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和風精緻烤物 品嚐創意食藝

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[招牌菜]塩燒醬烤雞腿,塩燒日本秋刀魚,東京洋豆腐,炙燒鮭魚肚握壽司,酒釀番茄,烤雞腿
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2012/04/18 14:55:39
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2,918

與「花酒藏」、「MISO東京風日本料理」系出同門的UMAIYA,走的是截然不同風格,八成菜色單價在百元以下,約八十道火鍋、烤物、炸物料理,選擇性多,最推薦是以專門蒸烤機烹調的烤物料理,多汁且肉質鮮嫩,如鹽燒醬烤雞腿、烤辣味柳葉魚等都是不錯風味,搭配不同的自調醬汁也是一絕,能激出不同肉質豐富多元風味。

「塩燒醬烤雞腿」肉品現場現醃,直接將鮮嫩的雞腿肉烤至七分熟,外皮金黃酥脆、內而肉質軟嫩,店家特別訂製的蒸烤箱,用高超的烹調的技術,鎖住食材最珍貴的本味,沾上些許胡椒提鮮,一口咬下,在大啖肉品之時,享受原汁原味的暢快。

「塩燒日本秋刀魚」嚴選進口秋刀魚,肥美紮實的肉質,穠纖合度的油脂比例,略為帶苦的秋刀魚肚為精華所在,師傅的烤功一流,外皮香酥而肉質鮮嫩不柴澀,沾取椒塩與新鮮檸檬汁,份量恰到好處,就算女生也能一人輕鬆愜意地享用一尾。

「塩烤澎湖活生蠔」從澎湖空運來台的新鮮生蠔,口感清新脆甜,蠔味溫和適中,相當生蠔的初次嘗試者。略為燒烤後,肉質更為緊實,享受即開即食的海鮮,就算在座落於都市巷弄裡,也能品嚐來自南方海洋的奇異恩典。

「東京洋豆腐」店家加入獨特秘方的酥炸粉,將豆腐酥炸至金黃,外皮薄而酥脆,豆腐軟嫩滑順,加上主廚特調的蒜泥醬,口味豐而甘醇,將新鮮的豆香又推進了更高層次,鹹香的醬汁與爽口的炸豆腐相輔相成,也是每桌必點的人氣招牌菜。

「炙燒鮭魚肚握壽司」肥美鮮甜、軟嫩彈牙的鮪魚肚,經過師傅炙燒烹調之後,表皮滲出些微焦香,讓生魚片的口味更為提升,晶瑩飽滿的米飯,伴隨著沙西米,絕對是平價居酒屋當中,最PRO級日式料理。

「手工泡菜炒牛肉」手工醃製的和風泡菜,新鮮高麗菜酸甜青脆而不軟爛,清爽而開胃,在與新鮮牛肉進行拌炒,將和風食材與中華料理做了巧妙的創意結合。

「酒釀番茄」店家堅持手工去皮的酒釀番茄,每一個盈滿的鮮紅果實,緊緊滲入甘醇鮮香的梅酒,口味清新,餐前一顆開胃,餐後一顆解膩,外表看似樸實,但絕對是卻一吃便上癮的居酒屋小物。

店中提供的酒類每杯多不到百元,如葡萄沙瓦、可爾必司沙瓦、角嗨用料足,沒有加水偷工減料,都是解放冷場的好選擇。店內除了菜色精緻又便宜外,室內空間也比一般居酒屋寬敞,桌間距離充裕,歡暢時分不用耽心彼此干擾,可以從晚餐時分盡歡到消夜時段。

 

*備註:

★服務費:10%

★價位:NT.300~350 

★席位:80席

★刷卡:(卡別:V/M/J/U/AE/大來) 

★網站:http://www.umaiya.com.tw/

★無線網路:可

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UMAIYA好吃居酒屋敦南店

UMAIYA好吃居酒屋敦南店

4.00
台北市大安區敦化南路一段160巷49號
02--2771-2700

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