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台中北區|本壽司。北區日式料理三訪 1280元無菜單料理、平日(週一至週五)外帶限定握壽司便當

Raku
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/11/07 21:57:31
105
2,382
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本壽司

 

每一次吃完本壽司,心裡總不免吶喊著要是雲林也有類似本壽司一樣的料理水準和食材品質的店就好了,

但這樣的想法終究是想太多,唯一能慶幸的是還好台中離雲林不算太遠,

如果真的沒有時間好好坐下來享用一頓無菜單料理的時候,也可以提前預約外帶本壽司最近推出的握壽司便當。

 

這兩年只要有朋友問起台中哪裡有精緻好吃且價位合理的日式料理店,貓子首推的肯定就是本壽司!

本壽司的無菜單料理一律需事先預約,價位依食材區分,

單人從880元、1280元、1680元到2000元共四種價位,雙人的話則有2880元無菜單套餐。

依照貓子這兩年的用餐經驗,1280元就可以吃到很不錯的食材,刺身、握壽司、烤物都有一定的精緻度,

份量也很有飽足感,而本篇食記所介紹的就是1280元的無菜單料理菜色。

 

台中-本壽司 

台中-本壽司

台中-本壽司

台中-本壽司

 

 

本壽司的外觀低調沈穩,店內的座位數相較一般的日式料理店來得多,除了基本的板前位置和一般座位區,還有兩個可容納8-10人的包廂。

 

台中-本壽司

 

 

貓子這次依舊選擇板前的座位,希望可以藉由旁邊的窗光拍出食材最真實的顏色,

還可以和師傅多聊幾句,畢竟日本料理的學問太深遠,能多學一點也算賺到了XD

 

台中-本壽司

 

這次吃的無菜單料理是1280元的價位,食材依循時令而變化,入秋必嚐的大閘蟹也是這餐的亮點之一!

菜色總盤點(不含師傅招待)▶︎前菜(斑節蝦佐海膽醬汁)、刺身(鮭魚大腹、海鱺、旗魚、手釣鬼頭刀、牡丹蝦)、

握壽司(手釣鬼頭刀、鮑魚、松露和牛、比目魚、清酒鮭魚卵)、清蒸大閘蟹、烤午魚、蛤蜊蒜汁、甜點(抹茶奶酪)

 

前菜-斑節蝦佐海膽醬汁

將海膽的濃郁鹹香化做醬汁,讓沒有多加調味的斑節蝦更添海味,斑節蝦本身的肉質也相當緊實,

不吃蝦頭的朋友還可以請師傅另外塞壽司飯再烤過,當然愛吃蝦的朋友肯定都懂得蝦頭的精華才是美味的關鍵所在。

陪襯的葉菜沙拉則以食用花點綴,佐以淡雅的柚香醬汁,讓口中旋即瀰漫雅緻清新的氣息,頗為開胃。

 

台中-本壽司

台中-本壽司

 

 

刺身

前菜只是熱身,沒想到刺身就來個那麼精彩的組合,由左至右是鮭魚大腹、海鱺、白旗魚、鬼頭刀、牡丹蝦,

以油脂豐厚、香氣濃郁的腹部位置為主,也是刺身中單價較高的部位。

 

放在小缽中的鮭魚大腹表面先劃幾刀再經炙燒處理,不斷散發著逼人的香氣,

入口後濃郁的鮭魚油脂香氣更是霸道地在嘴裡停留許久。

 

貓子這幾年吃生魚片喜好不沾醬油、山葵,而是享受直接入口的原始韻味,但是來到本壽司還是會淺嚐一下他們家嚴選的黑豆醬油,

中間的則是海鱺、這陣子開始進入盛產季的白旗魚和當天上午新鮮到貨的手調鬼頭刀,

雖然沒有鮭魚大腹那麼耀眼,但新鮮度都極佳,

最右側的牡丹蝦不算大尾,蝦肉極為新鮮吃起來甜又脆,蝦膏的滋味也是頗讓人回味。

 

台中-本壽司

台中-本壽司

台中-本壽司

 

本篇共有1077字

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本壽司

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台中市北區太原路二段175號
04-2235-4080

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