在一次到【富狀元】用餐大啃豬腳時，旁邊有一大家子高聲談論附近的美食

好多都是沒聽過的小店，太太說住台中六年多，該吃的應該都吃過了

既然是在地人，我當然要更豎起耳朵聽他們在說什麼

說著說著說到烤鴨，聽到喜歡吃的整個人興奮極了

而且就在【富狀元】附近，趕緊上網查詢

不少網友說營業時間參考用，賣完會提早打烊

馬上一邊打電話請老闆預留，一邊把桌上的東西胡亂扒進嘴裡

北平烤鴨就在【富狀元】斜對面，車來人往的馬路口，紅底白色非常好找

雖然沒有想像中的大排長龍，但是來購買的客人沒有間斷

也有客人跟老闆天南地北的聊著天，看來是買到變朋友了

老闆經驗豐富，我預定時間到的時候，剛好我的烤鴨就準備好了

因為已經吃飽所以買半隻(250元)，有附餅皮、甜醬和蔥段

餅皮有點厚度，仔細咀嚼可以感受到麵皮的彈性與麵粉甘甜香

鴨肉在燈光照射下閃閃發亮，香氣從袋中拿出來的同時撲鼻而來

我很怕鴨皮有軟爛的口感，這個完全不會

雖然不到脆口的程度，但是有達到薄而酥香的口感

鴨肉在每一次的咀嚼中都會跑出肉汁，沒有鴨腥味也不會柴

將鴨肉和鴨皮夾進餅皮中，一口可以吃到不同層次的美味

鴨架用蔥、蒜快炒，是偏辣的口感，但不會嗆口

我比較喜歡用九層塔爆香的處理方式，但是每一塊鴨骨都可以啃到不少鴨肉

所以我連骨頭裡的湯汁也認真吸吮不放過

 

《呷飽資訊》

北平烤鴨 土窯雞

地址：台中市西區美村路一段214號

電話：(04)2302-2202

時間：10：00-17：00(烤鴨賣完即打烊)

 

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