[食記] 台北中山區 國賓大飯店 A CUT Steakhouse 牛排館 [菜單] 頂級牛排 壽星慶生

期待了好久的高級牛排大餐終於來啦！

(雖然很不想面對自己變老這件事😒)

很多人講到高級牛排，大概第一個都不會想到國賓飯店，

但這家老字號飯店的「料理」在老台北人心中卻是一流的啊 🏆

(尤其婚宴的廚師更是一等的強)

其實國賓飯店的「A CUT 牛排館」更是牛排教父—鄧有癸的心血之一喔。

而這次的用餐經驗恰恰證實這好名聲，

讓我迫不及待的想寫篇食記跟大家說 😚

國賓飯店有兩個停車場，一個在飯店地下室，另一個在旁邊的行政大樓。

用餐消費滿1000元可抵2小時，2000元可抵3小時；住宿則是當天免費。

若不足額(不太可能哈哈)，則飯店地下室的收費是 60元/時。

因為穿高跟鞋懶得多走路，所以就選擇停飯店地下室。

地下室(B1, B2)的臨時車位很少，大部份都是自用車位。

但有標示「空位可停」的區域則也可供臨停用。

為了以防萬一，我們還是在擋風玻璃後面留了張紙條寫明聯絡方式。

從飯店的B2搭電梯上樓。

樓層簡介上可以看到「A CUT 牛排館」要先搭電梯到1F大廳 (Lobby)。

一進到大廳就覺得裡面好富麗堂皇啊！

外觀老舊樸實的像自來水或台電公司一樣，這就是所謂的低調嗎😆

走沒幾步路，就有飯店人員主動前來問我們是用餐還是住宿，向我們告知方位。

「A CUT Steakhouse」也在飯店地下室，出入口在大廳另一頭的電梯廳。

光線昏暗的令我們再次感受到見不得光低調奢華這個訴求。

優雅的旋轉樓梯被輔助燈光💡襯托的很有情調。

大地色系的接待廳，深褐、淺灰、米色的石質裝潢顯得既穩重又大氣。 

候位廳與裡面餐廳都有著金色的擺飾相互呼應，像鹿角又像珊瑚，

不僅顯得更奢華，更將略顯沈悶的空間點綴出活潑的動感。

下方照片右邊就是 A CUT 牛排館的廁所，既乾淨又延續餐廳內的典雅裝潢✨

這間餐廳真的是滿滿的酒藏！

牆壁幾乎都是齊天花板的酒櫃，愛酒的人看了應該會很心動🍸

(請來一瓶82年的Lafite！)

A CUT 不僅牛排了得，

更是連續好幾年都榮獲「葡萄酒鑑賞家 (Wine Spectator)」的「最佳卓越獎」肯定呢 ✨

很多喝紅酒的人都會有收集酒瓶軟木塞的習慣，

當我看到桌上滿滿一盆軟木塞的時候，也不禁會心一笑。

餐廳內部，我們等下入座的座位在下方照片的左手邊，右邊則是開放式廚房。

開放式的廚房區，有著乾式熟成牛肉櫃。

用餐區很暗，天花板垂吊的間接照明很有氣氛，有種劇場舞台的效果，

食物被擺上桌時都充滿戲劇張力，看起來特別厲害😆

以下依用餐順序介紹。

一、水類

選擇礦泉水或氣泡水，酌收水資：80元+10% / 每人。

以前都會選氣泡水，後來都會吃太撐哈哈，所以我們這次兩個都選礦泉水。

下方照片左上角是麵包碟和麵包刀。

二、點餐

這裡小小抱怨一下，看到沾上汙漬又破舊到掉漆的菜單讓我個人不太能接受。

畢竟這是一客就幾千元的餐廳啊！

清晰完整版菜單請點右邊的連結觀看。

現場菜單。

補充說明，餐後茶有伯爵、綠茶、洋甘菊、莓果還有薄荷可供選擇；

咖啡則是美式和拿鐵。

三、餐前麵包

熱騰騰的雜糧麵包，外面是薄薄一層脆殼，裡面則是酥軟Q彈、帶點筋性如麻糬。

重重的穀香配上香濃的奶油，真的很棒！

雖然知道等下還有很多好料，但我還是吃了一片又一片！

四、開胃菜 (STARTERS)

這裡非常推薦好玩的「生鮪魚塔 (RAW TUNA)」！

生鮪魚塔是新鮮鮪魚切丁舖底，再塗上厚厚一層香草柑橘慕斯，

上面再灑上脆脆空氣感的蹦咪乓(爆米香)！

不僅如此，服務生還會淋上「粉末狀」的液態氮紅油！

在灑落至盤中時會冒出一絲白煙，瞬間變回液態原形！超好玩的！😍

鮪魚塔本身與輕甜如鮮奶油般的慕斯味道奇搭無比！

清新的薄荷香與微微的日式芥末恰如其份，整體味道柔和又不會過膩。

配上四川辣油更是別有一番風味，不嗆不辣，給舌尖帶來的只有輕微的刺激。

這道開胃菜簡直就是分子料理啊！

「法式洋蔥湯 (TRADITIONAL ONION SOUP)」

洋蔥湯上鋪上三種焗烤起士 (gruyere, mozzarella, parmesan)。

起士有著濃郁帶點麵包微焦的香氣，個人覺得味道好重啊😆

洋蔥湯則是用大量蕃茄和洋蔥先一起炒過，再下去煮。

添加香料的湯本身已是香氣四溢，個人覺得起士味道有點多了。

五、主菜 (ENTREE)

看到服務生端著一盤佐味鹽上來，內心都澎湃了起來！

好期待吃牛排啊~~~

由左到右分別是：

「法國庇里牛斯山溫泉鹽」、「英國辣椒薰鹽」、「喜馬拉雅山玫瑰鹽」和「夏威夷竹葉鹽」。

個人味覺鈍，只吃得出「英國辣椒薰鹽」帶點刺激的辛，但聞不出辣椒香，

也吃不出「夏威夷竹葉鹽」的竹葉清香 😰

「美國極黑和牛 A CUT 牛排 (150g)

(U.S. SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK)」

A CUT STEAK 上桌啦！🎉

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