今年台北可說是韓式料理的兵爭之地，
其中最令人目不轉睛的，絕對是五月才在台北東區開幕的韓老大，
除了有大家熟知的韓式燒肉、炸雞、部隊鍋、春川炒雞、海鮮煎餅、和石鍋嗶嗶飯外，
還有超澎派吸睛的海鮮九層塔，多樣化的選擇，也提供雙人以上優惠套餐可選，
同時享受道地韓式燒肉料理，也能品嚐清蒸海鮮的美味。
文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J
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✎ 本文為 韓老大 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
位在台北東區的小巷內，斗大的招牌寫著韓老大的韓文한으뜸，
一旁小字體的中文也標示了韓老大和海鮮九層塔，目前台北可是只有韓老大有這道料理，
在還沒來用餐前，就看見許多人打卡與那一層層的海鮮塔合照，
今天終於有機會換我們來一睹與品嚐那傳說中的海鮮九層塔了。
韓老大的空間相當寬敞明亮，整體走復古輕工業風格，
每一桌都有設計抽煙管的設備，牆上偌大的螢幕也正播著一首首韓國MV，
輕鬆愉悅的氛圍，位置的設計也相當舒適。
韓老大點餐是直接透過I-Pad 選取，
也有配置紙本菜單給不太會使用的客人，
在經過服務人員詳細與親切地介紹後，我們便決定了今天的餐點，
我們和朋友選了韓式燒肉+韓式料理的四人11道餐點套餐 $1980，
和其他單點海鮮塔料理。
韓式小菜 / 套餐內
韓老大的小菜豬耳朵、泡菜和醃蘿蔔都相當入味，口味剛剛好好，
唯獨豆芽，我和朋友吃的時候，都覺得沒有什麼味道；
在韓老大，小菜吃不夠了，也都可以免費再續，非常貼心。
有機包肉生菜盤 / 套餐內
只要有點韓式燒肉都會附上的生菜盤，給得相當精緻，
左右兩邊生菜，中間則是蔬菜醬、海鹽和香油，
與黃瓜片、番茄片和蒜頭，
佐料與生菜不夠也都可以免費再加的。
蟹肉蛋/ 套餐內
韓老大的爐邊蛋是加上蟹肉的組合，
擺上滿滿的蟹肉絲後，再淋蛋汁，20分鐘後，
軟嫩蛋香，融合了蟹肉的甜味，挺不錯的，
喜歡的人也可以請服務人員免費再做上一份。
搖滾便當 /套餐內
金屬鐵飯盒裡，擺上了一顆荷包蛋、海苔、火腿、泡菜、豆芽和龍鬚菜等配料，
再擠上蔬菜醬，像極了飯盒型的石鍋拌飯，
只不過這次不是用拌的，而是要將飯盒蓋上，
前後左右擺動，讓配料佐醬與飯在裡面搖滾起來，
打開後，就是韓老大獨一無二的搖滾便當，
雖然不是熱騰騰的，但配菜與飯都沾上了甜辣韓式醬料，
反而有種吃生菜拌飯的清爽開胃感，
多搖幾下再吃，也無形中運動消耗了一點熱量，是份有趣的創意料理。
部隊鍋 / 套餐內
部隊鍋是我最愛的韓式料理之一，每次去吃韓式時一定會點上，
韓老大的部隊鍋，除了有一般在韓國部隊鍋的基本配料外，
包含了火腿、豆腐、年糕、泡菜和拉麵，
還有滿滿的小玉米、菇類、紅椒、青菜和木耳，拉麵上更有茄汁焗豆和起司，
趁拉麵保持在最美味的咬勁，也吸附了滿滿的湯汁，
煮上5-10分鐘後便可以開動，
微辣等級，不過味道若能更濃郁點會更好吃，和朋友們都覺得少了一味。
韓式炸春雞 / 套餐內
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韓老大雞肉的選擇也相當多，除了韓式炸春雞外，
也有人參雞湯、春川炒雞和韓式炸雞等可以選，
上桌時也會附上透明塑膠手套使用，
不想徒手拿的，韓老大也有提供整隻切塊的服務，
韓式炸春雞外皮微微酥脆，帶點薄薄甜度，肉質也相當鮮嫩，
想稍微更有層次的味道，可沾點一旁的椒鹽，多了點鹹香搭配。
海鮮煎餅 / 套餐內
厚實的煎餅裡，滿滿的海鮮配料，吃得到蝦仁、花枝和蔬菜，
海鮮與煎餅比例7:3，屬於真材實料的海鮮煎餅，相當地豐富。
瑪格麗調酒 $250 / 壺
來吃韓式料理，當然少不了點上好喝的韓式飲品，
使用韓國瑪格麗酒加上雪碧，
甜甜米酒口感酒精濃度相當低，
