大堂牛肉麵
新竹市慈雲路26號
用餐日期:2016/07/11
本以為萬能的谷哥都能搜尋到一切問題的答案，所以在記錄這間大堂牛肉麵店時，沒有刻意去問店家營業時間，結果在網路上所得到的店家資訊非常少，就連地址也是隔壁二十六區手作串燒的地址，看來以後在做店家紀錄時，要特別留意店家資訊這一塊才行。
據搜尋到的網路資訊描述，這間大堂牛肉麵的總店在寶山鄉，新竹慈雲路橋旁的大堂牛肉麵是去年六月才開的分店，在陸橋底下有人工收費停車格，停車算是相當便利。
▲從去年開幕就以牛肉麵半價的優惠來吸引客人，至今牛肉麵半價優惠的活動還一直持續，詢問店員半價優惠會到何時？店員回我們說不知道耶！！（看來這優惠活動應該會一直存在）
▲進門左手邊為現切小菜與結帳區
▲小菜部分有詳細的價目表，價位也都還算合理
▲天花板與牆壁都漆成黑色，使店內光線略有不足的情況
▲餐具和醬料放置在中間展示櫃上，需要者請自取
▲冰箱內有可口可樂、黑松沙士、海尼根、綠茶...等飲品
▲牛肉麵湯頭分為麻辣、番茄、紅燒這３種，目前有半價優惠的牛肉麵只有紅燒口味而已，麵條有寬麵和細麵可選擇
▲隨意夾了油豆腐、大腸、海帶這３樣，口味普通，油豆腐沒入味需搭配些醬料食用
番茄牛肉麵
番茄獨特的酸味表現強眼，但喝起來卻是非常順喉且清爽，搭配上香氣滿溢的蔥味，讓人有股愛不釋口的感覺。
紅燒牛肉麵
帶股濃郁的中藥味和蔥香，醬油風味不會過於厚重，湯頭回甘清爽，十分順喉美味
餛飩牛肉麵
湯底頗似紅燒湯頭，但味道上又有些微的差異，可能是因為加入餛飩的關係，此款湯頭的醬油味又更淡了些，反而突顯了中藥在湯裡頭回甘的滋味
餛飩口感相當不錯，肉餡不會過於扎實或鬆軟，外皮輕薄滑嫩相當容易咀嚼
▲牛肉選用的部位缺少油花，吃起來相當乾澀
▲寬麵條煮的不是很透，有點像在吃半生不熟的麵條
▲細麵口感非常柔滑順口，但又不會過於軟爛，表現非常良好
再訪日期：２０１６／０７／１２
紅燒牛肉麵＄９０
隔日再訪時的紅燒湯頭，醬油風有略為明顯一點，雖然鹹度都還在可接受範圍，但味道上比較偏愛第一次品嚐到的風味（雖然這次的湯頭也算是好喝）
麻辣牛肉麵＄１１０
紅燒湯頭再加上辣油就是這碗麻辣牛肉麵的呈現。
辣度約在中辣左右的程度，略帶微微的花椒苦味，表現相當普通
二訪時結帳的金額為１６０元，回到家才突然驚覺，兩碗麵的價格應該是１５５元才對，難道紅燒牛肉麵半價計算方式是用四捨五入的算法？？在網路上也看到有人說結帳時紅燒牛肉麵的金額為５０元，但因為只差距５元的優惠，所以真正去計較的人不太多，畢竟５０元的牛肉麵還是非常便宜啊！！
湯頭風味表現節傑出，牛肉口感有待加強，寬麵再煮久一些會更讚（不過下次來應該只會點自己較為喜愛的細麵）
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
大堂牛肉麵
新竹市慈雲路26號
