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【高雄 酒吞居酒屋。道地日本料理/生魚片】前金區

尼洛
平均消費:[晚上]1500元/人
本次滿意度: 4.15
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2016/11/05 09:00:14
67
4,102
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高雄人沒有聽過酒吞但是一定對大統這兩個字很熟悉這間日式居酒屋就是大統集團餐飲版圖旗下之一,這間店的前身誠壽司也就是現在大立精品的華誠日本料理 

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尼洛其實不吃生食但對於信用卡有提供優惠加上無菜單料理這件事,腦波微弱的還是來了

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這家日式居酒屋跟他的地點真的反差很大,如果不是熟客,很難發現這條小巷內竟藏著這麼一間日本料理

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店內主要座位是吧檯區,另外還有和式區跟兩間包廂,不過吧檯似乎也已經被預定了不少

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和式座位區

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推薦菜色,店內食材都是日本空運或是東港現撈的海鮮

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▼預約立牌

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▼廁所門口一排椅子還蠻貼心的,不過出來的人應該會很尷尬

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廁所裡面也很乾淨沒有異味

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▼其中一間包廂,兩間包廂都有特別名稱,不過沒有特別去記

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▼另一間包廂,兩間包廂都有低消,差別在於低消價錢高低

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環境拍的差不多,準備就座等上菜啦

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菜單,菜色種類蠻多可以選擇的,不過我們第一次來就直接選擇無菜單料理

  價位沒記錯應該有三種,$1200 $1500 $2000/人

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▼小菜 毛豆

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▼吧檯上展示著今天新鮮現有的魚貨

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▼牛肉拌敲燒

今晚大家就看圖意會啦,因為實在太多生食跟魚類了,這道前菜尼洛只吃了海葡萄,醬汁是清爽的和風醬

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▼鱈場蟹沙拉

整隻鱈場蟹腳搭配和風醬沙拉,會附一隻蟹肉叉方便把蟹肉刮出來

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雖然生菜很新鮮還保有脆度,但是擺在鱈場蟹旁邊,眼中只剩下蟹肉了

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朋友的生魚片拼盤,師傅終於想到尼洛不吃生的,不然已經餓到快爆走了

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▼炙燒干貝佐鱈場蟹

蟹肉底下是一整顆完整的干貝喔,干貝很飽滿Q彈味道處理上也以食材本身的鮮味為主

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每一口都帶著滿足感有一種欲罷不能的感覺

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▼(單點) 紅酒釀蕃茄

上次在胡同燒肉吃過酒釀蕃茄後就愛上這道料理,所以來這也點來吃看看

不過這裡著重在紅酒的香氣入味也不夠,尼洛比較喜愛胡同的香甜滋味

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▼紅蝦明太子

這道尼洛非常推薦不過朋友不是很喜歡,因為上層焗烤的原因

紅蝦吃起來蝦肉厚實鮮嫩搭配明太子焗烤,微辣的濃郁口感超好吃

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▼紅燒魚煮付

甘甜的柴魚醬油燉煮軟嫩的魚肉,是一道沒有特別華麗卻很家常的好味道

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▼生蠔卡布揚

這道雖然把新鮮生蠔用裹粉油炸的方式處理但是酥脆的外皮下,裏頭的生蠔

仍然保有飽滿的水份與軟嫩的口感,值得一提的是旁邊的蜜地瓜配角

在微寒的料理中吃一口甜到心頭濃郁溫潤的地瓜,超暖心的

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▼松露清湯蒸蛋

其實松露的氣味被處理的不那麼濃烈,更顯得清湯的爽口

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與其說是蒸蛋更不如說是豆花般更柔更細緻的口感貼切

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▼鮮魚味噌湯

鮮魚味噌湯味道不會過鹹過濃還不錯,只是份量跟裡面的料真的誇張

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肥美的鮮魚肉提鮮了湯的美味,只是太大碗真的喝完也飽了九分

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▼鰻魚丼飯

看到這碗鰻魚飯時已經飽得差不多了,但是鰻魚表面炙燒得金黃色澤真的很吸引人

厚度十足的魚皮油脂,整碗就是滿滿的天然膠原蛋白,硬是嗑完了它

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▼(單點) 法國生蠔 - 吉拉朵

朋友後來在牆上看到推薦菜色,沒想到生蠔也有名字也點來吃看看

只是這一口要價不斐阿

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▼(單點) 軟殼蟹手卷

總覺得今晚的肉吃得好像不太夠,尼洛也單點了軟殼蟹手卷,原本以為會像義郎壽司

一整個華麗感,不過師傅用噴槍把軟殼蟹炙燒的外酥內軟包進海苔內,雖然看起來沒有很特別,但是口感跟味道都非常不錯很特別

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來這邊當然要拍張帥哥主廚的料理表演,坐在吧檯就是可以一邊欣賞料理一邊享受美食

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▼檸檬卡士達搭配火龍果

這卡士達醬有點濃稠而且檸檬香氣很重也很酸,搭配底下的火龍果跟寒天吃還不賴

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結帳的時候剛好遇到刷卡機有問題,所以只好再拿起相機到處亂拍

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店內超多日本酒不過尼洛對酒沒研究,這裡應該很適合老饕來

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在用餐的時候許多客人陸陸續續上門,不過好多似乎都是常客了,都會直接跟主廚點餐或者詢問今天有什麼新鮮的海鮮,也有些客人會外帶,其實建議除非是第一次來不然直接單點,會吃的比較盡興也比較過癮喔

店內服務人員上菜都會介紹一下菜名,也都會勤換用過的碟子,用餐氣氛也很棒,介紹給大家

 

ps.店內客人以及常客還蠻多的,建議可以先電話詢問以免白跑喔

 



營業時間 | 下午18:00~凌晨01:30 周日公休
店家地址 | 高雄市前金區仁德街238號
店家電話 | (07) 241-0672

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高雄, 酒吞, 居酒屋, 日本料理, 高單價, 無菜單料理




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酒吞

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高雄市前金區仁德街238號
07-241-0672

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酒吞

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高雄市前金區仁德街238號
07-241-0672
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