加上汽水雪碧一起，
非常地順口好喝，也是相當推薦的一款調酒。
開車不喝酒 / 未成年禁止飲酒
韓國水梨汁$60+韓國哈密瓜牛奶$60+韓國香蕉牛奶$60
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店內飲品均為韓國進口，將知名的水梨汁、哈密瓜牛奶和香蕉牛奶放進燈泡杯裡，
再以冰桶保冷，相當可愛，也不會讓冰塊稀釋了味道，真的是大加分。
四人韓式燒肉 / 套餐內
美國Choice牛五花+丹麥A級松阪豬+脆皮去骨雞翅+美國CAB安格斯黑牛肋眼沙朗牛排
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接下來是韓老大燒肉的部分了，四人份的燒肉走精緻路線，
肋眼沙朗牛排的部分則是選用美國CAB安格斯黑牛，
店家會再依三個不同部位幫您做三分至五分的熟度料理，
肋眼沙朗牛排烤後油花與肉質都非常地香，光是氣味就讓人食指大動，
中間肉質的部分烤至三分熟，帶點粉紅色澤，軟嫩帶點適口的彈牙，
一旁的油花，則是烤得較為酥焦油亮，也相當細緻多汁。
醃製過後的牛五花則是較為重口味，軟Q的肉質，表現也相當不錯。
韓老大的松阪豬，則是選用了丹麥A級松阪豬，
較為細緻肉質紋路，油花分布也較為均勻，原味嚼勁口感沾點韓式醬料，非常美味。
特別喜歡韓老大的脆皮去骨雞翅，烤得香嫩多汁帶點焦酥的香氣，非常推薦。
美國choice無骨牛小排 $360 / 單點
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稍微較為厚實的無骨牛小排，原味香氣烤至五至七分熟，
包在韓老大的生菜裡，再沾點醬料與黃瓜番茄配料，非常地過癮。
最後是我們今日的壓軸海鮮九層塔，
依序有釜山小章魚、澎湖透抽、東石鮮蛤蠣、北海扇貝、東港鮮鯛魚、
新鮮現流鱸魚、萬里三點蟹以上八種海鮮， 和最底層的鮑魚干貝海鮮粥；
若人數較少，也可自己選擇四~五種海鮮做搭配，
則成為海鮮四層塔或是海鮮五層塔。
我和J都好喜歡的釜山小章魚、澎湖透抽和現蒸甜大蝦，
尤其是甜大蝦，清蒸蝦肉不只飽滿更是鮮甜。
不得不提韓老大的新鮮鱸魚，
鱸魚完全沒有土味與腥味，魚皮更是滑順，
與蔥絲、薑絲一起清蒸的細嫩魚肉，入口更是多了點香氣。
最後是海鮮九層塔的重頭戲，
我們點了鮑魚干貝海鮮粥，
還未加入鮑魚干貝蟹肉海苔蔥末等配料的清粥，
在經過一道道海鮮蒸煮的過程後，早已有了海鮮精華湯汁在裡面了，
打開後，服務人員會幫你加入蛋液等配料，
鮑魚干貝的甜味加上海鮮海味，
即完成了今日最後的帝王等級海鮮粥。
後記
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這次來韓老大用餐，感受愉快舒適的氛圍環境，不只有貼心道地的韓國桌邊服務，
也順利成功挑戰了海鮮九層塔，且每一道料理都相當用心，
建議可以選擇兩到四人套餐，不夠再搭配單點料理，絕對可以吃得非常飽，
餐後再來上一支韓國哈密瓜冰棒，常去韓國人的人一定對這款冰棒不陌生，
香濃綿密口感非常特別，好吃到之前去韓國時，我天天都要買來吃，
真的有種瞬間秒移到韓國用餐的滿足感。
美國Choice 無骨牛小排免費兌換券(市值360元) 抽獎活動→ 至2016.08.25止
https://www.facebook.com/menseveryday/posts/757284121080405
INFO
韓老大
地址 : 台北市大安區大安路一段52巷21號1樓
(捷運忠孝復興站4號出口)
營業時間 :
週一 ~ 週日 : 11:30 - 00:00
(暫時營業時間 17:00~00:00，收客至22:00)
電話 : 02 2775 5991
FB : 韓老大
只收現金 / 接受訂位 / 收取10%清潔費
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