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【新北三重食記】全台總店霸味薑母鴨。冬令進補好選擇,一開店就是人潮洶湧

Ivy Lay
[招牌菜]鴨肉丸,鴨腸,麵線
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2016/11/02 11:00:53
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天涼總是會想吃這一味,

不過吃這一味還需要點耐心才行喔! 

 

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【霸味薑母鴨】大家應該不陌生,

這家的連鎖店相當多,幾乎無所不在,

不過吃貨的老饕們一定會首選新北三重區,

因為這間是全台灣第一間總店,

每年七月半以後就會準備開店,

直到隔年天氣轉熱開始休息不營業,

另外,立冬當天會提早中午就營業,

想吃的朋友要趕緊卡位去喔*~^o^~ 歡呼

 

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老實說從一個店面就知道了,幾年過去,

反而是越變越茁壯,如今已經是三間店面了,

因為娘家就住這附近,現在幾乎都是觀光客比當地人多,

原本這附近停車就不易,只要店家營業時間開始,

我們就頭痛不已,因為難停車就算了,

常常人群多到好像要圍事一樣,嚇死寶寶了。

 

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除了三間店面外,另外一間還有2~3樓用餐區,

就連騎樓也會擺桌,不過照樣是客滿,

其中一間店面是料理區與外帶區的地方。

 

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這間不接受訂位,所以一定要先去抽號碼牌,

等到叫號才有座位,千萬別傻傻跟人家在旁邊排隊ㄋㄟ~

這樣會等到天荒地老的。

 

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菜單很先進,好像回到聯考時代了,

且要更謹慎作答,因為填錯就沒得吃了

除了薑母鴨與鴨佛比較貴,其它都是銅板價,

在這裡只能現金付款,還需付5%服務費。

 

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【霸味薑母鴨】的特色就是炭火,

不過這裡只有一樓提供炭火,

二樓以上考量安全問題,所以只會使用瓦斯爐,

所以如果堅持要炭火請耐心等一樓位置。

 

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每桌都會有個豆乳醬,堪稱是薑母鴨的絕配,

如果不怕辣,可以再添加辣椒醬油,更具有風味。 

 

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跟家人分享,怎麼能少薑母鴨呢!

來這我們也會必點鴨肉丸,

另外點上秀珍菇、豆皮、鴨血糕等,

通常第一輪店員都會把有些食材放在鍋內煮。

 

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看得出來嗎?上面會飄一層麻油,

這層油脂會讓湯一直保溫著,

採用32種中藥調製配方熬成,辛而不辣,

十分濃郁順口,喝的時候很燙,請務必要小心。

 

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吸飽湯汁的豆皮與鴨血糕軟嫩又美味,

而店內的招牌鴨肉丸,Q彈燙口,

會讓人一口接一口吃。

 

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有人因為不能吃,還因此大哭ㄋㄟ~

實在是笑死我們了。

 

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官網有說【霸味薑母鴨】擁有的養鴨場,

均使用飼養120天,6斤以上公鴨為主,

每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨,再到店內剁鴨分塊,

最後加上快鍋翻炒的絕技,才能讓鴨肉好吃。

 

曾經有外帶過一次,不過美味就差了點,

後來親戚教我們,鴨肉要煮久才好吃,

所以建議大家最後吃才能更入味軟嫩。

 

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娘家都超愛吃高麗菜,所以第二輪總是會不忘加點,

Ivy 喜歡吃很軟的口感,所以每次一煮,就被撈完,

家人總說我是怪咖,吃高麗菜怎麼能吃軟的,要吃脆的啊!

好啦!一定要逼人家說,我牙齒不好啦!

所以喜歡吃軟的不行嗎?

 

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↑↓

來薑母鴨店沒吃麵線好像就少了什麼,

充滿紅蔥頭的香氣,真的很好吃,

只是沒二三下就清潔溜溜,當然不忘又加點了。

 

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↑↓

喜歡吃內臟的朋友,這裡也有提供多部位,

且很新鮮沒有任何內臟的腥味,

我們點鴨胗,吃起來較有嚼勁。

 

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鴨腸部份不建議燙太久,

只要有點縮邊即可吃囉!

吃起來比較脆口。

 

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【霸味薑母鴨】的服務人員會少了微笑,

但上菜速度很快也很有效率,

不用客人詢問就會主動加湯、加炭,

且加了湯頭也不會變淡,一樣喝起來很鮮甜,

價格上也公道,難怪一堆人寧可被冷風吹也要繼續排隊,

在天冷的夜晚,大家可以啟動吃薑母鴨模式囉!

 

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有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

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店名:霸味薑母鴨(全台總店)

地址:新北市三重區重陽路一段100號

電話:(02) 2987-7904

營業時間:Pm 16:00 ~ Am 02:00

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檢視較大的地圖 

 

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霸味薑母鴨 總店

霸味薑母鴨 總店

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新北市三重區重陽路一段98號
02-2987-7904

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霸味薑母鴨 總店

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新北市三重區重陽路一段98號
02-2987-7904
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