【吃喝玩樂】鍋無二極鮮鍋物用心中藥調配，夏天吃也不燥熱的麻辣鍋。
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夏日炎炎啊~～ 但是朋友問，嘴饞還是想吃麻辣鍋怎麼辨？當然台中市豐原區的鍋無二是不二鍋選啦～～ 因為朋友很想吃麻辣鍋，站著想、坐著想、甚至作夢也在想，偏偏她胃腸不是很好又偏愛吃辣，真是矛盾牌來著的。為了預防胃腸鬧脾氣導致隔天不能上班（朋友的顧慮），於是我這鍋無二的再訪時間喬很久......
中國風的圓型門依舊在 ^++++^
耗資千萬打造「中國風裝潢」，讓人感受到「用餐即是一種享受」。
走道非常寬敞，呈「ㄇ」字型，走道有二行，左右各二排用餐區（共四排），桌子從二人桌到十人桌都有。
使用暖色燈光，採用古色古香的建材當隔間，用餐時能很放鬆不被打擾，站起來看一目瞭然，坐下來隱密性高。
中國風水畫，燈飾、鑲著草席編織的長椅，厚實的桌子，很優質的用餐環境。
櫃檯的旁邊就是佐料區 所有的醬料都是老闆花很多時間用心調配的哦。
摸起來很有質感的佐料小碟
除了常見的蒜蓉、青蔥，敢吃辣的一定要試試老闆獨家特調的辣椒......
使用瓦斯煮火鍋，火候比較容易控制。
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【火鍋種類】
1.無二超值午餐 高湯鍋（無附冰沙） 以上價格為 2016/07/14 用餐時記錄，往後若有異動請以店面的為主。
套餐包含 湯頭、主菜（肉類）、菜盤、蛋一顆、米飯乙碗 或 水晶粉乙份、紅茶乙杯、飯後甜品
今次朋友點的巴蜀麻辣鍋，剛送上桌的麻辣鍋湯底，上面浮著一層油油亮亮閃閃嚇鼠倫的辣油。這是採用多種辛香中藥材，及至少２０多種的辣椒一同熬煮而成，展現出麻辣層次感。其中最頂極的花椒粒、大紅袍、燈籠椒正在湯裡浮浮沉沉，讓朋友看得咋舌。
也許大部份人都會我一樣，想著大熱天吃這麻辣火鍋會不會太燥熱上火了？但是老闆說，這麻辣火鍋熬煮的湯頭裡，中藥如何調配是最大的學問，他調得配方是溫胃的。吃完絕對不會口乾舌燥及胃腸不舒服。 看著麻辣鍋湯一直強強滾，香味陣陣撲鼻，有最明顯的花椒香味，帶些許的特殊辛辣香氣，因為我之前吃過，一開始湯頭入口會有一陣麻，但是再多喝幾口湯就能麻痺適應，趨時便能慢慢品味出辣中的各種辣淑（２０幾種）混合香氣。 對了，麻辣鍋要上桌前，廚房還會額外灑上一些乾燥的花椒、大紅袍跟燈籠椒，以及幾匙的辣油。老闆說，這些是提香用的，千萬不能撈掉，因為吃麻辣鍋一定要有油湯頭才會香，至於其他的花椒小物記得播到旁邊，不然不小心吃到可是會想哭的......
這是我這次吃的黃金泡菜鍋，看起來好像很安全，但是～ 它是辣的？！
黃金泡菜鍋的泡菜也是老闆自己獨家醃製，醃的時候有加辣椒，但是是用我們常見的那種。我本身對辣的食物是「謝謝～ 我看看就好……」 如果遇到沒得選擇或是已經點了就不能浪費的原則下，只能備上一大壼茶水在旁候著。 朋友說，這泡菜鍋比她的麻辣鍋還辣，而我也一直請服務人員幫我加高湯。我陸續加了豬肉煮，加了蔬菜煮，辣味完全融入了食材裡，仍然很夠味，可神奇旳是，當我默默埋頭吃完之後，發現附的紅茶居然沒怎麼喝，可見他們的泡菜醃得很實在，湯頭裡也沒有加入亂七八糟，辣歸辣，但沒有過多讓人喉嚨不舒服的調味。
蔬菜的選用也是請專人每天天未亮就到果蔬喊市選購，用最新鮮、品質最好的呈現給每一位貴賓。菜盤除了有一般常見的綠花椰、高麗菜、豆皮、南瓜...之外，竟然還有蝦子、蛤仔，獨家的杏菇丸、地瓜跟紫洋蔥，看起來就是比一般火鍋店的火鍋菜盤來得豐富多了!
雖然他們家附的米飯很好吃，可中和一下重口味的湯頭，但如果真的不想吃飯還有烏龍麵跟水晶粉可以選擇，我選擇了鳥龍麵，麵質Ｑ彈不錯吃。
另外加點的頂極綜合海鮮盤 海鮮盤的海鮮也是料好多多，有青衣、花枝、蛤蜊、扇貝跟蝦子等，也是老闆精選的，新鮮度絕對吃得出來。
巴蜀麻辣鍋 配的肉盤是牛肉（可選擇）
黃金泡菜 配的肉盤是豬肉（可選擇）
肉肉的側面，瞧瞧這切片的刀工～
肉肉的透明秀~～
汆豬肉 將豬肉片在熱燙裡來回汆個幾次，新鮮優質的豬肉煮熟後是粉紅色的哦～
紅豆焦糖凍 餐後最後來個小甜點，焦糖口味的果凍搭上鬆軟的紅豆，冰冰涼涼的順滑口感與香味，稍稍解除重口味火鍋的味覺刺激。(甜點會更換，以店家實際供應的為準）
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台中 鍋無二極鮮鍋物 -- 豐原總舵 臉書粉絲團 營業時間：週一至週日 11:00~23:00 電話：(04)2520-6325 地址：台中市豐原區圓環東路 511 號
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