「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝，簡單樸實的媽媽味！
聽說東區附近，有個藍玲姐超能幹超厲害，手上及家族共開了4家店：
又是麻辣火鍋，又是漢堡咖啡，又是川菜料理，
最近又開了家傳獨門手藝的川味牛肉麵，料好實在，美味可口，於是寶寶就衝了！
沒想到，分店太多了，害寶寶竟然跑錯分店，差點吃了閉門羹，真是糗大了！
幸好老爺機靈，立即請出孤狗大神，總算找到【藍玲四川牛肉麵】。
新開幕的【藍玲四川牛肉麵】，店面雖然不大，但是冷氣開放，整潔明淨又舒適！
價位平實親民，簡直就是鄰家的「廚房餐廳」，不想做飯，就到這兒報到！
半開放式廚房，食材、料理手法通通看得見，讓人非常放心！
醬料區、餐具自取，於是寶寶就拿了「牛肉麵」的好朋友「酸菜」與「辣油」。
才剛拍好照片，老闆娘藍玲姐，帶著親切爽朗的笑容進來，立即前來招呼寶寶。
還親自切了滷味小菜來招待寶寶，並且關心寶寶如何跑錯地方的！
這滷味小菜通通滷得超入味，軟硬度口感也掌握得恰到好處。
牛肚、豬耳朵，都是Q彈有嚼勁;海帶軟軟入味;豆干紮實乾香。
藍姐提議沾上她親自製作的辣油或辣粉，果然超香超好吃！
沒有太複雜的香料，都是食物原本的新鮮原味，沾上辣油其實不辣，只是更提香！
涼拌小黃瓜，除了該有的爽脆清香之外，還比坊間口味還多了一股迷人的香氣！
哨子麵NT100
家常麵條鋪上哨子醬，青翠蔥花點綴並提香。
哨子醬就是豬腳肉末、豆干丁、芹菜丁等，
配料份量給得超多，口味清香爽口，簡單原味，絲毫不膩口！
拌勻之後，所有麵條均勻沾附所有配料，味道非常溫和，不厚重也不油膩！
麵條是高筋麵粉手工製作，柔滑細嫩又Q彈，滑順彈牙，超級好吃！
若吃辣的朋友，一定要加上辣油佐味，真的美味加分！
芹菜讓整碗麵非常清爽適口，寶寶非常推薦！
雞湯麵NT150
湯汁澄澈，油亮閃閃，但並不油膩，湯頭非常自然鮮甜。
鮮香美味的土雞湯，寶寶覺得就是單純的鮮美！
簡單的說，就是「媽媽的味道」，媽媽絕對不會加味精，但是雞湯就是濃醇香！
雞肉熬得柔嫩，入口就骨肉分離，牙口不好的人也可享受。
雖然柔嫩，但仍有嚼感，濃郁香醇，湯與肉也是各有各的香氣與滋味！
牛肉麵NT150
紅通通油汪汪的一碗牛肉麵，起先看起來挺可怕的！
但是一吃麵條巴著辣油入口，非常滑順，牛骨熬製的香氣順著麵條滑入口中！
那一塊塊厚切牛肉與牛筋，就是牛肉原味的香甜，都是台灣腱子肉與腱子頭！
晶瑩透明的筋條清楚可見，半筋半肉，軟Q彈牙，滿滿的膠原蛋白，超幸福！
吃著吃著，藍姐就拉著寶寶到她的廚房重地，一窺他的獨門秘方！
這一鍋就是她每天堅持使用40多斤的牛骨慢火熬煮，美味盡在湯中！
完全不加味精添加物，喝完也不覺得口乾舌燥。
然後再將上面的牛油，拿去炒辣椒粉，以及製成紅油。
店中所提供的牛肉，都是堅持與信譽良好的「台灣牛」供應商合作！
這次到【藍玲四川牛肉麵】，吃到正宗四川牛肉麵，
更巧遇老闆娘就是昔日老牌歌星藍玲，聊得超開心，歌藝精湛，廚藝更勝一籌！
藍玲姐是駱明道力捧的歌星，白冰冰是她所提攜的後輩歌手。
如今洗淨鉛華，嫁做醫生娘的藍姐，
為圓一個將美食與有緣人分享的夢，而洗手作羹湯，
在她手上的分店有麻辣火鍋+漢堡咖啡+川菜料理+牛肉麵店，
她每天忙得好開心，因為她為人開朗熱情，寶寶跟他一見如故，很高興認識她！
店家資訊：藍玲四川牛肉麵
地址: 台北市信義區通化街38巷25號
電話: 02-2709-9909
營業時間: 週一~週日 11:30-21:50
臉書：藍玲牛肉麵
藍家其他分店資訊:
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