「旬味食堂」 --- 新鮮食材創新美味的日式料理

(本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

找了時間前往位於台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號的「旬味食堂」，搭乘台北捷運板南線，從「市政府站」站1號出口出站，步行約莫3~5分鐘即可抵達，這家前身是壽司和食專門店，現在換成主打平價也能享受到最高檔新鮮漁獲食材的新店，甫於今年7月開張的「旬味食堂」。

這家隱身巷弄的「旬味食堂」店面設計充滿日式風情，門前藍色的日文布簾，與墨綠色/黑色的活動立架上，以白色、粉紅與鵝黃色的粉筆書寫著當日熱門單點、套餐與特製套餐的菜色與價格，還有當月進行的促銷活動，讓人一目了然!

鄰近車水馬龍熱鬧的基隆路一段，卻是鬧中取靜的「旬味食堂」，店名雖是食堂推門而入卻很有居酒屋的氛圍，原木裝潢，如流水蜿蜒曲折的用餐吧檯，座位寬敞而舒適，設計極富巧思創意，讓人耳目一新。

還有雙人與四人座，跟兩個以布簾隔開保有隱私小包廂的用餐空間，前來的客人可依人數多寡，個人偏好，選擇開放桌椅區，吧台區或是包廂區用餐。充滿日式小物的擺飾，或掛或放在店內不同的位置，還播放著日本音樂，在明亮的光源下，顯得溫馨而輕鬆舒適。

桌上調味品與餐盤碗筷都已備妥，靠進吧台位置，還可看到當日捕獲的新鮮漁蝦海鮮，當然也可邊用餐邊欣賞師傅展現刀功的生魚片製作區。

「旬味食堂」是一家專門以高檔食材做料理的日式餐廳，店家每天都會自市場選購新鮮的漁護，做為當天的料理，選擇食材的唯一原則，就是有可以生食條件的漁獲，而店內的雞肉，則都由店家嚴選過的廠商，當天現宰後直送店內，以確保食材的新鮮度。

當晚一入座家便送上相關菜單提供參考，菜單上分成食事、定食、湯品、冷肴、一品料理、酒類與飲料，還有圖文對照的招牌菜相本，方便客戶查詢。同時在店內的牆面上，也能看到手寫當日或預告當季即將推出的的菜單，十分方便。 

接著就來跟大家一一分享，當天享用的頂級新鮮食材風味的用餐感受。 

<開胃前菜 3 選 1  ---  手做泡菜(辣)> 

開胃前菜 3 選 1選的是「手做泡菜(辣)」，吃起來偏酸帶點辣，一整個蠻開胃的!

<珍味 3選1 --- 章魚醋物> 

珍味選的是章魚醋物，章魚新鮮沾有醋，加上昆布、小番茄與小黃瓜切片，一整個口感酸中帶點Q彈有咬勁。

<沙拉3選1 --- 軟殼蟹沙拉> 

沙拉3選1選的是「軟殼蟹沙拉」，精緻小巧顏色多彩亮麗的擺盤非常吸睛，生菜、番茄、洋蔥等鮮蔬組成的綜合沙拉吃起來十分鮮甜、軟殼蟹入口蠻酥脆的，佐上炸地瓜絲、淋上味噌、蟹膏與日式醬油特調醬汁，一整個清爽甜甜鹹鹹層次很豐富。

<炸物2選1  --- 花枝唐揚> 

炸物2選1選的是「花枝唐揚」份量不少，新鮮的花枝裹上薄薄的麵衣，淋上檸檬汁，沾上胡椒粉，口感Q彈鬆軟。

 <一品  ---  明太子馬鈴薯煎餅> 

一品是「明太子馬鈴薯煎餅」，是店家的創意菜色，由馬鈴薯加上麵粉做成的煎餅，吃起來竟是出人意表的麻糬口感，配上馬鈴薯一整個絕妙搭配，店家還加上鮮奶與明太子，整體口感非常美味，是當天最受歡迎的一道餐點!

<烤物 2 選1  --- 土雞翅鹽燒> 

烤物2選1選的是「土雞翅鹽燒」，特選土雞三節翅鹽烤而成，因為雞翅本身夠新鮮，僅以單純的鹽巴調味，肉質外酥內軟很好吃!

<食事 2 選 1  --- 海鮮丼> 

食事 2 選1選的是「海鮮丼」，裡面有秋刀魚、鮪魚、白干魚與吻仔魚等海鮮，吃起來有著天然的食材香氣，還有洋地瓜、紅心地瓜、紫地瓜、木耳與薑片，全都是店家自行醃製，洋地瓜吃起來富有水分，口感有點像水梨，整碗海鮮丼口感層次豐富而新鮮。

 <湯品 3 選 2  ---  柚香土雞湯/鮮牛尾湯> 

湯品 3 選 2 選的是「柚香土雞湯」與「鮮牛尾湯」。「柚香土雞湯」喝起來有點像是土瓶蒸，加入日本進口柚子絲，有點苦甘交錯，雞肉一樣蠻有嚼勁，喝起來蠻過癮的。「鮮牛尾湯」是店家用牛骨與蔬菜，加入牛奶與白蘿蔔條，經過長時間熬煮，湯頭喝起來蠻濃郁香醇。

非常謝謝「旬味食堂」的熱情招待，整個用餐的過程中，感受到店家的專業與用心，外場只有一人，當客人一多，感覺有點忙不過來，但服務態度親切有問必答，想和朋友前來「旬味食堂」，撥個電話(02) 2765-5520立馬預約，體驗頂級食材新鮮美味的日式料理!

◎「旬味食堂」店家資訊

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