260度的椰子油,涼菜類採用進口的西班牙橄欖油,麻油則是實地到屏東參訪後嚴選的冷壓黑麻油。
 
回到座位就可以開始點菜了,服務人員會很親切地過來解說點菜方式,出菜速度也相當快,不過有些需要烘烤的餐點得稍等一下,最重要的是完全沒有被吃單的情況發生,所以可以少量多次的點餐,避免一次點太多吃不完,反而造成浪費。
 
餐點基本上以臺南在地特色小吃為主,再輔以泰式創意菜色。有開胃涼菜類、日式手捲、台南素小吃、薄餅、熱菜、現炒時蔬、燒烤、蒸點、揚物和湯品。
 
 
【MENU↓】
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除了文字版的點菜用MENU外,另有一附有餐點精美圖片的本子可供參考,但因為推出新菜單之故,所以有些菜色有作增減。
 
 
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把MENU交給服務人員後,很快就上菜了,所以真的別一次點太多,放冷了反而不好吃了。
 
 
【蚵仔煎↓】
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蚵仔煎可是臺南著名的小吃,當然是必點的菜色,不過這裡的蚵仔以蘑菇代替,口感相當不錯,蘑菇和芽菜分量相當多,沾以酸酸甜甜的醬汁很好吃。
 
 
【寒天脆藻↓】
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寒天脆藻這道料理用的日式料理常用的胡麻醬,食用前需先經攪拌,使脆藻充分沾上胡麻醬,口感脆又帶點Q彈,清涼爽口。
 
 
【蘿蔔糕↓】
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蘿蔔糕也是著名在地小吃之一,吃起來不會有粉粉的感覺,帶點香菇的香氣,有時還可以吃到一絲絲的蘿蔔絲喔!
 
 
【月亮霞餅↓】
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月亮霞餅就是素食版的月亮蝦餅,屬泰式料理。以切丁的豆類食材與蔬菜作內餡,營造出不輸給真正蝦餅的口感,外表的酥脆也是一大賣點,趁熱吃非常美味。
 
 
【糖醋滋捲↓】
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這道糖醋滋捲送來時可能因為醬汁較多,使得原先預想應是酥脆的腐皮軟掉了,有點可惜,不過裡頭包的素肉燥和菇類香氣十足,屬於較重口味的菜色。
 
 
【綜合菇(燒烤)↓】
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燒烤類的綜合菇沒有過多的調味,除了燒烤時塗上的些許醬料外,只灑了些許胡椒作調味,而各菇類中的水分也頗完整地被保留下來,相當能吃出食材原味。
 
 
【麻油杏鮑菇↓】
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麻油杏鮑菇用屏東產的黑麻油,以三杯類料理手法炒煮新鮮杏鮑菇而成,讓本身口感就脆彈的杏鮑菇更香氣四溢,麻油對體質偏冷的人也很有益處。
 
 
【塔塔脆餅↓】
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塔塔脆餅的外觀就像個小PIZZA,酥脆的餅皮上塗以微酸帶鹹的塔塔醬,並滿布素花枝、起司及其他餡料,有時還會牽絲,完全擄獲了我的心,不知不覺中一個人嗑了兩份。
 
 
【燒酒吉利↓】
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燒酒吉利就是素食版的燒酒雞囉!雖名為燒酒,卻沒有加入一點酒,而是以麻油調味,裡頭有筍干、素腰、細麵及代替雞肉的猴頭菇,當天適逢冷氣團來襲,來一鍋燒酒吉利正好!
 
 
【招牌手捲↓】
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招牌手捲裡頭包著苜蓿芽、小黃瓜與素火腿,再加上一些花生粉,清脆爽口,值得一提的是包裹在外的海苔,香氣和脆度都頗讓人驚豔。
 
 
【起司培根捲餅↓】
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外頭的捲餅很像墨西哥捲餅,有著「多力多滋」的玉米香氣,裡頭包著生菜、黃瓜、起司片與素培根,搭配在一起吃口感相當具層次。
 
 
【蒟蒻生餘片↓】
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天心岩的蒟蒻生餘片的調味非常厲害,是我有生以來吃過最接近真正生魚片的一次,口感雖然還是有些差別,卻已讓我們感到驚訝不已,基本上不用沾醬油就很夠味了。
 
 
【烤素曼↓】
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烤素曼的特色在上頭的微甜醬汁,中和了豆類食材本身的鹹度,讓這道料理加了不少分。
 
 
【涼拌毛豆莢↓】
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一般葷食類的毛豆莢都會用蒜頭調味,這道沒用蒜頭,只用橄欖油和胡椒等,也是相當開胃呢!
 
