永和巷弄美食．大分量平價牛排讓人享受好口福──幸福牛排

[牛排／新北永和]

位於永和秀朗路二段與得和路交叉口附近的幸福牛排，
店外招牌即寫明「平價」，排餐自110元起。
包括美國無骨牛小排、嫩肩沙朗、霜降翼板等，
提供數款美國安格斯黑牛CHOICE等級的濕式熟成牛肉推薦。
直逼大型牛排館的美味，卻只要幾分之一的價格，值得大家前來品嘗。

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之前有一次和友人Steven在永和區公所一帶吃到新開的牛排經驗不好，
後來還是乖乖回到樂華一帶去吃口碑較好的幾家平價牛排。
難道中永和地區六十幾萬人口，真養不出幾家像樣的美味牛排店了嗎？

最近希沙良和傑克先生因為常常有事沒事在永和到處晃，
所以又開始在網上尋找鄰近的美食，
周末晩上不想進夜市去人擠人，於是想到了之前網路上看到一間在秀朗路上，
據説裝潢普普，然口味評價卻很不錯的幸福牛排，於是決定去探探路。


幸福牛排外觀樸實無華

對外地人來説，永和有許多神奇曲折的小路，秀朗路就是其中一條。
從一段開始就是以奇怪的角度銜接永和路，大致呈西北─東南走向，
幾個轉彎之後，就是有名的復興商工（原復興美工）所在，這一段最是熱鬧。
再繼續前行，又是一個九十度的大轉彎轉向南，大致平行於後來新開的成功路（其實有兩處接點，汗），
直到尾端景平路、秀朗橋一帶為止。

據説是因為古早時代永和地區還是一大片一大片的農田，
而這一條原本在田中間的小路，還是永和通往景美、新店方向尖山渡口的要道。
後來隨著都市化的進展，開出了一條一條較為寬廣的馬路，
而這條相較之下路幅較小、曲折的小路就埋藏在了住宅區裡頭。
只是由於開發較早，沿路的店家倒是不少。


店内海報秀色可餐

幸福牛排位在秀朗路二段與得和路交叉口附近，這個方向我們比較少走到這麼遠，
因為路幅較小的關係，如果開車的話停車會比較辛苦些
看看天氣似乎還好，乾脆騎著摩托車一路沿著秀朗路前行，順便逛逛這條有意思的小路。

見到招牌，停好車之後來到店前一看，
果然沒有什麼特別的裝潢，只是在玻璃窗上寫著店名以及排餐110元起等等的文字而已，
要不是先看了網路上的評價，真的會錯過這間乍看之下會以為是自助餐的小店。

不過，
看看店報海報上秀色可餐的牛排，以及周末絡繹不絶的來客，
看來，應該真的很不錯吃才對！



菜單的種類並不多，主推的有美國無骨牛小排、嫩肩沙朗、霜降翼板，還有海陸大餐；
其他像是基本的牛、豬、雞、魚排等的當然也都齊全。

雖然是平價牛排，
然相對於樸實無華的小店内裝，肉品選用可不馬虎！
主推的都是美國安格斯黑牛CHOICE等級的濕式熟成牛肉。
和失敗率高的乾式熟式相比，濕式熟成是比較有效率達成中上水準的熟成方式，
在肉質的選用上，使用的CHOICE等級雖然比PRIME等級稍低一級，
然而以常常連原塊牛肉都不見得見得到的平價牛排來講，已經算是很不錯了。
再看看店内的售價，霜降翼板7oz、嫩肩沙朗8oz均為NT$240，美國無骨牛小排NT$280，
全都算是相當平實的價格。

※有關濕式熟成法請參見《美味在於熟成──歐華酒店地中海牛排館．（上）》、《（下）》等文。


當天喝到的飲品是冬瓜茶

希沙良平常吃較不具腥羶的美國牛習慣了，如果可以選擇的話，基本上都還是會以美國牛為主，
於是就和傑克先生各自選了推薦的嫩肩沙朗和霜降翼板，
而且把它加級成更大的SIZE，這樣才能夠吃肉吃爽爽嘛！

一般而言，平價的牛排店大致上都是自助取用湯品以及飲料，
所以傑克先生先去倒了兩杯飲品，希沙良喝了一口，這一天的是冬瓜茶，
在這季節裡頭確是清暑解熱的好選擇。



湯品的部分由服務人員迅即直接送上，
基本的奶油濃湯裡頭加入許多熬煮到軟嫩的蔬菜，
喝起來帶有高麗菜、洋葱等的清甜，濃湯也煮得很細緻，
吃不到平價牛排常有的結塊未勻問題，算是中上等級。

麵包的部分也是由服務人員烘烤之後送上，
不過這一天顯然客人較多，有點忙不過來，所以麵包的部分稍微多等了幾分鐘，
濃湯差不多都喝完了才送上，就少了一種沾湯一口入口的樂趣。
大蒜麵包使用的是法國麵包切片，上頭塗有大蒜香草奶油，
吃起來蒜味中帶有一點清香，味道不至於太過重，烤得也十分脆酥，很好吃。




可能由於麵包的部分稍微有點卡住，牛排倒是在之後不久就上桌了
先送上的是希沙良的霜降翼板（14oz，NT$360 )

翼板牛排的肉質偏細緻緊實，切開之後呈現微微帶粉紅的七分熟。
兩大塊牛排呈長條状厚度均大約為兩公分，是剛好是可以入口的厚度，
直接切開即可，吃起來也相當方便。



霜降翼板肉質細緻緊實

傑克先生的嫩肩沙朗（16oz，NT$360 )
不但大塊，而且更為厚實，外表煎至微焦，光看就令人興奮。
沙朗牛排的油花較為適中，瘦肉的口感紮實卻多肉汁，
肉塊間帶有一些筋膜，喜歡的人會覺得相當富有嚼勁，而且比例不算太高，
連在筋膜旁邊的肉質最具風味。

想到希沙良前幾天生日的時候和幾名要好的朋友去吃了一家以前沒吃過的連鎖餐廳高價版品牌，
結果那家的沙朗牛排光是肥油跟筋就占了三分之一以上，而且要價更是這邊的四倍以上，
讓希沙良跟傑克先生面面相覷，都覺得很不合，
還不如來吃這家幸福牛排，肉質佳，口感好，而且價格又划算。



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