再訪吟翔日本懷石料理

前幾年開始流行無菜單料理,蠻多名店的主廚都出來自行開業,以前和老婆一起來吃過吟翔印象一直蠻不錯的,這次趁友人老派出差前大家一起來吃囉!
兄弟主廚兼老闆是新都里出來的,一人負責生食,一人負責熟食. 老闆們還是一樣低調,所以我就不寫地址電話店家資訊囉~ 這次吃的是一人2500元的套餐.
圖中是生魚片的部分,依照白肉魚吃到紅肉魚的方式由左下逆時針依序為鮫鰈, 日本鯛魚,白甘,黑Toro, 柴魚,中間紫蘇葉上的是青甘.師傅的刀功和魚肉的新鮮度都相當不錯~
吟翔的門口和一般店家比起來相當的低調.


這次組成七人戰隊所以第一次坐包廂囉~






要被抓去出差的老派.


只要有生魚片吃都很開心的老婆大人.
 

Tim一家四口上午才從台南玩回來.


擺盤簡雅中又給人覺得質感相當好,每個位置都有一個spotlight打在食物上讓人心情大好.


先付,師傅建議逆時針吃,從左依序是無花果, 烏魚子, 鮑魚, 秋螺,胡麻豆腐還有一個甚麼葉的蒸蛋.




海菜鰻魚小幼苗,感覺他的眼睛在看偶!


再來是前頭提到生魚片的部分,黑Toro相當優秀.


鮫鰈和青甘.


柴魚倒是很少吃過.


白肉魚可以沾柚子醋食用.


老婆吃到一直搶我的.


白甘.


Sake瓶蠻漂亮的,Eric的未婚妻小蜜相當心動,不小心挖洞了.






今日烤物頗為強悍.


鹽烤喜多次,是日本的頂級漁獲.


又出現了個神秘料理.


鱈魚白子蒸蛋,日本人相當愛吃的特別東東.


蕎麥味噌烤春筍.


蒸物,清蒸毛蟹.


肉多味鮮阿~


漬物.醃漬蜜番茄,後頭是白蘿蔔和洋蔥.


蓮藕白鰻煮,今天吃好多鰻.


味噌湯


握壽司四貫-鮪魚捲,甜蝦,紅喉,海膽.










今天才飛來台灣的日本Saba,肉質鮮嫩無腥味.


甜點- 花生冰淇淋 & 水果.


今天菜的精緻度依舊,大約吃九分飽.

貼幾張之前吃的食物照片囉,懷石料理除了好吃精緻外,用看的也頗賞心悅目的~


刺身 由左依序為甜蝦
干貝
軟絲
迦納魚
鰤魚
屏東黑鮪魚
日本黑鮪魚
竹筴魚




山藥泥蒸煮


炸物
松葉蟹搭配小文河豚


握壽司
由左依序為 TORO鐵火捲以紫蘇調味

第二道忘了
宜蘭紅猴
馬糞海膽


和風味增骰子牛肉


湯名
忘了
牛肉吃太專心


招待的星鰻壽司.


甜點.


有心動嗎? 大家絕對不要問偶這家在哪阿!!!