【店名】洁沐創義料理
【地址】臺南市安南區長和路三段177號
【電話】06-3571515
【營業時間】11：00～14：00、17：30～21：30（平日）
11：00～15：00、17：00～21：30（假日）
【公休日】週二
【可否刷卡】可
【ＷＩＦＩ】有
【店家ＦＢ粉絲頁】洁沐創義料理
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
洁沐創義料理位於安南區，長和路和北安路交叉口附近，是間提供創意義式料理為主的餐廳，先前聽住在安南區的學生說餐點相當精緻且划算，假日時常常客滿，推薦我一定要來品嘗看看，便趁著非假日帶著家人前往一探究竟。
不論是店外造景庭園還是店內以藍、白兩色調為主的裝潢布置，都流露出濃濃的地中海風情，也相當符合義式餐廳的主題，從門外走進門內讓人有彷彿有置身地中海周遭國度的感覺。
造景庭園的另一頭是戶外吸菸區。
【店家外觀↓】
【戶外吸菸區↓】
店外有造景庭園，店內的裝潢布置也沒有一點馬虎，整體以藍、白色兩種色調呈現地中海風情，店內一隅有一幅地中海式建築的璧畫，而四周的大面玻璃窗使整體環境相當明亮。其他像櫃檯、洗手間外頭、出餐檯等部分也很用心地作了與主題相關的布置。
【店內實景↓】
【櫃檯↓】
用餐區相當寬敞、乾淨，讓人感覺很舒適，店裡還播放著悠揚的輕音樂。座位部分提供有兩人、四人及六人座，每張桌子上都放有一瓶飲用水，餐具也都已擺放整齊。
若有學齡前兒童前來用餐，洁沐也備有相當可愛的兒童座椅可使用。
【用餐桌椅↓】
【兒童坐椅↓】
就座後，服務生迅速地來為我們點餐，對我們一些關於餐點提問也是有問必答，相當親切。
洁沐提供多樣化餐點可選擇，除了主打的義式料理（義大利麵、燉飯）外，尚有排餐類、鍋物、和漢料理及輕食類。低消為８０元。
【ＭＥＮＵ↓】
品味料理的部分較為平價，只需加６０元就可升級為套餐，升級成套餐的ＣＰ值頗高，內容包含主廚沙拉、典藏湯品、精緻甜點、餐包及附餐飲品（有十種選擇），相當划算。附餐飲品如需更換成單點飲品可折價５０元。
主餐可選擇搭義大利麵、墨魚麵、燉飯、焗烤飯或斜管麵。
【品味料理↓】
【附餐飲料↓】
主廚料理則提供更高檔的食材，本身已是套餐，與品味料理的差別在於手作前菜與單點飲品。
【主廚料理↓】
鍋物分有歡樂雙享鍋及御品嚴選鍋物。
雙享鍋像鴛鴦鍋那樣有兩種湯底，其一為固定湯底「日式昆布湯」，另一種可就鮮採蕃茄、松露牛奶、農夫南瓜、極品麻辣、韓國泡菜、東北酸白菜、南瓜牛奶及日式味噌中任選其一。若想更換固定湯底需酌收８０元。
點用雙享鍋可選白飯、五穀飯、冬粉及科學麵其中一種來搭配食用，沾醬則有沙茶醬、日式和風醬可選擇，除此之外也附有甜點及附餐飲品。
【歡樂雙享鍋↓】
御品嚴選鍋物除了素食品項外，都是各種風味的雞肉鍋，選擇相當多樣化，而就其搭配的食材來看，感覺相當養生。附餐與雙享鍋差別只在於沾醬部分。
【御品嚴選鍋物↓】
和漢料理提供的是日式類定食，但食材可不侷限在日式，也有結合了西方食材的餐點。附有附餐飲品、中式湯品及甜點。
【和漢料理↓】
飲品部分有一般茶飲、花茶類與各式咖啡可供選擇。
【飲品類↓】
【輕食小品↓】
我們分別點了松露鵝肝頂級沙朗、威尼斯海鮮總匯（升級套餐）及霸氣雙拼火鍋（雪花牛、小羔羊）。
【典藏湯品（品味料理套餐、主廚料理）↓】
典藏湯品為西式濃湯，有著濃淡適中的溫和口感加上微微牛奶香氣。
【餐包（品味料理套餐、主廚料理）↓】
