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【免費好康報報】石碇觀光工廠 - 許家手工麵線。堅持的好手藝,就是好品質的保證

Ivy Lay
本次滿意度: 3.00
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2016/11/07 17:22:50
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看到首圖,大家會以為是什麼呢?這一絲一絲像白線般的純淨,

有猜到是什麼東東嗎?其實這是麵線,

有機會到石碇旅遊,上網查了一下,有個觀光工廠可以免費參觀,

但想照麵線曝曬,就一定要早上到才能碰上這般情景。

 

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↑↓

【許家手工麵線】並不在石碇老街上

而是遠離塵囂在半山腰之中,讓我們開車一段山路才找到此地,

如果不是特地來參觀,一般大眾應該很難會上山來,

不過這間很深受許多媒體青睞,上了許多節目介紹喔!

 

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↑↓

麵線工廠的老闆叫許仁評,從小不愛唸書,

國中畢業選擇投入學習手工麵線,

25年來他曾因為年輕,沉迷線上遊戲,

也曾守著一成不變的傳統口味,

最後因為車禍養傷,讓他重新思索未來,

把手中的麵線融入石碇茶文化,做出綠茶麵線,

同時也在麵線工廠加入觀光體驗的元素,成功打響名號。

 

而手工麵線的傳統產業,因為製作很費工耗時,

從拌麵團開始,就要經過七個步驟,

壓、搓、揉、捏、擠、拉、甩環環相扣,

看似簡單的流程,但也會因為天氣的變化,

而影響品質而需要更費工,

但【許家麵線】堅持每一個流程都不可馬虎,

反而更加努力顧好品質回饋消費者。

 

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↑↓

手工麵線好吃的口感,來自於每一個製作流程,

經過一道道手續一次次醒麵,才能漸漸讓麵線變細,

每次師傅們甩麵都需要很大的臂力,且要有好默契,

過程中還要不時灑上太白粉,

後面還有二個步驟會灑太白粉拌米糠,

然後太白粉跟米糠在甩麵跟乾燥時大多都會掉,

不一會兒師傅便一身粉塵,真的很辛苦,

參觀者覺得很美,但甩麵的師傅卻需要花很大的力氣,

這就是許家麵線的堅持才有好品質的成果。

 

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↑↓

師傅忙著把剛剛拉好的手工麵線,掛在陽光下曝曬

麵線有如千絲萬縷般,在徐徐微風下搖曳生姿,

呈現出藝術般畫面,真是美麗極了。

 

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如果有興趣的朋友,可以預約體驗拉麵線的感覺,

費用部分可自行打電話詢問,

此次的我們只有純粹一旁免費觀賞,並無花費體驗。

 

官網說明體驗內容如下:

1、手工麵線製作過程的簡介

2、體驗傳統手工麵線的延展與堅韌的彈性成為手工麵線

3、掛在太陽下曬或經由室內熱風乾燥

4、一小份手工麵線試吃

5、自己包裝一小份當天拉甩的麵線成品帶回

 

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↑↓

當日太陽忽隠忽現的,在沒有陽光照射下,

麵線拍出來的樣子就差了些,

若有陽光,麵線則會在地上帶出拱橋線影,

只是很可惜,來時師傅只有做白麵線,

很想拍綠的和紅的麵線,那感覺一定很活潑。

 

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↑↓

師傅說在麵線前後所呈現的照片都會有所不同,

不過我們一行人眾多,不管是麵線前後都擋住了,

加上還有一個很不配合的小鬼 Anderson ,

唉~想好好照相都不行。

 

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↑↓

麵線工廠雖然不大,卻很利用空間,

讓老人家可休息觀看,孩子有嬉戲的地方。

 

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DD抱著二個月的 Kasper,一動也不敢動,

我們都笑稱他現在是練習的準備嗎?

反倒是 Kasper 老神在在。

 

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↑↓

在一旁有個小彈珠台及紀念章,但讓 Anderson 有感興趣的是風琴,

不過他身高不夠高,腳踩不到踏板,一直不爽哭鬧說彈不出聲音啦!

我們一旁笑說要多吃點就會長高了。

 

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工廠設有童玩區,可跳房子、踢毽子、打陀螺等,

讓親子同享天倫之樂順便消磨時間。

 

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出賣一下阿爸,他直說打陀螺是小時候最愛玩樂之一,

不過試了好幾次就是失敗,直到有一次成功卻沒照到相,

雖然失敗居多,但架勢十足卻贏得我們喝采。

 

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小孩不會玩陀囉,那就玩玩跳房子吧!

 

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↑↓

如果有繳費參加體驗,除了體驗製做麵線流程,

還可以品嚐美味麵線喔!而我們當然只有一旁聞香而已。

 

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↑↓

現場也有販賣麵線,有粗與細之分,

共有三種口味,分別是原味、綠茶、紅麴,

因為家人都喜歡吃傳統原味的,所以我們買了一些,

回家料理麻油雞,拌著麵線吃,

真的好吃ㄋㄟ~口感精緻Q滑順口,

害阿母直說買太少回家了,不夠吃啦!

由於【許家手工麵線】堅持傳統手工,

不添加防腐劑及色素香料,所以保存時間不宜太長,

買回要趕緊吃完是最佳保鮮期。

 

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老闆經歷了台灣麵線產業的改變,他指出手工麵線很費人工、體力,

所以多半的麵線都已改機器化,這樣才能降低人力成本,

但從小就是吃手工麵線長大,做出來的Q度是機器無法達到,

因為這樣的理念,所以很想保存這種口感,

希望大家都可以一直吃到手工麵線。

 

如果想看曬麵線情景,建議在中午前到,

否則晚了老闆怕天氣不好會把麵線收起來,

【許家麵線】的產品特色主打傳統手工製作,

有機會可以來看看這堅持的好手藝,

讓良心事業一直保存下去。

 

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石碇許家手工麵線

電話:(02) 2663-3004 / 0932-129-041

地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號

觀賞日:星期日(其餘日子請電洽詢問)

官網:請點我

FB粉絲團:請點我


檢視較大的地圖  

 

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