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樂天小高&樂天人生

發表篇數:2380篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 東區

造訪商家:本味堂日式酒食
phone06-2902595
place台南市東區崇學路68號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

本味堂日式酒食.jpg

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在崇學路上旁邊是知名的婦產科。

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之前日式鳥居拱門是原木色現在漆成大紅色,這種拱門現在正夯來這裡拍照就對了。

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在幾年前只有一個店面現在是雙店面。

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最近小高有接收網友訊息說,有些我分享的店家已經歇業(集中在高雄),當然其中不乏評價相當高的店家,真的很納悶怎麼可能我太太說我帶衰????,再次提醒網友千萬別被光鮮亮麗所騙,要創業千萬要想清楚成本算清楚,想要創業成功還是要靠自己的實力,想要靠我們只是一時浪費時間而已。

本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開,剛開幕小高就是常客我太懷念他們的關東煮,我的月見福袋、虎掌福袋、手工花枝丸等已經吃不到了????,因為顧及品質決定轉型且擴大營業,再把隔壁承租起來且打通成一間,關東煮取消多了許多精緻日式料理。所用食材都蠻高級新鮮的但較平價,因老闆因為山記鮮魚湯建立的信用,延續經營的理念到本味堂,堅持使用最新鮮食材來呈現料理的美味,小高覺得店名取得相當好「本味堂」,好吃的料理食材選擇最重要,選擇好食材不用過多的料理程序,吃食材最原始的風味是最美味。

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外觀就是很傳統日式居酒屋的門面。

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透天雙店面內部空間頗大燈光昏暗。

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記得以前店內沒有紅色日式鳥居拱門,應該是近年來再裝修看外觀如新應沒猜錯。

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小高再怎麼拍都覺得色調不對(偏紅),原來相機的色溫設定錯誤哈哈????。

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調整色溫後重拍這個氛圍就對了。

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早期就只有這樣的店面所以座位不多。

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分工相當相當細這位應是負責炭烤的師傅。

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超長的板前座如果我自己來用餐皆會選這裡。

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牆面上與廚房前掛滿木質的菜單,讓整個空間更顯熱鬧日式居酒屋的氣氛。

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您看看想拍照!這樣的大紅色日式鳥居拱門還不趕快來用餐嗎?

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這區是較大的偏和式用餐空間(需脫鞋)。

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可是這樣設計坐久了腳會麻掉????。

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Menu相當簡單品項相當多,重要是定價相當合理且超值,對了老闆您的菜單設計好像都沒變過????,今天來就選擇每人500元的無菜單料理。

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山藥豆腐有用了模子定型相當美觀。

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上面鋪上鮮蝦、海膽、秋葵切片、阿里山山葵、黃瓜絲、食用花與鮭魚卵等食材。

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淋上和風醬汁口感相當爽口好吃。

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綜合生魚片擺盤相當精緻大器,搭配的是阿里山現磨山葵更顯高貴。

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擺上店家名片來拍,仔細算一算共有12片生魚片

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鮭魚有一般鮭魚與鮭魚腹刺燒後卷上蘿蔔絲。

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鮪魚雖非toro但表面油亮應該是好部位。

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鮭魚厚度夠富油脂入口即化超好吃????。

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超厚的鮪魚口感綿密淺層的油花很好吃

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放上現磨山葵提味,青魽口感富油脂Q彈入口即化超級好吃

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酒蒸大蝦。

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這隻蝦小高給美食同好品嚐。

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他很佩服師傅的手藝視覺享受且美味。

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四人份魚頭火鍋真是太超值了是特別安排嗎?

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滿滿的火鍋料應有盡有。

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專家出手果然不凡擺的太專業了,難怪小高特別喜歡約您同行用餐,這鍋味噌湯海鮮鍋只有一句話形容「鮮甜美味」。

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燒烤四人組合有四只雞腿串、一只黃瓜串、牛肉串等非常豐富。

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老闆今天燒烤有點不及格,小高常來吃好像完全走樣可惜。

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還有溫泉蛋牛丼。

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上等牛肉片與溫泉蛋與蔥花拌勻。

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牛肉丼飯讓您吃到滿意且飽到明天????。

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最後甜點,最近很紅的水信玄餅,鳳梨口味還不錯吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):在小高心中日本料理價位可接受範圍,平價每人約300元、較高級每人約500元,「本味堂」整體口感絕對水準之上且超值,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

 


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本味堂日式酒食

地址:台南市東區崇學路68號

電話:06-2902595

營業時間:11:00-14:00 / 17:30-21:30 (週一公休)

本味堂, 居酒屋, 聚餐, 串燒, 丼飯, 日式, 樂天小高, 高樂天, 台南美食



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