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南義風情 窯燒出經典美味

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[低消]300元/人
[招牌菜]綜合義式臘腸比薩,酸豆檸檬燻鮭魚,慶典拼盤,手工提拉米蘇
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2012/04/17 16:55:52
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3,583

南義第一大城那不勒斯,又譯名為「拿坡里」,以此為名的15那不勒斯披薩屋,特製410度高溫的石窯爐,烤出充滿南義風味的手工窯烤披薩。中間薄脆、邊緣鼓膨的拿坡里披薩,口感Q彈頗富嚼勁。

特別考究義大利、日本進口麵粉混合完美比例,摻入西西里海鹽,師傅慢慢以手工揉製成麵團,經長時間發酵,再經手工揉拍成型,讓麵糰內的空氣延展至外圈,經高溫烤上九十秒後,外圈高高膨起,餅皮內薄外酥,咀嚼之間繚繞著被高溫鎖住的各式食材好滋味,令人回味無窮。

「綜合義式臘腸比薩」以番茄紅醬做為基底,嚴選進口綜合臘腸,綜合乳酪的濃郁、初榨橄欖油的精良口感,與辣橄欖油的香氣相互調和,口感獨特,辣度適中且尾勁辛香獨特,些許青辣椒作極致的點綴,是道地的義式風味。

「酸豆檸檬燻鮭魚」是2012推出的新菜色,酸豆醬的微酸與清香的檸檬汁,使得醃製過的燻鮭魚的滋味格外精湛,軟嫩Q彈、鮮甜肉質與在口中綻放迷人香氣,搭配上店家自己進烘乾的新鮮蒔蘿草,更能襯托主菜的芳香美味。

「慶典拼盤」正如菜名給人歡愉的感覺,是適合與朋友分享的開胃下酒菜。選用「沙拉米」(salami)義式香腸,經過長時低溫發酵與天然風乾,留存下來的味道,肉質穠纖合度,口感鮮香味濃,特別搭配下酒小酌。

嚴選歐盟法定產區認證的「帕瑪火腿」,肉質透亮略帶磚紅,薄片後質感細緻軟嫩,略帶木香,吃一口齒頰留香,香鮮勁道濃厚。另外,「開心果火腿」,粉紅色的火腿中,鑲嵌著翠綠的開心果顆粒,獨門的創意也增加了火腿的特殊風味,在綜合的義式臘腸中,頗富新意。

另外可以隨心搭配上帕達諾起士、香草油漬大蒜、去皮甜椒、醃漬紅心橄欖、歐陸特有的朝鮮薊,佛卡夏麵包信手沾取主廚特製的風乾番茄乳酪醬,是充分展現義式性格的開胃菜。

「手工提拉米蘇」以鬆軟戚風蛋糕與馬茲卡朋起司為基底,口感豐潤香滑、鬆軟可口,淋上些許義式濃縮咖啡,揉合了乳酪、咖啡與酒香,柔和中略帶微苦,餐後來上一客,綿密細緻的濃郁香氣,在口中暖化開來,是無法言喻的幸福滋味。

 

*黃頁備註:

★服務費:10%

★價位:NT.300~NT.500

★席位:60席

★刷卡:可(卡別:V/M/J/U/AE/大來) 

★網站:http://www.fifteen.htm.tw/

★無線網路:可

本篇共有931字

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15那不勒斯披薩屋(光復店)

15那不勒斯披薩屋(光復店)

4.37
台北市大安區光復南路280巷36號
02-2721-8994

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