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【台北大安食記】麵屋武藏 - 虎嘯。超豪氣的叉燒肉

Ivy Lay
[招牌菜]虎嘯沾麵,糖心蛋,拉麵,虎嘯白虎拉麵,海老拉麵,青山復刻醬油拉麵
本次滿意度: 3.45
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2016/11/07 17:53:23
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【麵屋武藏】是從日本來台的拉麵店,果然來勢洶洶,

陸續就連開好幾間,每一家分店各有特色,店名也不相同,

分別為台北忠孝虎嘯、台北中山神山、高雄左營武骨、

新北市中和二天、高雄前鎮巖虎、台北信義虎洞,

看來【麵屋武藏】非常看好台灣拉麵市場。

 

P1080717.jpg

 

【麵屋武藏】虎嘯店,是台灣一號店,

聽說是將日本青山一號店的原汁原味搬到台灣,

加上創辦人山田雄很喜歡江戶時期的劍術家宮本武蔵,

所以在裝潢上都可看到劍。

 

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我們來的早,沒什麼排隊,

被安排在一樓的窗口邊位子,

在戶外候等區有個日式小庭院,

可以一邊吃麵一邊視覺冥想在日本。

 

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如果被安排坐板前,可以順便看師傅表演,

只是吸引我們目光,是椅子後面的圖案,

看起來好威ㄋㄟ~

 

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半開放式的廚房,可以觀察到廚房狀況,

每每麵煮好,就會邊甩麵邊喊店呼,

讓店內的氣氛好熱鬧喔!

 

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往地下室一樓瞧,大大的老虎就是店家的招牌。

 

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↑↓

由於時間還早,地下一樓用餐區尚未開放,

不過看的出也是很日式裝潢。

 

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↑↓

桌上沒有太多餐具,只有基本的筷子與衛生紙提供,

而調味料不是一般日式拉麵店常見的七味粉,

而是特製的虎嘯蒜泥與秋刀魚唐辛子。

 

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菜單主要分三類,有白虎、黑虎、赤虎拉麵三種,

白虎是豚骨湯頭,黑虎是墨魚豚骨湯頭,赤虎是辣味豚骨湯頭,

重點店家不收服務費,且麵加量不加價,分標準與大盛兩種,

但須於點餐時就跟店員講。

 

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胡麻豆腐

口感與一般豆腐略有不同,比較扎實,

不是軟嫩的口感,但帶著芝麻的香味,

搭配菠菜、芥末和柚子皮一起吃還不錯。

 

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黑虎拉麵

湯頭看起來黑黑的,這是用墨魚汁和豚骨結合的湯頭,

這根本就是控肉吧!

肥瘦適中的五花肉屬於軟嫩的口感,

即使裡面的瘦肉也不會柴,超軟嫩好吃,

厚度上給的很有誠意真是過癮。

 

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麵條上我們當然加麵,不加價多給半球的麵,

份量就顯得更大器了,這麵條屬於粗麵,

點餐時會詢問湯的濃淡度以及麵條的軟硬,

可依照個人喜好作調整,我們有帶 Anderson 去,

所以湯頭上有加開水稀釋,這樣喝起來比較不鹹膩。

 

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白虎拉麵

屬於豚骨湯頭,但內藏玄機,

有著W系的雙刀流湯頭,

也就是加了秋刀魚乾熬煮的風味,

所以除了豚骨的濃,還有淡淡的魚味,

所以相較一般豚骨拉麵,這樣的湯頭比較不油膩。

 

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從側面看一下這肉,也是相當有份量,

烤的金黃刷上醬汁根本都在發光,

咬起來軟硬適中不會柴。

 

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麵中的配料有筍干、青蔥、半顆半熟蛋,

塘心蛋煮的恰當好處,筍乾滷的也很到位,

雖然是配角,但也能發揮淋漓盡致。

 

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【麵屋武藏】的份量真的很豪氣,

來這不收服務費,還可以免費加麵,

最重要的肉給很大塊,光看就誠意一百分,

難怪可以迅速在台灣一家接著一家開。

 

只是以健康取向,肉對我們來說真的很多,

所以偶而吃比較不會體指肪上升,

而湯頭部分可以隨個人喜歡調濃郁度,

如果想吃到日本道地的湯頭,那就什麼都別調吧!

 

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有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

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店名:麵屋武藏 - 虎嘯

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

(捷運忠孝敦化3號出口)

電話:(02) 8771-9222

營業時間:Am 11:30 ~ Pm 22:00

消費方式:不收服務費、不提供刷卡服務、只收現金

官網:請點我

FB:請點我


檢視較大的地圖  

   

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麵屋武藏 (虎嘯店)

麵屋武藏 (虎嘯店)

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台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
02-8771-9222

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