GRD日誌---02022012 Tutto Bello：台北頂級義式餐廳的確名不虛傳

　(Tutto Bello貼心的生日祝福)











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Tutto Bello酒庫義大利餐廳
地址：台北市雙城街25巷15號1樓
電話：(02)2592-3355
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　(低調的店門口)

　Tutto Bello名列我最想吃的台北西式料理餐廳前三名已久，

　在台北開業已達十七年，曾培養出如今美食界極為知名的ABU大廚布秋榮。

　一直很想找天特別的日子前去，最後終於在今年二月藉著慶祝生日的名義得以成行。






　自在歐洲吃過頂級的Risotto料理後便深深為此著迷，
　
　可惜回台灣後就再也沒吃到了，在不少失望的經驗後幾乎已呈半放棄狀態，
　
　直到某天在信義區的DN Innovacion裡總算才吃到水準夠接近的。

　電話預約時特別問了Tutto Bello有無提供Risotto料理，可惜答案是沒有，

　因為他們覺得料理起來實在是太費工夫了。




　傍晚教完課馬上趕去位於林森北路附近的Tutto Bello，

　位於巷弄間的店面低調而不顯眼，門口一位資深的服務生微笑替我開了門，

　引領就座後看了菜單點Menu Discovery of Flavours(NT.4500)

　套餐內容包括：
　BALIK煙燻鮭魚搭配優質鱘龍魚子醬
　嫩炒有機鮮蛋∕香煎鴨肝塊∕百里香奶油雞汁
　微辣松露肉汁拌手製細扁麵∕MANUKA蜂蜜漬依比利火腿
　主餐二擇一選溫煮龍蝦菲力∕特選蟹背肉拌蝦葱∕紅花鮮貝清湯
　香烤蘋果酥與杏仁冰淇淋
　咖啡或茶(選前者)



　無愧於少數台北高檔餐廳中上餐速度達到Largo節奏(極緩板)的名號，

　點餐完後服務生先端來油醋與黑松露奶油兩種麵包沾醬，

　然後就是漫長的等待時間，足足有二十分鐘，我心想該不會還在發麵吧。

　Tutto Bello主要提供法國與核桃兩種麵包，口感較一般無特別之處，

　但那沾醬可乖乖不得了，初榨的高級橄欖油裡陳年Balsamico載浮載沉地，

　藉著麵包在口腔裡暈開後散出橄欖油的清香接著轉為有深度的酸甜，

　另一款更是令人驚異無比，松露香濃郁無比令人久久不能忘懷，

　是極少數能讓我為之瘋狂的麵包沾醬，可惜不提供外賣。




　(礦泉水與麵包沾醬)

　(餐具)