 
【酸菜朱肚↓】
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酸菜朱肚是用酸菜、木耳、香菜和素肚作成的料理,調味酸中帶甜,素肚頗有嚼勁,也是一道不錯的開胃菜。
 
 
【季節時蔬↓】
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季節時蔬以花菜與青花菜為主,加上胡蘿蔔和木耳作點綴,因食材本身新鮮,好吃程度自然不在話下。
 
 
【義式青醬薄餅↓】
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嘗過塔塔脆餅後,想試試其他口味,便點了我也很愛的青醬類,餅皮上的青醬清楚可見,上頭鋪著的是木耳及菇類,當然還有我愛的起司囉!味道也很不錯,但個人覺得吃個兩片後會有點膩,略遜塔塔脆餅一籌。
 
 
【百頁(燒烤)↓】
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百頁烤過後外皮微脆,裡頭口感則綿密紮實。
 
 
【天心百匯↓】
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看到這道菜名直覺應該是店家的特色菜,果然不錯,用的食材是日本山藥、臺東的金針花及健康的白木耳,加入芹菜、香菇及紅椒加以烹飪,口味屬清淡養生,既營養又好吃。
 
 
【烤麻吉↓】
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烤麻吉上頭灑的是肉桂粉,味道滿特別的,先前吃過的大多是抹茶或加煉乳。
 
 
【印度咖哩餃↓】
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印度咖哩餃也是我覺得很有特色的一樣菜,外面的皮吃起來口感很像千層酥,內餡豐富多汁,咖哩濃淡適中,不會全然搶走其他食材風味。
 
 
【一口小湯包↓】
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一口小湯包大小真的差不多一口,不過若要一口吃下可要注意裡頭虎視耽耽的滾燙湯汁喔!
 
 
【紅咖哩葡萄餘↓】
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會點這道紅咖哩葡萄魚單純出自對其名字的好奇,上頭的紅咖哩分量不少,淋在略脆的外皮上很夠味,食材是類似烤素曼的豆類製品,個人覺得滿好吃的。
 
 
【巧克力霜淇淋↓】
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最後當然是先前忍著沒先去吃的巧克力霜淇淋,看來我技術還沒退步,保有它該有的形狀。
天心岩的霜淇淋因為沒添加過多的化學原料,所以與市面上的比起來口感較沒那麼細滑,顆粒也較粗些,不過巧克力微甜不膩,雖沒有市面上那麼好吃,至少健康多了。
 
要離去前,經理邀請我們到二樓的婚宴場地參觀,拿起手機便開始拍下自己覺得美好的畫面。
 
 
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二樓的婚宴場地看得出經過相當用心的布置,天花板閃著彷彿星空的藍色燈光,據說有相當多種變化,使用的地毯則有立體的視覺效果。
 
桌上的花束擺飾在燈光的照射下也有相當的美感。
 
 
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主桌上方有個特別的華麗吊燈,舞臺最前方是可媲美電影院等級的投影螢幕。
 
 
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天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 
 
在這裡辦婚宴,大概只要人來就夠了,其他的擺設,包括蛋糕塔,天心岩基本上都有了。
場地整體讓人感覺華麗卻不庸俗。
 
最後來做個結論,餐點部分我想是不用多說了,天心岩本身也有作宴席及外燴的服務,食材風味和品質自然都有一定程度的好評價。
 
我特別想推薦的是服務態度,不論多麼忙碌,年輕的服務人員們總是笑容可掬,有耐心地做好其分內的工作,個人不覺得有任何不周到的地方,她們還是為自己可能的服務不周深感歉意,就員工教育方面就想給店家滿分了。相信來此消費都會有賓至如歸的感覺。
 
 
【店家名片↓】
天心岩蔬食餐廳:☆口碑券No.6☆【南區】天心岩蔬食餐廳。多元、健康、美味,連葷食者也讚不絕口的素食吃到飽餐廳
 

 


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