與兩周前開幕當天相比，今天的味道令人雀躍許多。
不說別的，光就義大利麵來看，
可能是這幾年吃過最精彩的。
單點NT.340在中永和實在是難以想像的高價位，
但附贈水準之上的沙拉與本日湯就會感到親近吧？
沙拉以甜菜根為主體，雖沒首訪使用鴨胗來得驚豔，
但細心依舊。
本日湯是花椰菜湯，幾滴咖哩油讓人又驚又喜，
這就是Raven所擅長的，
利用簡易的香氣勾勒出更強烈的衝突與複雜度。
(本日菜單)
(甜菜根沙拉)
(花椰菜湯)
前菜單點一份黑板上寫的夏季黑松露蛋捲，
NT.620，價位高得違和。
原來是現場刨來自法國的黑松露，一旁以電子磅秤重。
這一顆尺寸不小，品質雖未至極佳，但香氣優雅迷人。
(現場刨黑松露與秤重)
(可惜今天松露品質未至極佳)
(但香氣依舊優雅動人)
今晚的主角南法燉菜大貝殼麵實在讓我心儀。
豐富的一道，粗壯的培根方條與熱情的燉菜當中，
躺著主廚最愛使用的水波蛋。
可惜這一次蛋黃熟度些微過頭，但無傷大雅，
戳破後與燉菜，培根及碩大的貝殼麵混著入口，
霎那間美味得竟讓人感到罪惡。
這麵條絕非一般，咀嚼中充滿著彈Q與活力。
問了外場，原來是使用知名的義大利品牌De Cecco，
但沒說哪一款。
推測是較不常見的Conchiglioni Rigati No.126，
價格比一般款Conchiglie Rigate No.50起碼貴一倍。
尺寸無比巨大是特色，熟度非常難以掌控，
是以前在歐洲留學時期絕對不敢碰的麵款。
一邊默默將它吃完，一邊欣賞這渾圓有力道的麵體，
心中不禁想著，似乎愈來愈喜歡來小酒館吃飯了呢。
(南法燉菜大貝殼麵)
(中間一顆水波蛋)
(應該是這幾年吃過最喜歡的義大利麵)
(單點主廚自製冰淇淋)
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