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精煉與感性 徜徉於午後的咖啡時光

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[招牌菜]湛盧經典V21, 原味冰釀咖啡, 義式咖啡, 提拉米蘇
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2012/04/17 16:29:49
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4,630
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湛盧咖啡的生豆貿易部門由資深Roaster組成,供應來自世界各大頂級咖啡莊園的生豆,不定期推出私房咖啡豆,店內獨家研發十二款商用精品配方,另外專為咖啡行家設計的八款經典配方,並接受客製化咖啡烘焙及配方設計。

湛盧BRD(Bean Roasting Department)成員以本身在物理學、化學以及機械學實驗室的學經歷,對咖啡烘焙機作更精密的修改與調整,針對每批生豆特性,打造最佳烘焙曲線。

「湛盧經典V21」摩卡壺250元/店內專業的烘豆師嚴選亞非美三洲七種頂級莊園生豆私房配方調製而成,經過交叉盲測與21次的比例調整,調配出淺深焙個性與風味兼具的咖啡豆,前中後段層次鮮明,配合沖煮的方法極廣,是咖啡饕客細細品嚐的極品配方。

摩卡壺(Mocha Pot),透過高壓的方式,將高壓的水通過咖啡粉餅,產生高的動能,將咖啡粉中可溶性物質完全萃取,適用來泡義式濃縮咖啡,也適合用來沖泡單品咖啡,能深刻反映咖啡豆的特性。

「湛盧義式咖啡─榛果拿鐵」170元 咖啡人會員140元/義式咖啡以七支生豆獨家條配,北義風格烘焙而成的獨家配方,注入適中不過熱的溫度的熱鮮奶,以保留出原有的純度與甘味,口感溫潤而順口。

「原味冰釀咖啡」180元 咖啡人會員120元/五支莊園生豆配製而成的經典「酒神之舞」,用零度下的冰水,一點一滴萃取出咖啡菁華,經過十五小時以上的緩慢滴濾,呈現晶瑩透澈略帶 酒香的特殊風味,可以按個人喜好單獨品嚐,也可以冰塊與水調整濃度,口味直爽而回甘,香氣濃郁而不苦澀。

「提拉米蘇」120元 咖啡人會員100元/將手指餅乾浸泡在調和湛盧經典V21萃取的濃縮咖啡當中,以及三款香甜酒品的基底醬汁,香濃滑口的馬斯卡邦起司,再覆上一層法芙娜可可粉,是一道嚴襲義大利傳統的經典咖啡甜點。

「BLT三明治」220元 咖啡人會員180元/店內提供精緻的輕食餐點,鹹香的培根、軟嫩香滑的雞蛋,新鮮脆甜的萵苣、多汁的番茄,加上特調法式芥末醬風味獨具,搭配咖啡,口感輕盈又能飽足。

不同門市也呈現出不同的店家特色,湛盧咖啡手沖館以手沖濾沖及咖啡烘焙為核心,湛盧狂草以咖啡外帶及烘焙豆器材,另外也經常舉辦常態課程及鑑賞講座,與咖啡同好或企業團體共襄盛舉。

 

 

*備註:

★服務費:無

★價位:NT.180~200 

★席位:50席

★刷卡:(卡別:V/M/J/U/AE/大來) 

★網站:http://www.jeanlook.com.tw/main.htm

★無線網路:可

本篇共有1031字

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湛盧咖啡(市府摩卡館)

湛盧咖啡(市府摩卡館)

4.70
台北市大安區忠孝東路四段553巷6弄4號1樓
02-2763-9909

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湛盧咖啡(市府摩卡館)

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台北市大安區忠孝東路四段553巷6弄4號1樓
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