烤得剛好的軟法口感相當鬆軟，抹醬（吃起來像塔塔醬或蜂蜜芥末醬）更增添了其滋味。
【主廚沙拉↓】
我們的附餐主廚沙拉兩款不太一樣，共同點是以新鮮水果、生菜為主，爽口清脆。
一款搭配優格醬與火腿，酸甜的滋味讓人胃口大開。
另一款則是日式和風醬與烤培根，上頭撒上些許起司粉，旁邊還有黑橄欖和葡萄乾作點綴，是我相當喜歡的一道餐點。
【手作前菜（主廚料理限定）↓】
主廚料理限定的手作前菜相當精緻且美觀，彷彿一件藝術品。
煙燻鮭魚捲上頭鋪了分量不少的蝦卵加上美乃滋，醬汁是日式和風醬，裡頭裹的洋蔥使整道料理更覺清爽好吃。
旁邊小勺子內有蝦子、秋葵、蕃茄及醬漬涼拌蓮藕，蓮藕用果醬浸漬過，酸酸甜甜的吃起來很脆口。
【松露鵝肝頂級沙朗↓】
松露鵝肝頂級沙朗上桌後吸引了我們三人的目光，沙朗牛排的炙烤痕路非常搶眼，牛排上放有一片鵝肝和些許松露。我選用的醬汁是蘑菇醬（後來聽說應該要選波特酒醬才對，殘念！）
旁邊的配料有烤地瓜、烤筊白筍、黃椒、漬梅及海鹽。烤過的筊白筍上頭撒了些許迷迭香，脆口多汁。
一開始先品嘗牛肉本身的原味，所以先切一塊沾海鹽食用，七分熟的牛排大部分還呈現粉紅色，不只飽含肉汁，肉質也很不賴，大約一公分的厚度也提升了整體口感。
松露是法國料理中相當高檔的食材，口感微濕潤，氣味十分濃烈，而同是「世界三大珍饈」的鵝肝也不遑多讓，其細緻綿密口感與濃郁的香氣也很突出。兩樣食材搭配牛肉一起食用，是種很特別的美味。
以這樣的價格可以品嘗到像松露和鵝肝這類特別的食材真的很少見。
【威尼斯海鮮總匯羅勒青醬義大利麵↓】
威尼斯海鮮總匯青醬義大利麵的海鮮食材很澎湃，幾乎快把麵條淹沒，有扇貝、白蝦、淡菜、蛤蜊和蝦卵，每樣食材都可以吃得出其新鮮度，均勻沾附羅勒青醬的麵條上有時也沾有蝦卵，吃起來口感頗有變化。
【霸氣雙拼火鍋↓】
【菜盤↓】
【肉盤↓】
【五穀飯↓】
【霸氣雙拼火鍋↓】
霸氣雙拼火鍋果然很霸氣，端來的食材分成雙層，上層是菜盤，下層以肉類為主。家母搭配的湯底是極品麻辣（我們家都愛吃辣），肉類是雪花牛和小羔羊，附餐則是五穀飯。
通紅的麻辣湯底頗有辣度，湯頭喝起來有股淡淡的中藥味，裡頭當然有不可或缺的鴨血囉！
菜盤內的蔬菜種類不少，清洗得相當乾淨有，特別要提到的是白木耳，一般很少看到用到這樣的食材。
肉品部分給的分量也很可觀，看得出是完整肉片，不會一煮就散掉。
【冰焦糖拿鐵↓】
【漂浮冰咖啡↓】
【夢幻水晶奶茶↓】
飲料部分分別點了冰焦糖拿鐵、漂浮冰咖啡和夢幻水晶奶茶。
發現喝起來都不會太甜，對身體較無負擔。其中較甜的大概是冰焦糖拿鐵，因為焦糖本身頗有甜度。
夢幻水晶奶茶的「水晶」其實是帶點甜度的椰果，喝的時候可別太急，小心噎著了。
【巧克力蛋糕↓】
【茶凍↓】
【烤布蕾↓】
甜點部分送來的是巧克力蛋糕、茶凍和烤布蕾。
巧克力蛋糕搭配的是新鮮水果，還有一顆櫻桃喔！
茶凍淋了奶油，上面放了不少的椰果。
烤布蕾表層是烤得香脆的焦糖，裡頭則是口感綿密的布丁，口感和滋味都很不錯。
最後來做個總結，洁沐的餐點不僅擺盤相當精緻美觀，在視覺上頗為享受外，味道的搭配也感受得到其用心，價位看似不低，但對比食材內容會發現其實滿物超所值的，用餐環境和服務態度也都相當不錯。逛完附近的臺灣歷史博物館，充實了心靈後，也不妨到此用餐，滿足一下自己的味蕾吧！
【店家名片↓】
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