匠壽司是台北一間很低調很低調很低調的日本無菜單料理店
午餐有800元和1200元的套餐，晚餐從2000元起跳
這裡的VIP用餐區就是他們的吧台區，可以近距離看到老闆手捏握壽司
餐點內容是一道一道慢慢上的，所吃到的餐點絕對都是現場處理的新鮮海鮮唷
匠壽司的位置就在台北建國北路一段，松江南京這附近
外觀非常的低調，如果不注意的話很容易就錯過了
一進門口的右手邊就是匠壽司的吧台區，我們來的時候是星期一的晚上
店裡是客滿的狀態，建議各位朋友來用餐一定要先訂位唷
吧台區的水族箱，很多餐點的食材都是直接從水族箱裡拿出來料理的
像當天我們吃的活牡丹蝦就是直接從水族箱裡抓出來的
除了吧台區之外還有四張四人桌以及二張雙人桌，店裡的座位並不是很多
訂位的時候首選當然是吧台區，但如果想享受二人世界也是可以選擇座位區
匠壽司的餐具，他們的筷子非常的好用
旁邊的溼紙巾只要用過了服務人員都會馬上補上
匠壽司吧台區的迷人之處就是可以近距離看到老闆在料理食材
像是握壽司、生魚片、軍艦壽司…等，都是在這裡製作而成的
每個人的前面都會有一盤石板，上生魚片和握壽司的時候就是直接放在上面上菜的
石板上會有洋蔥絲、山葵、醃蘿蔔、醃小黃瓜和薑片可以搭配壽司或生魚片
當天我們享用的是2000元和3000元的套餐各一，以下會區分不同的價格餐點
2000元前菜：日本螢烏賊、美人腿和紫蘇醬
螢烏賊因為紫蘇醬的關係，味道帶有一點酸甜，肉質非常的有彈性又軟嫩
3000元前菜：日本三重縣生蠔+魚子醬
生蠔的口感很有彈性，感覺像是大海濃縮的鮮味，非常的好吃
3000元套餐：活牡丹蝦
這道料理可是從水族箱裡將牡丹蝦抓出直接做成生魚片，蝦肉非常的有彈性
蝦頭上桌的時候還是活的，蝦腳還不停的亂動呢！
2000元套餐：牡丹蝦
雖說這牡丹蝦已經是很好吃了，但3000元的活牡丹蝦蝦肉更Q彈
2000元、3000元套餐：南非滷鮑魚
這道料理是二道套餐都有的，鮑魚肉肉質結實，搭配的是紫蘇葉
3000元套餐：日本真鯛腹部
吃起來甜又嫩
2000元套餐：日本真鯛背部
相較於腹部肉，背部肉會比較軟、會有筋的口感
3000元套餐：東北角龍蝦
很豪邁的清蒸半隻龍蝦，還有加上日本的三杯醋
龍蝦肉實在是太Q彈太好吃了，沾點三杯醋讓龍蝦肉變得更為香甜
2000元套餐：烤紅目鰱
紅目鰱是市場中蠻常見的一種魚，學名叫做大眼鯛
吃的時候可以將整片魚皮剝開，魚肉可以大塊夾起享用
直接吃就相當好吃，沾點旁邊的中藥胡椒粉也很不錯吃
2000元套餐：烤明蝦
這明蝦的長度大約是20公分長，相當的大隻
剝完後的明蝦相當的大塊，肉質Q彈鮮甜呀
3000元套餐：烤紅喉魚
這紅喉魚大部份都出現在比較高檔的日式料理店，這也是我們第一次吃紅喉
紅喉魚的肉質好細好甜，而且幾乎沒什麼魚剌，真的非常的好吃唷
3000元套餐：帶皮金目鯛
比日本真鯛生魚片感覺更有彈性
3000元套餐：南非活鮑魚
這份活鮑魚也是從水族箱裡拿出活鮑魚直接料理切片的
搭配的是和風醬，肉質很脆
2000元套餐：蟹肉綠竹筍南瓜醬+60天小羔羊排
這道料理相當的好吃，如果有一天把它當作是單獨菜色來賣也是一道人氣料理
60天小羔羊排真的是很迷人，肉質好軟嫩呀！吃完只想再來一份
綠竹筍非常的多汁又甜，特別的是上面的南瓜醬，二者搭配起來竟然非常的合拍
3000元套餐：Prime等級沙朗牛
吃的時候可以搭配旁邊的炸蒜片，炸蒜片都是店裡每天新鮮製作，又酥又香
沙朗牛的熟度剛剛好，越嚼肉汁越多也越香
3000元套餐：日本鰤魚生魚片
2000元、3000元套餐：鮮魚味噌湯
味噌湯裡的鮮魚都是用店裡每天製作生魚片其餘的的部份，烤過之後再放入湯中
每一口都是滿滿的魚肉鮮甜味，如果有加入豆腐應該也是很不錯
2000元、3000元套餐：黑鮪魚生魚片+海膽軍艦
那海膽軍艦上面的海膽都滿到快掉出來了，一口吃下真的是超滿足
黑鮪魚生魚片上面的油花真是漂亮，可以說是入口即化唷
2000元、3000元套餐：比目魚鰭邊肉握壽司
愛吃比目魚握壽司的朋友一定會愛死這道握壽司
比目魚鰭邊肉經過炙燒過後，油脂部份熔化與米飯結合在一起
放在嘴裡後，壽司瞬間化開，口腔裡充滿著比目魚特有的油脂香味
2000元、3000元套餐：冰淇淋+水果
吃飽喝足之後，最後的甜點真是讓人滿足，尤其是那碗巧酥冰淇淋呀
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松江南京無菜單日式料理|日本新鮮直送海鮮|匠壽司
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：02-2508-0904
營業時間：12:00~14:30；17:30~21:30(週日公休)
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