Item: 涮八方精緻鍋物
Rating: 3.9
Author: 淺藍lightblue

吃到入秋後的第一鍋鴛鴦鍋，真的很有預備迎接冬天的感覺呢！這次體驗的是「涮八方」精緻鍋物，說他是老字號酸菜白肉鍋，可能有人會覺得沒印象，如果說他是「元太祖」，應該就很多人會恍然大悟了，在遠企附近的巷弄裡原來有這麼多餐廳呢，之前跟大家分享過好幾次的珠寶盒法式點心就在同一條巷子：

[ 六張犁站美食 ] 珠寶盒法式點心坊～十週年慶暨新書發表，十餘款水果類新品心得

門口看起來座位不是太多，不過進去後我才發現原來別有洞天！

原來這家店在後方還有小包廂形式的座位，帶小孩來的話訂這區就不用怕他們跑來跑去會發生危險了

我對這家店的另外還有一個誤解，就是我進店裡發現好像都是比較長輩級的人，而且都是一大桌十人聚餐，讓我心裡有點壓力。結果發現年輕人只是時間約得晚一點而已，其實有不少上班族呢，然後也有兩個人就走進來吃的，原來這裡也可以兩人就來吃鴛鴦鍋啊，真棒！

招牌菜色都在牆上，也可以請服務人員推薦，當然還是越多人來就越能夠吃到更多種菜色嚕

先上招待小菜，話說他們連小菜都很用心呢，筍絲纖維很細，鹹鹹香香很好吃；酸豆綜合了酸、辣、脆，開胃又過癮

被蔥花蓋起來的是花生，花生本身就很香脆，加上花椒的香，又是一道出色的小菜

等上菜的同時也別忘了到醬料區看看，依照店家寫出來的配方調配一碗獨特又美味的醬汁

依照店家比例調出來的醬汁，有韭菜花醬、腐乳、芝麻醬、鮮蝦油等，有好多是我自己不會加的調味料，可是不得不說這樣調出來的醬汁還真的很好吃耶，不只夠味，本身各種調味料也很協調，各種火鍋料都很適合沾取

敢吃辣的人不妨就試試酸白菜麻辣鴛鴦鍋吧，一次可以品嚐到兩種鍋底，而且酸菜鍋底每人只要50元，麻辣鍋底也只要100元，鴨血跟豆腐還可以免費續呢！

先來嚐嚐酸菜白肉鍋，當天也不少桌都是單點這個鍋底，如果點單純的酸菜肉鍋的話，店家會用煙囪造型的鍋子送上，而且是用木炭保持溫度的，但是鴛鴦鍋就是用桌上型瓦斯爐了。酸菜白肉鍋得酸菜跟湯底都維持微酸的清爽，不會讓人嘗一口就瞇眼皺眉，接受度很高，而且用湯匙隨便一撈就是滿滿的酸菜，誠意十足！

他們家的豆腐我好愛，吃起來很嫩而且非常入味，要不是還有其他好料要吃，而且豆腐每份都好大塊，我真的很想續豆腐

鴨血當然也是麻辣鍋的重要評分項目之一，涮八方的鴨血吃起來非常細緻，而且帶一點彈性，跟豆腐可說是最亮眼的基本班底。他們的麻辣鍋底屬於又麻又辣的那種，未經調整的辣度對我而言大概屬於中辣，後來加湯時我就投降請工作人員幫我調成小辣了XD 不過他們的辣並不至於讓人不舒服，有鮮明的花椒香味但是不會嗆，擔心的人也可以點餐時就請店家先調成小辣試試看。