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高雄正宗閩式豬腳-紅鼻子豬腳專賣,爽口Q彈不膩之傳統滋味

陳尼力
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2016/11/07 08:17:34
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3,482
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紅鼻子極品豬腳 自強店
位置:高雄市前金區自強三路215號
服務專線: 07 215 8069
粉絲團:Facebook

在高雄已經有兩家分店的紅鼻子豬腳專賣,正宗閩式豬腳帶有Q彈咬勁與不膩老滷汁甜味
位於漢神百貨附近的自強店紅鼻子豬腳,用餐時間總有許多人排隊、外帶
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光是老滷汁就夠讓人心動了!很多不敢吃油膩焢肉肥肉的,來紅鼻子豬腳吃過就愛上了
檯面上的滷汁還不是老滷汁,更老的滷汁在廚房唷!(哈哈)
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我個人很愛吃豬腳,豬腳一定又夠入味,還要有口感
滷汁不能太鹹也不能太甜,吃完還要保留滿嘴膠質黏性,紅鼻子豬腳就是這種魅力
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漢神百貨商圈的Q彈膠質美味,就屬於紅鼻子極品豬腳
帶有古早味的環境,外帶、內用都OK!
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餐點價格還蠻親民的,份量對女孩子來說絕對可以吃飽
如果覺得滷汁不夠還可以免費續加唷!開胃下飯還不死鹹的滷汁,很開胃
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光是看年輕老闆片肉,就一直吞口水了,還有陣陣滷汁香氣一直撲鼻而來
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蹄膀要滷的很透,讓豬皮帶有Q彈度,肥肉吃起來不油,都要真功夫
繁雜步驟都不能馬虎,重點瘦肉也不能柴唷!
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紅鼻子豬腳的經典招牌菜"蹄膀飯",還搭配一顆滷到皮有咬勁的滷蛋
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招牌腿庫飯(蹄膀飯)
蹄膀就是後腿肉,肉質飽滿又很有咬勁,還淋上滷肉醬,看似簡單卻很開胃的腿庫飯
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是我很喜歡的Q彈口感,吃完嘴巴都會有黏性,滿滿膠質黏度
沒有一絲肥肉的噁膩度,格外的爽口帶有甘甜味道,讓飯粒都好入口
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滷到外皮保有Q彈度,咀嚼就像在嘴裡跳舞一樣
皮的邊邊還有膠質口感,入口即化好討喜唷!
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厚厚的肥肉滷到油脂都被逼出來,保有外皮的Q彈還有膠質口感
瘦肉不柴好軟嫩,完全不卡牙縫阿,怎麼那麼好吃
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一般南部的腿庫飯都偏甜,這裡的甜味很淡雅不會太膩唷!
口感豐富且大器,豪邁吃肉的過癮
Q彈好咀嚼唷!讓老少都愛吃的招牌招牌腿庫飯(我也超愛)
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從色澤就能看得出美味
讓整碗招牌腿庫飯格外爽口不油膩,享受嘴唇帶有黏性的滋味
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滷汁讓白飯好入味,甘甜味道很唰嘴,味道足!醬汁是關鍵!
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招牌飯還配上一顆滷到皮帶咬勁的滷蛋,黝黑色澤很入味
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我個人很愛把入味的蛋黃攪拌在白飯上,搭著吃特別夠味
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紅燒腳蹄
可以咀嚼到多層次口感的紅燒腳蹄,帶有甘甜的膠質表皮
以下還可以吃到軟嫩瘦肉與筋的脆度,讓口感超好~
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整根直接用手拿起來啃食最過癮,每一塊肉都不能浪費阿!
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腳蹄純皮帶有筋,是唰嘴的秘訣!
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完全不油膩、不噁爛唷~
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肉燥麵線
紅鼻子豬腳專賣使用是北部麵線,帶有Q彈咬勁,別於南部帶有軟爛度的米粉唷!
搭配滿滿的肉燥,入口即化的油脂香氣,微微膠質口感好滋味
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滷汁不膩帶甘甜,麵線本身帶有鹹度,絲緞般滑嫩的口感
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特別有咬勁的麵線,一定要吃看看!口感真的不一樣~
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搭配肉燥口感厚醇不膩口,份量還蠻多的!慢慢品嚐~
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燙青菜
帶有豬油香氣的燙青菜,帶有古早味唷!保有蔬菜脆度與香氣
連豬油都手工去炸,可以控制品質又能引出好味道
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招牌三寶湯
一次可以吃到魚丸、貢丸、海帶芽的鮮味湯

湯頭一入口就覺得很濃郁,因為店家使用大骨熬煮的湯頭
所以喝起來會格外濃厚,跟一般市面上的清湯不一樣唷~
第一次喝覺得好濃厚,卻也很順口,越喝越喜歡~

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裡面有大量的海帶芽,讓湯頭還帶有清甜
丸子還不錯吃唷!!湯好暖胃,搭配飯吃剛剛好~
海帶芽還帶有脆度,口感超好~
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貢丸大顆咬下有Q度,味道很飽滿
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豬腳也有買整塊的!很多老饕都會買一整隻回家跟家人分享~~
高雄豬腳必吃紅鼻子豬腳
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高雄唯一一家正宗閩式豬腳,就是紅鼻子豬腳專賣
將傳統台灣小吃滋味,透過用心的料理、製作繁瑣的功夫,讓家鄉滋味持續飄香
在漢神百貨商圈就可以吃到迷人的腿庫飯、腱子肉
享受滿嘴油亮膠質黏性的好吃滋味,讓多老饕持續回流

全台目前有四家紅鼻子極品豬腳!!一定要認明唷~正宗閩式豬腳~
高雄市前金區自強三路215號 - 高雄自強店
高雄市三民區十全一路50號 - 高雄十全店
桃園市中壢區中央西路17號 - 中壢總店
桃園市中壢區新生路171號 - 中壢新生店 

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